¿A qué le llamamos un Ecosistema Productivo?

¿A qué le llamamos un Ecosistema Productivo?


Un Ecosistema se define esencialmente como un sistema de VIDA, y por tanto, denota la integralidad e interactividad permanente entre las comunidades de seres vivos de todo género y especie, y entre estos y el medio natural en el que conviven.

Por defecto, todos los ecosistemas en el planeta son PRODUCTIVOS, puesto que sea que estén o no intervenidos por el ser humano, todos ellos generan productos para la VIDA en su más amplio sentido. Y en lo que representa nuestro interés como productores rurales, cada granja en el planeta es un ecosistema, con propósitos más específicos de PRODUCTIVIDAD.

Los recursos naturales disponibles en cada granja invertidos para la producción de alimentos para consumo humano (leche y carne), o para la reproducción y crianza de animales o vegetales, no son inagotables, por lo tanto, debemos producir de tal forma que hagamos un uso sostenible y regenerativo de tales recursos, tanto los renovables como los no renovables, y sobre todo estos últimos.

Así pues, debemos intentar mantener el ecosistema de granja lo menos afectado que se pueda, y regenerar siempre los recursos usados, para en vez de agotarlos, hacerlos perpetuables.

Esto es entonces el denominado Ecosistema Productivo!

¿Estás haciendo de tu ganadería un Ecosistema Productivo? Nos gustaría saber qué opinas acerca de este tema, y qué tan importante crees que sea para el escenario futuro de la sostenibilidad del negocio ganadero… Por favor, retroalimentanos con tus comentarios, y gracias por anticipado!

PARTNER CEG | Ganadería de precisión: drones, software y algo más…

Si tú eres de los ganaderos que todavía dice frases como: “…a mí la tecnología me embiste”, o “…la tecnología no se hizo para mí”, o “…la tecnología y yo todavía no nos estamos entendiendo muy bien”; tal vez ya sea hora de darse cuenta y aceptar, la gran importancia que tiene el uso de tecnología en el presente y más aún cuánto lo será en el futuro, en tantas áreas de nuestra vida, y en especial en los negocios y empresas, algo de lo cual no se escapa la ganadería. Y en este orden de ideas, la información que te vamos a presentar a continuación tal vez te va a parecer increíble, o como mínimo te va a dejar algo asombrado. Si en cambio, eres de los que ya le has dado cabida a la tecnología en el manejo de tu ganadería, te va a gustar lo que podrás trabajar ahora.

Como sabemos, la tecnología de sistemas e informática está en permanente reinvención y desarrollo. Cada vez que la tecnología da un paso adelante, la forma como estábamos haciendo las cosas hasta hoy experimenta literalmente una revolución. Y yo soy de los que suelo decir que todavía no hemos logrado dominar las tecnologías que se han popularizado y posicionado en nuestro estilo de vida diario (por ejemplo los teléfonos celulares), cuando ya fueron reingeniadas y evolucionadas a un siguiente nivel para el cuál obviamente no estábamos preparados, pero que, queramos o no, vamos a tener que adoptar.

Y esto lo suelo demostrar con un ejemplo anecdótico personal: resulta que hasta hace muy poco yo era de los que, debido a nuestro trabajo en campo, prefería seguir usando un teléfono celular básico, de buena antena receptora de señal que me permitiera recibir o hacer llamadas casi desde cualquier lugar durante las jornadas de trabajo en las ganaderías con las que trabajamos, antes que preferir un Smartphone (teléfono inteligente). En otras palabras, era renuente a cambiarme a la tecnología moderna. Hasta cierto punto y momento de la vida, no lo consideraba un cambio necesario.

Pero cierto día la batería de mi teléfono no sirvió más, y cuando quise adquirir una nueva, no hallé lugar en toda la ciudad para encontrarla. Entonces creí que yendo directo al fabricante podría conseguirla, pero tampoco lo logré, y en cambio me informaron que estaban descontinuadas y que estaba “obligado” a cambiar de teléfono por uno más moderno (y a mi modo de ver y pensar, no es que tuviera yo un teléfono de la prehistoria, pero ahí recordé unas palabras que un profesor de administración en mi paso por la universidad cierto día nos transmitió en clase y estas fueron: “…Si por ti mismo no decides cambiar al ritmo que cambia el cambio, el cambio te obligará a cambiar”. En otras palabras, o te vas modernizando, o llegará un momento en que las cosas habrán cambiado tanto que te veraz obligado a modernizarte. Luego, a menos que abandones este mundo muy pronto, todos en algún momento, queramos o no, nos veremos obligados a ponernos al día con la tecnología. Entonces, mi primer teléfono moderno fue un BlackBerry (que me regalaron), y experimenté la mensajería instantánea cuando todavía no era algo al alcance de todos (la primera mensajería instantánea la ofreció esta marca de celulares, y se requería de un intercambio de pin –un código- para poder chatear con otras personas y comunicarse con ellas en cualquier lugar del mundo sin que costara un solo centavo. Pero, como dije, el BlackBerry todavía no era de uso generalizado, cuando llegaron los Smartphone y el WhatsApp que si estaban al alcance de muchas más personas (hoy en día están al alcance de todos), y que rápidamente enviaron al olvido la tecnología de BlackBerry.

Y estoy seguro que algo muy similar a mi anécdota personal ha de haber ocurrido con todos ustedes también, puesto que hasta hoy no logramos acostumbrarnos al nuevo teléfono (digo nuevo porque los de ahora no duran y hay que estarlos cambiando con frecuencia por X ó Y razón), y ya la tecnología evolucionó y están lanzando al mercado nuevos celulares con más capacidad, con más espacio de memoria, con más funciones o aplicaciones utilizables, y casi obligados tenemos que irnos poniendo al día con ellos. Estoy seguro que este ejemplo nos demuestra a todos, que sí o sí, debemos ir acogiendo la tecnología, sobre todo cuando esta nos facilita el trabajo o nos permite darle precisión para obtener mejores resultados a todo nivel.

Ahora bien, así como en este aspecto puntual de mi vida quise ser renuente al cambio por voluntad propia, también suelo ser opuestamente un vanguardista como empresario. En mi rol de gerente, siempre intento dirigir el rumbo de nuestra compañía de tal modo que vayamos al frente de nuestro contexto de negocio, y me esfuerzo en que todo nuestro grupo de trabajo lo pueda proyectar hacia cada productor ganadero con el que trabajamos, de tal modo que le imprimamos a las ganaderías un poco de nuestro estilo de liderazgo empresarial, un poco de nuestra pujanza, porque nos interesa y nos importa no solo el progreso de la ganadería mundial, sino, especialmente, de cada productor y de cada consumidor de alimentos producidos por los ganaderos, es decir, de la humanidad entera, porque queremos dejar una huella positiva en el planeta, queremos hacer todo lo que sea posible para que la creación de Dios reciba un trato correcto, y quienes habitamos en ella también, promoviendo la vida y la salud de cada ser humano a través de los alimentos que producimos.

Y es así como, en nuestra constante investigación sobre cómo podemos lograr que la ganadería sea cada vez más sostenible y sustentable, cada vez más ecológica y saludable, y por supuesto, cada vez más productiva y rentable, encontramos una tecnología excepcional, futurista pero a la vez aplicable en el presente en la ganadería mundial, que le permite a cada productor ganadero llevar a cabo una GANADERÍA DE ALTA PRECISIÓN, especialmente en aspectos como la nutrición de sus animales que son sostenidos a base de pastoreo, y de paso también, para aprovechar al máximo el stock forrajero producido en cada potrero o área de pastoreo con cargas instantáneas ajustadas a tal oferta, y que al mismo tiempo les permita realizar una gestión correcta y eficiente de la producción y de la economía. Se trata de una tecnología que combina el uso de los drones o de los smartphones, con el uso de software de gestión de la empresa ganadera, con herramientas modernas capaces de analizar longitudes de onda a partir de imágenes RGB y desarrollar algoritmos que permiten determinar el contenido de proteína cruda, energía neta y fibras (FDN/FDA) del forraje producido y ofrecido al ganado a diario, permitiendo llevar a una excelente precisión el manejo del cambio o salto entre potreros o praderas, prediciendo de forma sumamente acertada el Punto Óptimo de Cosecha, para que se pueda establecer un plan de manejo que bien puede ser actualizado a diario, o semanalmente, o quincenalmente, para poderle entregar al pastor o vaquero unas específicas indicaciones de qué potrero debe ofrecer al ganado todos los días, para que este ganado llegue en el momento justo en que la pastura le ofrece la mejor nutrición, pero también, si se quiere, con ayuda de un profesional, se puede establecer un balance de dieta, de tal manera que lo que el pasto no aporta se le pueda ofrecer al ganado a través de la suplementación (ya sea junto con los minerales o elaborando un alimento específico como complemento al forraje). Y como si no fuese suficiente con ello, que ya es un avance tecnología enorme, también este software permite establecer el stock (o base forrajera) producido en la pradera de cada parcela o potrero o área de pastoreo, para que logremos ajustar con altísima precisión sus tiempos de ocupación y reposo, manejando al más fino detalle las cargas instantáneas de ganado para lograr una cosecha perfecta, y garantizando un remanente óptimo para el rebrote vigoroso de la pradera y garantizar su reposo óptimo hasta que alcance el subsiguiente punto óptimo de cosecha, y así lograr juntar los dos más deseables aspectos de la gestión del pastoreo racional que son: mejorar la productividad de cada animal y también la productividad por hectárea, para poder llevar más producto a la venta con un costo más bajo de producción, al aprovechar al máximo el forraje producido como base nutricional del ganado.

Y, de hecho, me atrevo a ir más allá de lo hasta aquí comentado en cuanto a beneficios. Estoy muy convencido de que sin lugar a duda alguna, el problema más frecuente que nos encontramos en campo en el desarrollo de cada proyecto ganadero, es la administración. Cualquier cantidad de ganaderos no viven en sus fincas o ranchos, ni tampoco viven de lo que sus ganaderías producen. Ejercen otra profesión en las ciudades, y mantienen la ganadería como negocio alterno, el cual, dejan a cargo de personas que no están totalmente capacitadas para ejercer una gerencia o administración de una empresa ganadera, pues en la mayoría de casos son personas que lamentablemente no tuvieron oportunidad de realizar estudios completos, y de hecho, muchos ni siquiera saben leer o escribir, dificultándose así poder llevar buenos registros e indicadores de la productividad de la ganadería, y mucho menos de la economía de ellas. Y suelen ser estas personas, lamentablemente, también los más renuentes al cambio (están sumamente arraigados a sus profesiones), por lo que cuando se quiere implementar tecnologías como el PASTOREO RACIONAL VOISIN (PRV), para citar un ejemplo, es difícil lograr que lo realicen con precisión. Luego, con las ayudas que estas herramientas de las que he hablado nos ofrecen, podemos lograr dos objetivos muy importantes: el primero es, que el ganadero propietario, aunque no dedique el 100% de su tiempo a la actividad ganadera, puede ejercer un control sumamente preciso de la gerencia de este negocio, y en segundo lugar, que pueda ser el ganadero quien dirija a sus empleados para realizar trabajos de campo en lo que al manejo racional del pastoreo se refiere, y por supuesto, como se indicó, de la nutrición, de la gestión del forraje, y de la administración inclusive.

Cuando conocimos esta tecnología para ser honestos, fue difícil procesarla mentalmente. En lo personal nunca se me pasó por la mente que algo así fuese posible. Y aunque estamos frente a una versión de emprendimiento, que con toda seguridad se seguirá perfeccionando con el tiempo, no se conoce ahora mismo una tecnología similar, que nos permita imprimirle tanta precisión al manejo racional y agroecológico del pastoreo. Entonces decidimos ponerlo a prueba, y ratificamos su utilidad y su asertividad. Por eso decidimos de inmediato incorporarlo a nuestras herramientas de trabajo, de modo que podamos así ofrecer a los ganaderos con los que trabajamos un apoyo profesional de la mayor calidad posible. Y por supuesto hemos ligado esta tecnología al trabajo que ya hemos venido haciendo con la tecnología del PASTOREO RACIONAL VOISIN (PRV), creando una nueva línea de servicios de acompañamiento y apoyo a la gerencia de las empresas ganaderas, que hemos titulado como TWCEG, y que consiste en realizar los análisis bromatológicos de las praderas para determinar su calidad nutricional, su punto óptimo de cosecha en cada potrero del PRV, el stock forrajero producido en cada potrero también, y generando los planes de manejo actualizables idealmente una vez por semana. Pero así también, complementando estos análisis opcionalmente con un servicio de alojamiento de datos (registros) del desempeño productivo del ganado, del producto generado y de los ingresos por ventas (o proyecciones de las mismas), así como de los costos y gastos de la ganadería, para poder realizar un monitoreo idealmente con una frecuencia mensual, para que puedan realizar un balance técnico-económico sobre el cual basen la toma de sus decisiones, y así logren el anhelado objetivo de hacer una ganadería realmente rentable, sostenible y sustentable.

Lo mejor de todo es, que este será un servicio muy accesible en cuanto a costos profesionales, y que lo hemos integrado como una de las líneas de trabajo propias de la recién creada Plataforma PARTNER CEG, donde aparte de proporcionarles a nuestros clientes este valioso soporte, también vamos a ofrecerles varios módulos de trabajo, entre los cuales brindaremos pautas para la implementación correcta y exitosa del PRV en sus ganaderías, pautas para la producción orgánica certificable (en diferentes líneas de certificación de producto), acompañamiento para la gestión de introducción de alimentos certificados y no certificados como alimentos de calidad superior, o de calidad diferencial, más sanos para el ser humano, y promotores de su salud, bienestar y calidad de vida, en mercados que valoren este tipo de productos y estén dispuestos a pagar mejor por ellos, entre muchas otras líneas de acción similares, para que el ganadero pueda estar realmente acompañado profesionalmente, y permanentemente, durante todos los días laborables de cada año, a partir de ahora y por tiempo indefinido.

Si te interesa hacer parte de la COMUNIDAD PARTNER CEG, suscríbete ahora mismo, y comienza a recibir nuestro acompañamiento profesional a distancia. Podemos ofrecerte más información al respecto a través de nuestra línea whatsapp: +573173840509, y también puedes visitarnos en www.partnerceg.org, o realizar allí mismo tu suscripción en la modalidad de PARTNER PREMIUM, que es en la que todos estos servicios estarán a tu disposición a un costo sumamente bajo (también te vas a quedar sorprendido cuánto pagarás por todo esto). Contáctanos y permítenos exponerte nuestra propuesta de servicios. Por lo pronto te dejamos con el siguiente video ilustrativo:

Planificar el trabajo en la ganadería, para no improvisar

Planificar el trabajo en la ganadería, para no improvisar

Por: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco – Gerente CEG Internacional y fundador de PARTNER CEG

Enero 10/2019. Aunque en las actividades ganaderas en realidad no hay espacio para vacaciones en ningún momento del año, siempre que un año concluye e inicia uno nuevo, se presenta la oportunidad de que, conforme a nuestras tradiciones humanas, podamos hacer una pausa, al menos mental, para primero que todo hacer un balance de cierre de año, en lo posible a todo nivel o como mínimo en los aspectos operativos, productivos y económicos del negocio ganadero que gerenciamos, evaluar resultados, establecer un parcial balance de ganancias (o pérdidas si fuere el caso), y ya sea que se hayan logrado o no los resultados esperados (sean estos negativos, neutros o positivos), tomarse el tiempo de hacer un análisis objetivo, ojalá profundo, de lo que se hizo durante el transcurso del año.

Listar los aciertos, también los desaciertos o fallos, comparar, revisar y definir qué cosas se habría podido hacer mejor y cuál (o cuáles) habría(n) podido ser esa mejor manera de hacerlas, y con base en ello, plantearse nuevos objetivos para el año que va a comenzar, mismos que desde luego, tendrán que estar al menos un nivel más arriba de lo que se logró en el año que ha terminado para que podamos enfocarnos en lograr cada vez mejores resultados, y teniendo claro el horizonte (aunque sea idealizandolo), podamos proceder a definir un nuevo PLAN DE ACCIÓN o PLAN DE TRABAJO, que sirva tanto al propietario de la ganadería como a sus colaboradores y/o empleados como la “carta de navegación o mapa de ruta” para continuar en el camino correcto (o retomar el rumbo si es que así fuese requerido) para que podamos dirigirnos hacia el destino que nos propongamos alcanzar (justamente unas mejores metas de operatividad, productividad y rentabilidad, entre otras cosas).

El productor ganadero, por lo general, no es muy dado a planificar el trabajo. Pero debería ser una costumbre, y sería ideal que se haga como mínimo una vez al año, tal y como expongo aquí, aprovechando la transición de un año que termina y otro que comienza, para que así se pueda mantener una línea creciente de mejoramiento continuo en el negocio ganadero que realizamos y gerenciamos, de tal forma que no demos mucho espacio a la improvisación constante por carecer de planes concretos y bien enfocados, y así podamos ejercer un estricto control sobre las actividades que determinamos llevar a cabo a cargo de los empleados que dirigimos, para que en lo posible no haya lugar a pérdidas sino siempre a ganancias, porque solo así es que vamos a garantizar que nuestra ganadería sea realmente sostenible a largo plazo.

No le restemos entonces importancia a las cosas que son realmente importantes en nuestro negocio ganadero. Y algo que es realmente importante es planificar el trabajo de todo el año, ojalá desde el último tercio del año anterior, o al menos ocupar el primer mes del año en esto, para que luego no tengamos que estar improvisando decisiones y acciones. Aprovecha este inicio de año, y trabaja en ello, pero si no lo hicieras ahora mismo, tenlo presente y hazlo en cualquier momento del año, porque no existe ninguna norma que indique que solo se puede hacer planes al cierre o inicio de año; los planes se pueden hacer en cualquier momento del año, tu defines las fechas de apertura y cierre de tu propio plan de acción o plan de trabajo, lo importante es que te decidas a hacerlo, porque al fin y al cabo los que se benefician de ello son: tus empleados, tue empresa o negocio, y tú mismo. Te deseamos mucho éxito con la bendición de Dios!, y ya sabes que si gustas de contar con un apoyo profesional, puedes acudir a la red de profesionales CEG Internacional, tanto para recibir apoyo presencial como a distancia si es que en tu ubicación no hubiese ninguno de nuestros profesionales cerca. 

“Construyendo el progreso con Ganadería Racional”

“Construyendo el progreso con Ganadería Racional”

Por:

Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Nuestra responsabilidad de hacer una mejor ganadería…

Para que la ganadería progrese en cualquier lugar del mundo, lo primero que cada uno de los productores debe garantizar es que su negocio sea sostenible, es decir, que pueda producir suficientes ingresos para cubrir sus gastos de producción y generar ganancias que le permitan al productor y su familia, como también a sus empleados y sus familias, una satisfactoria CALIDAD DE VIDA. Y esto, debe ir estrechamente ligado a que también pueda garantizar que su negocio ganadero sea sustentable en el largo plazo, es decir, que no sacrifique los recursos del futuro justificado en que sea como sea tiene que producir para hoy (una frase conocida lo resume así: “no podemos satisfacer el hambre de hoy dejando de tener en cuenta que también hay que satisfacer el hambre de mañana”).

Si los ganaderos queremos construir progreso, tenemos entonces que trabajar en hacer una ganadería que sea sostenible (o sea rentable) y a la vez también sustentable (o sea perpetuable y heredable). Tenemos que ser capaces de producir alimentos suficientes en cantidad y calidad, satisfaciendo las necesidades que la humanidad tiene hoy y las que va a tener en el futuro, y esto se logra siendo eficientes con el uso de la tierra cuidando los recursos naturales que nos ofrecen los ecosistemas, o en otras palabras, logrando que al mismo tiempo se obtenga la máxima capacidad de producción de cada hectárea de tierra que estamos administrando usando racionalmente cada recurso de la naturaleza para que no solamente lo tengamos disponible hoy sino también igualmente disponible en el futuro para las generaciones que vienen detrás de nosotros. Y es a esta manera de producir alimentos de origen animal para consumo humano a la cual se le llama de manera general como: Ganadería Racional.

Para nuestra bendición, la del planeta y la de toda la humanidad, el científico y ganadero André Marcel Voisin pudo desarrollar una metodología integral de producción animal a pastoreo, que logra reunir el mínimo costo de producción, con la máxima productividad por hectárea, y de forma totalmente sostenible y sustentable, la cual “bautizó” en sus propias palabras como el Pastoreo Racional. Y fue después de que Voisin falleció que el Profesor Luiz Carlos Pinheiro Machado, docente y también ganadero en Brasil, luego de aprender la metodología propuesta por Voisin y aplicarla en su propia ganadería con gran éxito, decidido a difundir tan eficaz método, quiso honrar la memoria y el mérito de la autoría intelectual y material del mismo, y por eso le puso el apellido de Voisin a las palabras con las que este método fue “bautizado”, y desde entonces lo conocemos como el Pastoreo Racional Voisin (PRV).

Esta metodología hoy se aplica en cualquier país del mundo donde se pueda mantener el ganado en pastoreo, y el éxito llega casi que por sí solo al productor que se decide a trabajarlo. Pero, desde luego, este éxito se da como consecuencia de una correcta preparación y aplicación del PRV, para lo cual es fundamental capacitarse. Por eso, hemos creado la Cátedra del Pastoreo según Voisin, que debido a que se trabaja como una capacitación en línea (a través de la conexión a internet) puede ser realizada desde casi cualquier lugar del mundo, por todo aquel que se interese en aprender el PRV y así poderlo aplicar correcta y exitosamente.

El Ciclo 2 de la Cátedra es el más ansiado…

En el Ciclo 1 de esta Cátedra estamos “Sentando las bases para una Ganadería Racional y Más Rentable”. Esto significa, que el ganadero inicia la Cátedra adquiriendo fundamentos suficientes para ENTENDER la esencia y adquirir las bases sobre las cuales se sustenta el PRV. Luego, en el Ciclo 2 de la Cátedra, continuamos “Construyendo el progreso con la Ganadería Racional”. Y esto significa que en el segundo ciclo le proporcionamos a cada uno de los participantes de la Cátedra las herramientas que necesita para PLANIFICAR su propio proyecto de PRV, y las pautas para su implementación en campo. Es por esto que quienes se interesan en hacer PRV en su ganadería, y lo quiere hacer de la mejor manera posible desde el mismo inicio, y ve en nuestra Cátedra la oportunidad de aprenderlo bien para poder implementarlo bien, y tener éxito en el intento, que se suscriben a la Cátedra ansiando llegar al Ciclo 2 para aprender todo lo que compone este ciclo.

Pero, además, si usted es de los ganaderos que ha estado buscando qué hacer o cómo hacer que su ganadería produzca más, y a la vez pueda manejar costos más bajos de producción, para así poder tener mayores ganancias, y todavía más con el beneficio de conseguir una mejor calidad de vida para usted, sus empleados, y las familias de todos, pero también llevar al mercado un producto (alimento) más sano y saludable para sus consumidores y así contribuir a la calidad de vida de todos, mientras sus prácticas ganaderas propician ecosistemas más agradables, equilibrados, perdurables en el tiempo, y heredables a sus hijos y las demás generaciones que vienen; o sea, usted es de los ganaderos que buscan hacer la ganadería idealEntonces usted tiene en el PRV la respuesta a todo lo que busca. Y no va a encontrar ninguna capacitación más completa, entendible, práctica y fácil de aplicar en su propia ganadería, que la que encontrará en esta Cátedra:

Página Web Cátedra CEG 2017 (Encabezado)

 

Vencimos las barreras de la distancia y el tiempo…

Con la Cátedra, solo será necesario tener acceso a internet (hoy en día es más fácil con los servicios de datos para smartphone, tabletas y hasta computadoras), que si bien todavía no tienen cobertura del 100% para llegar a cualquier lugar, si son muchísimos más los ganaderos a quienes se les posibilitará capacitarse desde su casa, su oficina o su campo, y en muchos casos también los que podrán usar estos videos por internet para capacitar a sus trabajadores, que al final son los que más necesitan aprender estas metodologías de Ganadería Racional, y a ellos, sobre todo, es a quienes les va a ser bastante mejor aprenderlo mediante video que poniéndoles a leer libros. Otra ventaja es, que lo pueden hacer en cualquier horario que les quede fácil, ya que al ser videos accesibles por internet, pueden ser vistos a cualquier hora del día o la noche, pues estos están disponibles las 24 horas del día los 365 días del año.

La ventaja mayor de esta Cátedra, es que como ya no hay limitaciones de tiempo y distancia, y cada participante será autónomo en el manejo de la misma, podemos llevar a cabo un curso de capacitación bastante MÁS COMPLETO. Nuestros cursos presenciales no pueden ser muy extensos, pero la metodología audiovisual nos permite no solo tratar más cantidad de temas, sino con mayor nivel de detalle (o sea, con mayor calidad). Es por ello que creamos un contenido de 40 sesiones de trabajo o capítulos, cada uno de ellos dedicado a un tema diferente, pero complementario con todos los demás (integralidad). Y los organizamos por tandas de 6 a 7 temas de estudio, y cada tanda le llamamos “1 Ciclo de Estudio”. Es decir, que tenemos en total 6 Ciclos de Estudio, cada ciclo trabaja entre 6 y 7 temas diferentes (capítulos), y cada capítulo puede ser desarrollado en 1 o varios videos (con audio e imágenes ilustrativas), y cada video puede contener desde 1 hora de estudio hasta 2 o 3 horas, según el contenido específico de cada video. Esto significa entonces, que cada ciclo puede ser desarrollado en hasta 10 o más videos, en los que usamos un lenguaje bastante entendible para cualquier persona (incluso quienes apenas van a aprender de ganadería), con temas que ofrecen una fundamentación muy buena, pero a la vez son muy prácticos, y esto le hace ser una Cátedra de gran calidad de contenido, además sumamente didáctico, fácil de ir realizando.

 

CONTENIDOS DEL CICLO 2

Sin duda, como ya lo anoté antes, el Ciclo 2 de esta Cátedra es el más ansiado de los 6 ciclos que la componen. Y esto es porque le da la oportunidad al participante de comenzar a ver plasmado en el papel los planos para su proyecto, y contar ya con las bases suficientes para irlo implementando en campo, llevando así a la realidad lo que al inicio de la Cátedra idealizaba. Estos son los temas que abordamos:

Cátedra PRV- Ciclo 2:

“Construyendo el progreso con Ganadería Racional”

Ciclo 2 (portada)

La Cátedra del Pastoreo según Voisin inicia ofreciendo, como es de suponerse, las BASES de la Ganadería Racional. Si no comprendemos lo básico, difícilmente comprenderemos lo más complejo. Es por esto, que en este primer capítulo se hace necesario sentar estas bases, para lo cual hemos elaborado un total de 11 videoconferencias para el desarrollo de los primeros 7 temas de estudio, que son los que les presento a continuación:

Capitulo8

Semana: 5 – Capítulo: 8 – Videoconferencia N°: 12 al 15

Título:  “Manejo Racional de Pastos y Forrajes (Partes 1, 2, 3 y 4)”

 Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

 Instructor:  Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

En el Pastoreo Racional, el ganado se debe tanto a la vegetación, como esta se debe al ganado que la pastorea. Dicho de otra manera, las plantas nutren al ganado de pastoreo, y este a su vez se encarga de nutrir al suelo y las plantas que el campo volverá a producir. Y esta es una relación que no tiene límite, ya que fueron creados para coexistir perpetuamente y en estrecha “simbiosis”. Así es como lo hemos aprendido de Voisin, quien redunda cuanto puede en sus libros sobre esta relación suelo-planta-ganado para dejarnos remarcado que de un MANEJO RACIONAL de esta relación integral depende el éxito del negocio de la ganadería. ¿Cómo lograrlo? Aprenderlo es el objetivo 1A en este capítulo N° 8, que se desarrolla en las 4 videoconferencias que lo conforman (siendo este uno de los capítulos más completos de toda la Cátedra).

 

Capitulo9

Semana: 5 – Capítulo: 9 – Videoconferencia N°: 16 al 19

Título: “Manejo Racional del Agua para Bebida y Riego (Partes 1, 2, 3 y 4)”

 Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

 Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

El agua es el RECURSO VITAL para todo ser vivo sobre la faz del planeta. Por supuesto, es un recurso clave para toda ganadería, ya que sin agua suficiente ni de buena calidad permanentemente, puede no haber ganadería o no lograrse resultados positivos en el desempeño de los animales, o incluso, que no tengan una buena salud y esto conllevar a problemas recurrentes y altos costos. De igual modo, siendo las plantas un ser vivo, también dependen de este recurso para su óptimo desempeño. Y aunque en muchos ecosistemas no se cuenta con pluviosidad abundante, o aún, tiende a ser un recurso escaso, es común que los ganaderos la desperdicien y/o no la aprovechen idóneamente. En este capítulo se proporcionan pautas para su uso racional y a muy bajo costo. En este capítulo, el estudiante de la Cátedra aprenderá lo relacionado con la forma como se trabajan las redes hidráulicas o acueductos en proyectos de pastoreo racional.

 

Capitulo10

Semana: 6 – Capítulo: 10 – Videoconferencia N°: 20 al 22

 Título: “Manejo Racional del Ganado en Pastoreo (Partes 1, 2 y 3)”

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

 Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Los seres humanos, a lo largo de nuestra existencia, nos habituamos a darle a los animales un trato basado prioritariamente en aprovecharlos para suplir las necesidades nuestras, pero desatendimos las necesidades de ellos. Y cada vez nuestros métodos de producción tienden a ser más egoístas en cuanto a lograr obtener de ellos el mejor lucro posible, aunque ello implique someterlos a unas condiciones de vida impropias de sus especies, o de su naturaleza. Pero, nos dimos cuenta de que mientras más desatendimos sus necesidades biológicas, más costosos e insostenibles se tornaron los sistemas de producción, y en el sentido opuesto, mientras más se asimilan nuestros sistemas de producción a los patrones de la naturaleza, más productivos, rentables y perpetuables son. De ahí la importancia de comprender cómo debe ser el manejo de los animales desde la visión del manejo racional que aprendimos de Voisin y otros etólogos.

 

Capitulo11

Semana: 6 – Capítulo: 11 – Videoconferencias N°: 23 a 29

Título: Diseño de Proyectos PRV, cálculos y planos (Partes 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7)

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Este es el capítulo más extenso, detallado y completo de toda la Cátedra, y no cabe duda de que al mismo tiempo es el que genera mayor interés para los estudiantes de la misma. Es el capítulo al que todos esperan llegar, porque es el que más los aproxima a la manera correcta de llevar a la implementación en sus propias ganaderías, de la mejor forma, sus propios proyectos de Pastoreo Racional Voisin (PRV).

“Multiplica, y vencerás”. Esta corta, pero muy diciente frase podría darnos un buen mensaje de la importancia que tiene la división del terreno destinado a la producción ganadera. Voisin solía decir: “Es el número (la cantidad) y no el área o tamaño de la superficie de las parcelas (el tamaño) la base de todo plan de Pastoreo Racional, y dedicó algunos de sus libros a dejarlo lo más claro que pudo. En la medida que dividimos más el campo, más descanso tiene la tierra, también las praderas, y en consecuencia mejor el aprovechamiento de cada metro cuadrado de superficie en toda la extensión de cada propiedad ganadera. Mientras más multiplicamos las divisiones del terreno, más se multiplican los pastos y forrajes, más se multiplica la carga animal, más se multiplica la producción y ventas, y más se multiplica la economía del negocio. Y esto, de la mano de un óptimo uso del agua de bebida con acueductos estratégicamente diseñados y trabajados, son el éxito rotundo de toda empresa ganadera en cualquier lugar del planeta. En este capítulo, brindamos a cada estudiante las pautas para ello.

 

Capitulo12

Semana: 7 – Capítulo: 12 – Videoconferencia N°: 30

Título: Planeación Estratégica en el Manejo Racional

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Suele ser muy común escuchar a los ganaderos decir que al intentar trabajar el Pastoreo Racional, su principal dificultad es lograr que sus colaboradores o sus empleados acojan esta metodología, a la cual no están acostumbrados y de hecho, a la cual suelen ser renuentes puesto que les resulta incomprensible ya que se opone a todo lo que aprendieron durante toda su vida. Sin embargo, ¿qué tanta capacitación se les proporciona para hacerlo bien, y sobre todo, qué tan planificado está el trabajo que ellos deben ejecutar? Lo que hemos notado en un sinfín de casos, es que los trabajadores a quienes se encomienda la tarea de pastorear al ganado aplicando el Pastoreo Racional Voisin, se les delega esta labor sin preparación ni direccionamiento, y se ven abocados a improvisar sin tener preparación suficiente. Y al mismo tiempo, un sinfín de proyectos sin una idónea administración que naturalmente los lleva a dificultades recurrentes y desmotivadoras. Por ello es fundamental una idónea Planeación del Trabajo, y este es el enfoque que le damos a este capítulo de la Cátedra.

 

Capitulo13

Semana: 7 – Capítulo: 13 – Videoconferencias N°: 31

Título: “Manejo Racional del Cerco Eléctrico con Energías Alternativas y Ecológicas”

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Las energías derivadas de fósiles, según los expertos, tienen una vida limitada (así que también tienen un futuro de incertidumbre). Y sumemos a eso, que para poder extraerla se incurre en prácticas anti-ecológicas que finalmente conllevan a un deterioro de los ecosistemas. Las energías que se producen a partir de la madera han impulsado la deforestación de grandes áreas de bosque, derivando también en serios problemas ecológicos. Ni que decir del uso de química y física para producir energía, generando contaminación para el ambiente, y con ello, perjudicando el planeta y sus habitantes. Como podemos notar, las buenas intenciones que durante siglos han motivado la generación de energía para nuestras necesidades humanas, al tiempo nos están conduciendo por la vía de la degradación y contaminación de nuestra casa, el planeta. En los dos últimos capítulos de este segundo ciclo de videoconferencias nos enfocamos en explorar las alternativas sostenibles y sustentables para la generación de energías renovables, aplicables a la ganadería. En el capítulo 13 nos enfocamos en el uso de estas energías naturales para el manejo racional de cercas eléctricas.

 

Capitulo14

Semana: 8 – Capítulo: 14 – Videoconferencias N°: 32

Título: “Manejo Racional del Abasto de Aguas con Energías Alternativas y Ecológicas”

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Continuando con el tema de las energías naturales y renovables, y por tanto, perpetuables, desarrollamos el tema de este último capítulo del segundo ciclo de videoconferencias de la Cátedra. En este capítulo 14 en particular, se trata el tema del aprovechamiento de estas energías para el abastecimiento de aguas tanto para los animales de pastoreo (mediante la red hidráulica o acueducto), como para el recurso vegetal (riego), cuando este último así también lo demanda. Enfocados en alternativas de cosecha de agua lluvia como recurso infinito, su bombeo, almacenamiento, conducción, oferta, y uso racional para bebida del ganado o riego en las parcelas o cultivos, que se trabajan prácticamente a cero costo (solo la inversión que demanda construir o adecuar sus infraestructuras y el mantenimiento de las mismas), trabajamos en este capítulo pautas importantes para lograr este importante propósito.

 

Catedra PRV - Promos por capítulos (CEG 2016)

Anuncio matricula Catedra PRV Sept 2018 (largo)

INSCRIPCIONES

REQUISITO PARA INSCRIBIRSE EN CICLO 2: Estar inscrito previamente o al mismo tiempo en el Ciclo 1 en la modalidad de Cátedra por ciclos, o estar inscrito en la modalidad de Cátedra completa de 6 Ciclos. La inversión por cada uno de los 6 ciclos de videoconferencias de esta Cátedra en la modalidad de Cátedra por ciclos, es de $200.000 pesos colombianos (para residentes al interior de Colombia) o de $75 dólares americanos (para residentes en cualquier país fuera de Colombia). Si desea inscribirse al Ciclo 2, pero no ha realizado antes el Ciclo 1, y elige la modalidad de Cátedra por ciclos, deberá efectuar el pago de matrícula tanto al Ciclo 1, como al Ciclo 2, siguiendo las instrucciones que le proporcionamos a continuación:

PAGAR INSCRIPCIÓN PARA EL CICLO 1

  • Si usted está en Colombia, y desea inscribirse ahora mismo, puede efectuar su pago en línea mediante PayU (PSE o Tarjeta Crédito): Pagar ahora (Ciclo 1 – Colombia), o si prefiere pagar en efectivo (en cualquier oficina Bancolombia), contáctenos para indicarle cómo hacerlo.
  • Si usted reside en cualquier otro país fuera de Colombia, y desea inscribirse ahora mismo, puede efectuar su pago en línea mediante PayU (Tarjeta Crédito): Pagar ahora (Ciclo 1 – Otro país), o si prefiere pagar en efectivo (en cualquier oficina Western Union), contáctenos para indicarle cómo hacerlo.

PAGAR INSCRIPCIÓN PARA EL CICLO 2

  • Si usted está en Colombia, y desea inscribirse ahora mismo, puede efectuar su pago en línea mediante PayU (PSE o Tarjeta Crédito): Pagar ahora (Ciclo 2 – Colombia), o si prefiere pagar en efectivo (en cualquier oficina Bancolombia), contáctenos para indicarle cómo hacerlo.
  • Si usted reside en cualquier otro país fuera de Colombia, y desea inscribirse ahora mismo, puede efectuar su pago en línea mediante PayU (Tarjeta Crédito): Pagar ahora (Ciclo 2 – Otro país), o si prefiere pagar en efectivo (en cualquier oficina Western Union), contáctenos para indicarle cómo hacerlo.

 

SÚPER OFERTA ESPECIAL

Becas parciales (50%)

Una bastante mejor opción sería matricularse en la modalidad de Cátedra completa, ya que si usted elige pagar la Cátedra completa (6 Ciclos = 40 capítulos), durante el mes de Agosto de 2018 podrá recibir una beca parcial que le otorga un 50% de descuento, en vez de pagar el total de $1.200.000 (6 ciclos x $200.000), adquiéralo a PRECIO ESPECIAL por un valor total de apenas $600.000 pesos colombianos (para residentes al interior de Colombia), o un valor de apenas $225 dólares americanos (para residentes en cualquier país fuera de Colombia). Si se decide por esta opción, no tiene que tramitar ninguna solicitud, sino solamente pagar su inscripción siguiendo estas instrucciones:

 

Contáctenos para cualquier información adicional (clic aquí)

 

Nuestra conducta perversa

Agosto 25 de 2018

Apreciados amigos,

En días recientes, una de las noticias tendencia en los medios de comunicación está relacionada con nuestro sector agropecuario. Se trata del juicio que perdió la multinacional Monsanto, y por supuesto, las miles de demandas que tendrá que atender ahora Bayer (nuevo propietario de Monsanto).

DeWayne Johnson - Juicio a favor vs Monsanto
DeWayne Lee Johnson, favorecido en el juicio contra Monsanto – Foto cortesía: lequotidien.lu

 

Y es que la noticia, que cada vez se alimenta de más y más componentes, aunque no es del todo nueva porque ya son décadas las que lleva Monsanto compareciendo ante los estrados judiciales para defenderse del montón de demandas que tiene en su contra (y también, como es de suponer, para presentar sus contrademandas como parte de su estrategia de defensa), esta vez tiene un ingrediente “explosivo”, que a decir verdad, como decimos en Colombia cuando algo se pone interesante: “¡está como para alquilar balcón!”; y se trata de la historia, con final medio feliz, que involucra a un ser humano que se desempeñó por años como jardinero en escuelas de San Francisco, Estados Unidos, que junto con sus abogados han logrado lo que por décadas otros demandantes no consiguieron, y fue ganarle la “batalla legal” a Monsanto, al mejor estilo de aquella muy conocida historia bíblica que evoca la batalla que le gana el pequeño al gigante, la del pequeño David el israelita (encarnado esta vez en el jardinero DeWayne Johnson) contra el filisteo gigante Goliat (que por supuesto es representado por la gigante multinacional de Monsanto/Bayer).

Yo soy de los que digo, convencidisimo, que uno debe aprender más en cabeza ajena que en la propia, y evitar así el disgusto y perjuicio (o cualquiera que sea la consecuencia) de tener que vivir en carne propia los errores para poder aprender. Y con más razón cuando es la vida y la salud de uno lo que está de por medio, por ejemplo, en un caso como este que expongo, donde la historia del jardinero D. Johnson como ya he dicho, concluye con un final medio feliz, puesto que el hecho de haberle ganado la batalla legal a Monsanto no significa necesariamente que se sanará de la grave enfermedad adquirida (Dios le permita que sí), de tal modo que D. Johnson por ahora es uno de los muchos enfermos de cáncer por causa de los herbicidas Roundup® y Ranger Pro®, pero a la vez el único de nuestros tiempos que al menos contará con la tremenda bendición de que el fabricante del producto que lo enfermó asuma su responsabilidad y le costee los tratamientos (por decirlo de una manera lógica) para poder curarse o al menos llevar una “vida de calidad” mientras batalla contra ese cáncer.

Y dejémoslo claro: Johnson ganó esta batalla, porque finalmente se demostró que el cáncer que ha padecido se le desarrolló como consecuencia de haber estado expuesto durante al menos 5 años (desde el año 2012) a los agrotóxicos del tipo de los herbicidas de marca Roundup y Ranger Pro, fabricados, impulsados y comercializados por la compañía Monsanto, mismos que aplicaba 30 veces al año (aproximadamente cada 12 días), mientras ejercía su trabajo como jardinero en escuelas de Benicia, al norte de San Francisco. El que Johnson haya ganado esta batalla legal es la parte más “explosiva de la noticia”, porque ha detonado la “bomba” de demandas que ahora tendrá que afrontar Bayer (nuevo dueño de las patentes, productos y mercado de los herbicidas que le han causado la enfermedad de cáncer a Johnson), que cursan un montón –miles (si no es que llegan a ser millones)– de personas que intentan demostrar que también enfermaron por exponerse a estos venenos, y ganar sus respectivas demandas para que Monsanto/Bayer también asuma la responsabilidad de responder económicamente por los daños y perjuicios que esto les ha causado.

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DeWayne Lee Johnson, cáncer en sus manos – Foto cortesía de: meaww.com

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DeWayne Lee Johnson, cáncer en su espalda – Foto cortesía de: http://www.anafe.org

 

En síntesis: aunque Monsanto ha querido (y ha logrado) convencer por décadas a sus jueces de que sus productos a base de glifosato no enferman a nadie, porque según ellos solo pueden afectar la salud de las plantas, más no de los animales o humanos, esta vez no pudo convencer, y tendrá que responderle a Johnson, quien por supuesto encarna la esperanza para todos aquellos que batallan con la misma u otras enfermedades desarrolladas por los muchos que también se han expuesto a los mismos u otros productos de Monsanto.

Pero, aquí va mi punto de enfoque en esta nota, que a la vez espero se convierta en un llamado de atención y/o en una invitación a la reflexión y el replanteamiento o redireccionamiento de nuestra manera de producir alimentos para los animales y para los seres humanos (siendo nosotros parte de ellos, y también nuestras familias, amigos, seres queridos, etc.)… Y es que me he dado a la tarea de leer gran cantidad de publicaciones escritas y videos, y es imposible no darse cuenta de que si bien Monsanto insiste en sus buenas intenciones de alimentar al mundo y de convencernos que sus productos no enferman ni matan a nadie, su conducta durante las muchas décadas de batallar en los estrados judiciales es una conducta perversa. Y es perversa su conducta porque ha hecho todo lo que ha podido tener a su alcance (que no es poco porque se trata de una de las más poderosas industrias en todo el mundo económicamente), para desconocer los efectos nocivos que tienen sus productos sobre la salud animal y humana (y aun querer convencer al mundo de que es todo lo contrario), y así no tener que responder legalmente a todos los seres humanos que han enfermado tras exponerse a sus productos, y que se han atrevido a demandarlos, pero además, para poder seguir haciendo dinero con la venta de sus productos.

Monsanto nos enferma - protestas (la FM)

 

El verdadero problema aquí es, que el “resto del mundo” se ha querido hacer de “la vista gorda”. Si este asunto fuese atendido como es debido, las autoridades mundiales a cargo de abogar por la vida y la salud humana hace años debieron haber gestionado recursos suficientes para que se desarrollen serias investigaciones que no puedan ser manipuladas por ninguna de las partes con interés, y de forma neutral le pongan el punto final con información concluyente y veraz, e irrefutable, al asunto de si realmente los humanos pueden o no contraer enfermedades degenerativas y/o letales ante la exposición (o ingestión de residuos en los alimentos) a moléculas de glifosato (y ojalá de una vez a todos los otros químicos y tóxicos de los cuales también se sospecha). Así que no solo es Monsanto el que denota una conducta perversa, pues cuando uno sospecha que algo hace daño a la salud humana o animal, y de hecho, hay miles (o tal vez millones) de personas en el mundo teniendo que batallar legalmente para demostrar que enfermaron (o ya murieron) por esta causa, pero no hace prácticamente nada por demostrarlo y solucionarlo, también le cabe la denotación de perversidad.

 

Y de eso, no nos salvamos ni los profesionales del sector agropecuario, ni mucho menos los ganaderos y los agricultores (y demás participantes de toda la cadena de producción, distribución y comercio de alimentos de origen animal o vegetal). También nos cabe mucho de esa perversidad.

Muchas veces me auto-cuestiono así: ¿Será que en verdad el único camino que nos queda es el de tener que esperar a que nos demuestren científicamente que el Roundup y el Ranger Pro, o cualquier otro químico o veneno usado en los cultivos –y no solo los que produce Monsanto–, realmente enferman o matan nuestros animales de producción o a nosotros mismos y nuestros seres queridos? ¿No debería ya ser suficiente con la mera sospecha, y aún con las evidencias médicas que todos los ya enfermos tienen en sus manos y están usando para tratar de demostrar que es cierto que esos químicos y venenos si enferman y matan a quienes los manipulan o que los ingieren como residuo en los alimentos, o aquellos estudios científicos que ya han reafirmado que esto sí es real aunque los hayan querido desacreditar? —Y de hecho también me respondo: Definitivamente cuando nos enteramos de todo esto, pero nos hacemos los desentendidos, y seguimos usando esos productos para que no se baje la productividad de las cosechas o el rendimiento de los animales, sin importar las consecuencias (o queriendo pasarlas por alto), aún que no se haya demostrado de manera concluyente, veraz e irrefutable que así sea, pero testificando las muchas personas que batallan con las enfermedades que adquirieron en las granjas o ante el consumo de alimentos contaminados, entonces estamos actuando realmente de forma perversa.

Ahora tenemos un caso mundialmente conocido: el “pequeño D. Johnson” le ganó la batalla al “gigante Monsanto/Bayer”, pero aún le queda una batalla más difícil por ganar, y es la batalla contra el Linfoma No Hodgkin (cáncer en los linfocitos) que le diagnosticaron, y por supuesto, la batalla contra la enfermedad y el riesgo de muerte temprana (o sea, su batalla por la vida), al haberse juzgado a su favor que esta enfermedad la contrajo tras su exposición periódica al veneno Roundup y al veneno Ranger Pro (veneno para las plantas que también lo tiene a riesgo de morir de cáncer), que son los mismos que se usan “a la vuelta de la esquina” en las fincas o ranchos de ganadería para el control de “malezas” en los potreros. El sr D. Johnson fue diagnosticado en el año 2014, es decir, apenas dos años (o un poco menos) después de haber iniciado su trabajo como jardinero y exponerse ante el uso de estos productos, lo que significa que no tienen que pasar muchos años para desarrollar enfermedades de este tipo en nuestros cuerpos (o incluso también en los animales que ingieren pasturas contaminadas con herbicidas o pesticidas).

De hecho, el abogado de D. Johnson usó como evidencia demostrativa, el reporte que en el año 2015 publicó la Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer, que es parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que clasificó al herbicida Roundup, cuyo ingrediente principal es el glifosato, como probablemente carcinógeno. El médico de Johnson aseguró que era poco probable que su paciente fuera a vivir más allá de 2020 y por esa razón el juicio se aceleró, y durante cuatro semanas los miembros del jurado escucharon el testimonio de médicos, investigadores de salud pública y epidemiólogos, a pesar de que no todos ellos estuvieron de acuerdo sobre si el glifosato puede causar o no el cáncer (así lo dejó saber la noticia publicada por BBC News Mundo cuando se falló a favor de Johnson en el juicio contra Monsanto/Bayer).

En este caso de D. Johnson, según BBC News, el jurado del Tribunal Superior de San Francisco deliberó durante tres días y la juez, Suzanne Ramos Bolanos, leyó el veredicto, donde afirmó que Monsanto había omitido advertir a Johnson y otros consumidores sobre los riesgos de cáncer que tenían sus herbicidas, y que encontraron que el glifosato sí representó un peligro sustancial y que había pruebas claras y convincentes de que la empresa había actuado con malicia y de manera represiva, y que incluso por primera vez los jurados habían visto documentos internos de la compañía “que demostraban que Monsanto sabía desde hacía décadas que el glifosato, y específicamente Roundup, podrían causar cáncer”. Lo triste del caso y que todavía tendremos que lamentar hasta que las autoridades mundiales no ejerzan esa misma autoridad que tienen para demostrar irrefutablemente que los venenos y químicos usados en la producción agropecuaria (y otros oficios) si enferman y matan, animales y humanos, es que los productos de los que se sentenció que D. Johnson había adquirido su enfermedad seguirán a la venta, ya que este juicio falló a favor de Johnson pero no en contra de los productos a base de glifosato de Monsanto/Bayer. Y de hecho, la conducta perversa de Monsanto/Bayer sigue, y seguirá, siendo perversa, pues así lo han demostrado al emitir un comunicado posterior al juicio diciendo: “La decisión de hoy no cambia el hecho de que más de 800 estudios y revisiones científicas respalden el hecho de que el glifosato no causa cáncer y no causó el cáncer del señor Johnson”… Y según BBC News, Bayer agregó a través de un portavoz que: “…estamos convencidos de que el glifosato es seguro y no causa cáncer” (afirmación que incluso aparece en la página web de Monstanto ahora siendo administrada por Bayer: http://www.monsantoglobal.com/global/ar/productos/pages/que-es-el-glifosato.aspx), lo que demuestra que la conducta perversa de Monstanto/Bayer, frente a los muchos afectados, y de paso también a los no afectados aún pero expuestos al riesgo, se mantiene.

¿Qué haremos los ganaderos, los agricultores, y los profesionales del agro frente a esto? Me da tristeza pensarlo y decirlo, pero lastimosamente muchos seguirán prestándose para consumir los productos del gigante comercial de Monsanto/Bayer, y seguirán produciendo alimentos para sus animales y/o para todos nosotros los seres humanos, con residuos de contaminación con químicos y venenos. De hecho, he sostenido charlas con productores, debatiendo este tema, y dicen cosas como: yo tengo X cantidad de años, los he usado por décadas, y estoy sano, así que no creo en eso de que son cancerígenos. Pero, no todos los organismos son iguales, y cuánto daría por saber si aquellos productores que están tan sanos realmente se expusieron al riesgo, o si han sido sus empleados los que han tenido que exponerse, y si no será que por eso no enfermaron ellos, pero quién va a saber si sus empleados están totalmente sanos.

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Y ahí, amigos y amigas de la agricultura y la ganadería es donde quiero enfocar mi reflexión precisamente: tal vez quienes son dueños de tierras, ganados y cultivos jamás experimenten enfermedades causadas por la exposición a los químicos y tóxicos; tal vez, los que somos profesionales y trabajamos para los productores, tampoco vayamos a padecer de eso; pero, ¿qué estará pasando con los trabajadores de granja, finca o rancho, que son los que realmente manipulan con frecuencia los químicos y venenos para el control de maleza, plagas, y fertilización?.

Y no debemos perder nunca de vista que finalmente todos los seres humanos en el planeta vamos a consumir ya sean productos de origen animal, pero sobre todo, productos de origen vegetal, que habrán sido producidos en granjas donde se usaron químicos y venenos, y que sus residuos en los alimentos siendo consumidos durante años, finalmente nos podrían estar pasando “la cuenta de cobro” en nuestra salud y bienestar, a pesar que científicamente no nos lo hayan querido comprobar. Y si seguimos produciendo así, entonces también vamos nosotros a seguir, al igual que Monsanto/Bayer, evidenciando una conducta perversa indefinidamente.

En el presente, cuando uno va a consultar al médico por casi cualquier quebranto de salud, una de las soluciones propuestas por muchos de los galenos es no tomar leche ni comer carne, porque según muchos de ellos la leche es veneno y la carne produce cáncer, y lamentablemente algo de esto tiene que ver con una declaración hecha nada más ni nada menos que por la Organización Mundial de la Salud (OMS), puesto que en 2015 publicó a través de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC, en sus siglas en inglés), que las carnes rojas y procesadas habían sido clasificadas, tras un estudio realizado por ellos, como carcinogénica (o sea, que podía producir cáncer). Sobre la leche y sus derivados, la OMS no se ha pronunciado, pero algunos supuestos expertos así lo especulan, aunque no existen estudios que los respalden en sus afirmaciones. Ahora bien, en mis muchas lecturas tratando de escudriñar cuanto ha sido posible en busca de información al respecto, todavía no encuentro ninguna publicación que indique que se hayan hecho estudios que determinen si lo que causa cáncer es el producto (carne o leche) o si son los residuos de químicos y venenos, o aún de ciertos fármacos de síntesis química usados en tratamientos veterinarios, los que podrían ser responsables de dichas enfermedades. Ni siquiera en el estudio de los científicos de IRAC-OMS así lo evaluaron. Porque carne y leche han sido dos productos que la humanidad ha consumido desde la creación del mundo, pero llevamos apenas un siglo (o un poco menos) de revolución industrial y verde, usando este tipo de insumos en la producción agropecuaria, y es ahora cuando más se han disparado las enfermedades, y  bien sabemos como ya expresé no hay estudios veraces, imparciales e irrefutables que lo validen, pero ya es hora de que las autoridades mundiales lo hagan, no para satanizar los alimentos en sí mismos, sino para determinar qué es realmente lo que causa las enfermedades, y sería bueno que a raíz del reciente fallo a favor de D. Johnson donde se ha considerado que es su exposición a los herbicidas lo que le causó su cáncer, se tome como hipótesis a comprobar si la causa de cáncer colorrectal, de páncreas, de próstata (y otros del cuerpo humano) como consecuencia de la ingestión de carne y lácteos no tendrán su origen en los químicos, venenos y fármacos de síntesis usados en la producción agropecuaria. Y mientras tanto, los productores ganaderos y agricultores, deberían tomar una decisión radical de no usarlos, aunque sea por sospecha de que si hacen daño, para proveer alimentos sanos a los consumidores, hasta que se demuestre irrefutablemente que los químicos y venenos no enferman ni matan a nadie.

Para ir cerrando el tema, quiero comentar lo siguiente: si uno sabe que la tala de árboles (deforestación) desequilibra los ecosistemas y los desprotege, derivando en problemas ecoambientales, pero aún así implementa la tala y quema de bosques para convertirlos en tierras de cultivo agrícola o producción ganadera, ahí estamos actuando a conciencia, y es una conducta perversa; y si uno sabe que los arados de la tierra le causan erosión y facilitan su deterioro a largo plazo, e incluso, su conversión en tierras pobres de baja o nula productividad (desertificación), como ya lo ha expuesto la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), pero aun así implementa a conciencia los arados, esto también es una conducta perversa; si uno sabe que el uso de venenos y químicos en el cultivo de la tierra y la producción vegetal o animal contamina el suelo, las aguas y la exposición de las personas que trabajan en las granjas a estos insumos les puede producir enfermedades que incluso pueden ser letales, y que los residuos de ellos en los alimentos de consumo humano pueden enfermar al consumidor, pero aun así a conciencia los usa, eso evidentemente es una conducta perversa; si uno sabe que el uso de antibióticos en el ganado (o los cultivos) puede desencadenar en una resistencia a los antibióticos y antimicrobianos en las plantas, los animales y el humano que consume los alimentos con residuos de estos fármacos, pero aún así los usa a conciencia, esto es parte de una conducta perversa; y si uno sabe que el uso de hormonas que pueden ir de manera residual en los alimentos de consumo humano podrían causar cierto tipo de desequilibrio en el sistema hormonal propio del cuerpo humano, pero aún así los usa a conciencia, también esto hace parte de una conducta perversa. Por esto es, que he titulado esta nota: Nuestra conducta perversa. Porque para juzgar a los demás primero uno tiene que darse cuenta que mientras un dedo apunta hacia el frente, hay otros tres o cuatro apuntando hacia uno mismo, y que tenemos la tendencia humana de mirar la “paja en el ojo ajeno” sin querer darnos cuenta de “la viga que tenemos frente a nuestros ojos”.

Finalizo esta nota de la siguiente manera: Leyendo la Biblia cierto día, como acostumbro hacerlo al menos una vez al día, llegué al siguiente verso consignado en el segundo libro de Crónicas, capítulo 7 y versículos 13-14: “Puede ser que a veces yo [Dios] cierre los cielos para que no llueva (sequías) o mande langostas para que devoren las cosechas o envíe plagas entre ustedes; pero si mi pueblo, que lleva mi nombre, se humilla y ora, busca mi rostro y se aparta de su conducta perversa, yo oiré desde el cielo, perdonaré sus pecados y restauraré su tierra…”. Lo comparto con ustedes, y lo dejo para con ello complementar la reflexión final, esperando así que muchos de los productores que lleguen a leer esta nota, puedan apartarse de la conducta perversa y que con el favor de Dios así sus tierras puedan ser restauradas.

Hasta pronto, y que Dios los bendiga!

“Sentando las bases para una Ganadería Racional y más rentable”

“Sentando las bases para una

Ganadería Racional y más rentable”

Por:

Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

 

Compartimos conocimiento y experiencia de 15 años

Durante 15 años (2003-2018) hemos venido realizando un trabajo ininterrumpido y de crecimiento permanente con productores ganaderos de diferentes países. Colombia ha sido nuestra casa principal por naturaleza, pero también hemos trabajado con ganaderos de México, Guatemala, Honduras, Nicaragua, República Dominicana, Costa Rica, Panamá, Venezuela, Ecuador, Bolivia, Uruguay, Chile y Argentina.

Podemos entonces afirmar que hoy por hoy la Ganadería Racional es implementada por ganaderos de casi todo nuestro continente americano, con nuestra capacitación y asesoramiento, y ahora son ganaderos que aplican un mejor manejo a sus tierras y ganado, y en un concepto más amplio, a sus ecosistemas productivos en particular, logrando tener suelos recuperados, más vivos y más fértiles, y por supuesto, mayor producción de pastos y forrajes, con cargas animales que se han duplicado, triplicado y en algunos casos hasta más de eso, mientras al mismo tiempo han logrado reducir sus costos de producción, y es por esto que ahora podemos hablar a ciencia cierta de una “Ganadería Más Rentable”. De hecho, nuestros cursos de capacitación presenciales de 3 días de trabajo (2 días de trabajo en salón y 1 día de trabajo en campo), dictados en el año 2017 y lo que va del 2018, los hemos titulado así mismo, y nos enfocamos en enseñar a quienes participan de ellos la tecnología del Pastoreo Racional Voisin (PRV), y cómo se integra con la reforestación dando lugar al Silvo Pastoreo Racional Voisin (SPRV), y como estas llevan a cada ganadero a ser realmente Más Rentables.

Y es que no solo son los ganaderos que se capacitan con nosotros, sino también aquellos que integran nuestro grupo de trabajo, quienes implementando PRV y SPRV han logrado mejoras evidentes en su productividad y rentabilidad. Luego, hemos podido aprender tanto en cabeza ajena como en la propia, de tan múltiples y diversas experiencias. Casos exitosos como los de Granja Jerusalén en Jalisco (México), el de Rancho Las Palmas en Veracruz (México), el de Rancho La Laguna en Campeche (México), el de Finca El Poró en Alajuela (Costa Rica), el de Ganadería Tierra Bendita en Veraguas (Panamá), el de la Ganadería Agroecológica Tierra Buena y Finca San Antonio, ambas en Cundinamarca (Colombia), el de Hacienda Corozal en Córdoba (Colombia) y el de Finca Texas en la zona de los Llanos Orientales (Colombia), todos estos labrados por los Profesionales CEG en cada país implementando PRV y SPRV, han sido de gran aprendizaje.

No cabe duda que tras 15 años de dedicación casi exclusiva a la Ganadería Racional, se ha logrado aprender mucho y consolidar valiosísima experiencia, puesto que son ya centenares de productores ganaderos en muchos países, aplicando las tecnologías de producción ganadera agroecológica, mediante PRV y SPRV. Y por donde quiera que se nos ha dado la bendición de ir llevando los cursos de capacitación, los ganaderos me han solicitado publicar libros que ellos puedan tener como fuente permanente de consulta, no sólo para sí mismos, sino para transmitir estos conocimientos y/o poder guiar a sus trabajadores y colaboradores para que logren el éxito pretendido al implementar estas tecnologías en sus propias ganaderías. Y ya estoy trabajando en ellos.

 

Vencimos las barreras de la distancia y el tiempo…

Se me ocurrió la idea de que siendo el libro un buen medio para compartir lo que sabemos con quienes necesitan aprenderlo, estoy convencido de que resulta más fácil o mejor dicho más didáctico, práctico y eficaz, usar los medios audiovisuales. Dicen los más expertos en pedagogía, que mientras más sentidos involucremos en el proceso de enseñanza y aprendizaje, mejor aprendemos. Los libros sólo nos permiten usar uno, que es el sentido de la visión. Pero los videos nos permiten usar dos: visión y oído.

Entonces fue cuando decidí crear la “Cátedra del Pastoreo según Voisin”, siendo uno de los objetivos éste, de que a través del video podamos compartir nuestro conocimiento y nuestra experiencia, explicando en audio e imágenes cada tema de los que componen esta Cátedra, y enseñando a trabajar PRV y SPRV, para que todo aquel que lo aprenda luego pueda llevarlo exitosamente a la práctica. Y el otro gran objetivo es el de poder romper la barrera de la distancia, y sobre todo también la barrera del tiempo, y es que cuando realizamos nuestros cursos presenciales, son muchos más los ganaderos que no pueden asistir (a pesar que son bastantes los que sí acuden), pero cuando se les consulta que les impide llegar, en su mayoría responden: es que me queda lejos (distancia), o es que no puedo ausentarme de mis ocupaciones (falta de tiempo).

Página Web Cátedra CEG 2017 (Encabezado)

 

Con la Cátedra, solo será necesario tener acceso a internet (hoy en día es más fácil con los servicios de datos para smartphone, tabletas y hasta computadoras), que si bien todavía no tienen cobertura del 100% para llegar a cualquier lugar, si son muchísimos más los ganaderos a quienes se les posibilitará capacitarse desde su casa, su oficina o su campo, y en muchos casos también los que podrán usar estos videos por internet para capacitar a sus trabajadores, que al final son los que más necesitan aprender estas metodologías de Ganadería Racional, y a ellos, sobre todo, es a quienes les va a ser bastante mejor aprenderlo mediante video que poniéndoles a leer libros. Otra ventaja es, que lo pueden hacer en cualquier horario que les quede fácil, ya que al ser videos accesibles por internet, pueden ser vistos a cualquier hora del día o la noche, pues estos están disponibles las 24 horas del día los 365 días del año.

Pero, la ventaja mayor de esta Cátedra, es que como ya no hay limitaciones de tiempo y distancia, y cada participante será autónomo en el manejo de la misma, podemos llevar a cabo un curso de capacitación bastante MÁS COMPLETO. Nuestros cursos presenciales no pueden ser muy extensos, pero la metodología audiovisual nos permite no solo tratar más cantidad de temas, sino con mayor nivel de detalle (o sea, con mayor calidad). Es por ello que creamos un contenido de 40 sesiones de trabajo o capítulos, cada uno de ellos dedicado a un tema diferente, pero complementario con todos los demás (integralidad). Y los organizamos por tandas de 6 a 7 temas de estudio, y cada tanda le llamamos “1 Ciclo de Estudio”. Es decir, que tenemos en total 6 Ciclos de Estudio, cada ciclo trabaja entre 6 y 7 temas diferentes (capítulos), y cada capítulo puede ser desarrollado en 1 o varios videos (con audio e imágenes ilustrativas), y cada video puede contener desde 1 hora de estudio hasta 2 o 3 horas, según el contenido específico de cada video. Esto significa entonces, que cada ciclo puede ser desarrollado en hasta 10 o más videos, en los que usamos un lenguaje bastante entendible para cualquier persona (incluso quienes apenas van a aprender de ganadería), con temas que ofrecen una fundamentación muy buena, pero a la vez son muy prácticos, y esto le hace ser una Cátedra de gran calidad de contenido, además sumamente didáctico, fácil de ir realizando.

 

Cátedra PRV- Ciclo 1:

“Sentando las bases para una Ganadería Racional y más rentable”

Portada Ciclo 1

La Cátedra del Pastoreo según Voisin inicia ofreciendo, como es de suponerse, las BASES de la Ganadería Racional. Si no comprendemos lo básico, difícilmente comprenderemos lo más complejo. Es por esto, que en este primer capítulo se hace necesario sentar estas bases, para lo cual hemos elaborado un total de 11 videoconferencias para el desarrollo de los primeros 7 temas de estudio, que son los que les presento a continuación:

 

Capitulo1

Semana: 1 – Capítulo: 1 – Videoconferencia N°: 1 

Título:  “La Ganadería en el Contexto Mundial”

 Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

 Instructor:  Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

“Aquel que no conoce su historia está condenado a repetirla”

Esta frase podría resumir bien la intención del Capítulo 1 de la Cátedra, puesto que en su contenido abordamos una revisión de los acontecimientos que se han venido dando durante la segunda década del Siglo XXI en el entorno ganadero mundial, advirtiendo las principales dificultades y/o coyunturas que tienen a la ganadería mundial en una situación de aparente crisis, lo que a su vez impone retos importantes al productor que deberá saber superar, para poder seguir produciendo alimentos para el consumo humano de forma económicamente sostenible e integralmente sustentable. Desconocer todo este contexto, en cambio, podría poner en “jaque” su perdurabilidad en el tiempo.

 

Capitulo2

Semana: 1 – Capítulo: 2 – Videoconferencia N°: 2

 Título: “Ganadería vs Seguridad Alimentaria”

 Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

 Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Con la preocupación mundial por los embates del Cambio Climático en todos los países, y la activa participación mediática sobre el asunto, y que incluso han tomado como bandera algunas celebridades queriendo mostrar su lado altruista y/o ecologista, se ha puesto de moda la palabra SOSTENIBILIDAD. En lo que a la ganadería respecta, se han tornado populares las propuestas productivas en un modelo genéricamente llamado GANADERÍA SOSTENIBLE. ¿De qué se trata o en qué consiste? ¿Qué relación tiene con la Seguridad Alimentaria Mundial? ¿Cómo se relaciona la propuesta metodológica de Voisin con este modelo de producción que se propone entablar una lucha frontal contra el cambio climático y a la vez contra el hambre en el mundo? ¿Puede realmente estar en riesgo la actividad ganadera como negocio a causa de los problemas ambientales del presente, y más aún, si estos persisten o se agravan a futuro? Estas son las cuestiones que le dan contenido al segundo capítulo, y de lo cuál hay mucho que aprender, para ser los ganaderos llamados a revertir el daño ambiental produciendo más y ganando más.

 

Capitulo3

Semana: 2 – Capítulo: 3 – Videoconferencia N°: 3

 Título: “Reseña histórica de André Voisin y evolución de la tecnología del Pastoreo Racional (PRV) en 60 años de historia”

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

 Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Podría citarse a Voisin como un “prócer” del conocimiento en el ámbito de las Ciencias Agropecuarias. Un verdadero genio natural, que a pesar de no haber estudiado como tal una profesión de este sector, extrapoló todo su saber a este ámbito, y se convirtió en un gran precursor de la ganadería moderna. Se le ha de reconocer como un observador innato, un etólogo de oficio (no de estudio), y casi podría decirse que supo aprender el lenguaje del suelo y de las plantas que sirven de sustento a los animales de pastoreo. Heredero de una granja, la hizo su centro de investigaciones y el laboratorio del que surgieron conocimientos que han llegado a ser un legado invaluable para nuestras generaciones y que permanecerá vigente, sino eternamente, tal vez si por lo menos durante todo el tercer milenio. Conozca su historia de vida, y su aporte a la humanidad aquí.

 

Capitulo4

Semana: 2 – Capítulo: 4 – Videoconferencias N°: 4 y 5

Título: Introducción al PRV (Parte 1) – VC N°4

Introducción al PRV (Parte 2) – VC N°5

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

A partir de la primera década del Siglo XXI, con la publicación de varios libros sobre la metodología del Pastoreo Racional propuesta a mitad del Siglo XX por A.M. Voisin, y muy especialmente la del autor Luiz Carlos Pinheiro Machado de Brasil (profesor universitario en pregrado y posgrado, usuario del método en su propia ganadería en Taquara-Porto Alegre RGDS, y máximo exponente actual de esta propuesta en el mundo), lo postuló a través de su libro bajo la expresión Pastoreo Racional Voisin (PRV) como la Tecnología Agroecológica para el Tercer Milenio. Aprenda todo lo básicamente necesario sobre PRV, en especial de los fundamentos establecidos por Voisin y Pinheiro, estudiando este capítulo. Para que luego pueda aplicarlo de la mejor manera en su propia ganadería.

 

Capitulo5

Semana: 3 – Capítulo: 5 – Videoconferencia N°: 6

Título: “Anatomía y Fisiología de los Vegetales de Interés Forrajero”

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

La mayoría de las obras escritas por André Marcel Voisin y que fundamentan su propuesta del Pastoreo Racional, fueron intencionalmente e inteligentemente enfocadas al estudio del suelo y las plantas, y la relación de estos dos recursos de la naturaleza no solo con los animales de pastoreo sino con los seres vivos de todo el ecosistema de praderas (biocenosis). Y no cabe duda que Voisin nos quiso hacer notar la importancia que tiene el reconocer a las plantas como uno de esos importantes seres VIVOS, que tienen su propio modo de vida, su propia fisiología (es decir, su propio comportamiento, su propia fisiología, su propia interacción con los demás cohabitantes en cada ecosistema), y que debemos aprender a garantizarle sus propias necesidades o requerimientos para que puedan desarrollar una vida próspera en convivencia con el ganado. De no ser así, no podríamos llevar a cabo un exitoso PRV. Y aquí lo estudiaremos.

 

Capitulo6

Semana: 3 – Capítulo: 6 – Videoconferencias N°: 7, 8 y 9

Título: El legado de Voisin y Pinheiro (Parte 1)

El legado de Voisin y Pinheiro (Parte 2)

El legado de Voisin y Pinheiro (Parte 3)

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

A partir de sus observaciones y trabajos de campo en Le Talou, la granja en la que se originó el Pastoreo Racional de Voisin, este logró identificar al menos cuatro (4) importantes acontecimientos que ocurren en cada ciclo de cosecha y reposo de todo tipo de las plantas que sirven de alimento al ganado de pastoreo de los cuales son relativos a la fisiología vegetal y están ligados a los tiempos que tardan la acción de la cosecha y al tiempo que requieren estas mismas para reponerse de los efectos de la cosecha, y los otros dos se refieren a la relación estrecha y mutuamente benéfica entre el animal y las plantas, y que requieren de la racionalidad humana. De allí surgieron las leyes universales del pastoreo racional de Voisin, que luego fueron complementadas con los pilares científicos que aportara L.C. Pinheiro Machado sobre la base del conocimiento de Voisin. En este capítulo estudiamos estas leyes y pilares, y su aplicación a la ganadería.

 

Capitulo7

Semana: 4 – Capítulo: 7 – Videoconferencias N°: 10 y 11

Título: Manejo Racional del Suelo Ganadero (Parte 1)

Manejo Racional del Suelo Ganadero (Parte 2)

Autor: Cultura Empresarial Ganadera Internacional

Instructor: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Uno de los más espectaculares recursos de la naturaleza sin duda es el suelo. No podríamos siquiera imaginar la existencia del planeta que habitamos y todo lo que Dios creó y existe sobre su superficie, si no existiese el suelo. Sin suelo no habría planeta, y sin planeta no existiríamos. Tenemos una dependencia plena del suelo que a diario pisamos, y del cual obtenemos cualquier variedad y cantidad de productos o insumos para la sustentabilidad humana, y eso desde luego, también para la vida de los animales que lo cohabitan con nosotros. Sin embargo, irracionalmente durante décadas lo hemos venido deteriorando, y a diario se pierden toneladas de suelo productivo a causa de las incorrectas e inconscientes prácticas agrícolas y ganaderas (entre otras, como la minería, o la extracción de petróleo, etc), convirtiendo grandes extensiones en desiertos. Pero de Voisin hemos aprendido que es perfectamente posible producir y a la vez hacer perdurable el suelo indefinidamente, mediante el Pastoreo Racional. En este capítulo aprendemos justamente sobre eso.

 

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Durante el mes de Julio del 2018

La inversión habitual por cada uno de los 6 ciclos de videoconferencias de esta Cátedra, es de $200.000 pesos colombianos (para residentes al interior de Colombia) o de $75 dólares americanos (para residentes en cualquier país fuera de Colombia). Pero, durante todo el mes de Julio de 2018, estaremos manejando una OFERTA ESPECIAL de tal modo que usted invierta solamente un valor de $150.000 pesos colombianos (para residentes al interior de Colombia) o de $60 dólares americanos (para residentes en cualquier país fuera de Colombia), para adquirir el acceso a las 11 videoconferencias de los primeros 7 capítulos que componen el Ciclo 1 de esta Cátedra.

 

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El Potrero Hospital en Ganadería Ecológica

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

El Potrero Hospital

en Ganadería Ecológica

Por: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Potrero hospital (Encabezado)

 

Hay prácticas ganaderas poco generalizadas pero que deberían ser de uso obligado en toda ganadería, y muy especialmente aquellas que tienen que ver con garantizar el máximo confort y bienestar del ganado, y el mejor estatus de salud y sanidad. Y cuando se trata de prácticas relacionadas también con la mejor administración del rebaño, como también con la productividad, los costos de operación y producción, con la ecología de los ecosistemas productivos, con el medio ambiente, con el planeta y hasta con la salud humana, pues con mayor razón. Y si estas prácticas nos facilitan el trabajo y nos traen como consecuencia diversos beneficios, pues con mayor razón.

Y una de estas prácticas tiene que ver con el manejo clínico y/o veterinario y también con algunas prácticas zootécnicas, y a la vez con una parte de la infraestructura para el idóneo manejo del ganado que es el denominado Potrero Hospital. Elegí este tema para trabajarlo hoy Jueves de Veterinaria con CEG Internacional.

 

La lucha entre la Consciencia Ecológica y la necesidad de asegurar un óptimo estatus de salud y bienestar al ganado de producción…

Se ha popularizado en los años más recientes entre los ganaderos afines con las prácticas ecológicas de manejo y producción, la afirmación de que fármacos de uso veterinario como los endectocidas, y muy en especial, el más popular de ellos que es la Ivermectina, tienen un impacto negativo sobre la vida de los organismos que constituyen la mesofauna y microfauna que aloja el suelo. Como es de imaginar, los más radicales en tomar la decisión de anular el uso de las Ivermectinas en su ganado son los Ganaderos Orgánicos o Ecológicos, y le siguen los que trabajan Pastoreo Racional Voisin (PRV) y tecnologías similares que apuestan por la ganadería racional, quienes demuestran un grado de consciencia elevado sobre la importancia de proteger y brindar garantías para que los organismos vivos de la mesofauna y de la microfauna del suelo se multipliquen y trabajen a favor de la fertilidad del mismo, en el cual se cultivan las pasturas para alimentar al ganado.

Sin embargo, encontramos muchísimos casos en los cuales esta nueva generación de ganaderos conscientes que apuestan decididamente por el manejo ecológico de sus ganaderías, ya sea que tengan o no establecido un manejo de pastoreo racional o silvopastoril (o cualquiera similar), se enfrentan a la desesperante situación de tener que estar buscando alternativas naturales o que sean respetuosas y/o armónicas con los ecosistemas ganaderos para evitar contaminarlos y/o propiciar desequilibrios en ellos, pero que a la vez sean efectivos para combatir las afecciones de sus animales de producción, y sobre todo cuando se trata de parásitos externos como las garrapatas e insectos voladores como la mosca tábano, la mosca nuche, y la mosca tórsalo, y los problemas de salud que se transmiten o desarrollan a través de estos.

Resistencia en parásitos (moscas)

 

Y en este sentido es importante advertir tres cosas:

1.- Que las Ivermectinas y demás endectocidas no son los únicos que tienen este efecto perjudicial para la fauna que habita en el suelo y trabaja a favor de su fertilidad y de su estatus de salud. Por ejemplo, entre los endectocidas están la Abamectina, la Doramectina, y hasta la Moxidectina, entre otros, que aunque de algunos de estos se dice que no matan escarabajos, en todo caso pueden tener efecto letal contra otras formas de vida como las lombrices de tierra, las bacterias u hongos, los miriápodos, los colémbolos, y muchos otros organismos vivos de los suelos de los potreros. Pero efectos similares también se pueden presentar por causa de productos a base de organofosforados y organoclorados, u otros a base de piretroides, o por ejemplo algunos de uso muy común y frecuente como son las penicilinas y oxitetraciclinas, o incluso hasta los benzimidazoles (albendazol, febendazol, oxibendazol, ricobendazol, mebendazol, etc.) que aunque se ofrecen como no perjudiciales, ya que es cierto que tienen un efecto mucho más leve que los endectocidas, eso no significa que sean totalmente inofensivos para el ecosistema del suelo ganadero y su entorno.

2.- Que los ectoparásitos no son los únicos que acarrean problemas de tipo sanitario preocupantes, y que muchas otras patologías o detrimentos de la salud y síntomas de malestar, dolor o daño que enferman al ganado, requieren de tratamientos diversos (según su causa y efectos) para los cuales en muchos casos se va a requerir del uso de ciertos fármacos que también perjudican la fauna y el ambiente en los ecosistemas ganaderos

3.- Que no siempre se contaminan los ecosistemas ganaderos solamente por causa de tratamientos veterinarios con fármacos o medicamentos nocivos para los organismos vivos que habitan en ellos, sino que también existen otras vías de contaminación por prácticas veterinarias o zootécnicas, por ejemplo las relacionadas con la reproducción, gestación, lactancia, topización o descorne, castración, curación de ombligo, o hasta en alimentos o suplementos para la nutrición animal, entre otras, en las cuales se pueden estar utilizando sustancias, productos o insumos que directa o indirectamente pueden estar causando desequilibrios o perjuicios ecológicos a pesar de ser prácticas necesarias y en muchos casos imprescindibles

Con base en estas advertencias hay varias cosas que anotar:

La primera es, que cuando el proyecto ganadero está enfocado en obtener un aval oficial de productor orgánico certificado y con ello la autorización de poder llevar sus productos al mercado especializado de alimentos con etiqueta o sello orgánico (y con ello aspirar a mejores precios), estas ganaderías deben cumplir estrictamente las disposiciones reglamentarias que por ley rigen en cada país, e incluso, cuando los productos tienen destino de exportación, también deben cumplir con las normas que exija el país al que van a ingresar en materia de productos orgánicos certificados. Y en estos casos, es ineludible aplicar procedimientos que puedan dejar algún tipo de residualidad de sustancias de origen farmacológico, por lo tanto está netamente prohibido el uso de antibióticos y/o antimicrobianos, como también de hormonas, y en general todo tipo de medicamentos que puedan propiciar una reacción de resistencia en el cuerpo humano de sus consumidores. Pero, en el ámbito de la producción de alimentos orgánicos certificados no sólo preocupan los efectos de los residuos de los fármacos en los humanos consumidores, sino también, y casi al mismo nivel de importancia, los efectos que tengan todo tipo de insumos de síntesis (artificiales, químicos, venenos, etc.) en los ecosistemas, con una especial preocupación por garantizar la sostenibilidad y sustentabilidad de los recursos naturales y la seguridad alimentaria indefinidamente.

gerencia-eficiente-minagricultura

 

Podemos afirmar entonces que el objetivo de la producción orgánica certificada, aunque se ha vuelto una línea de negocio específica y solo se acogen a ella quienes están dispuestos a cumplir con todo lo que les exigen los reglamentos de certificación en sus países, por sus características debería ser más bien una práctica generalizada en la ganadería mundial, y no debería ser algo que se cumpla porque lo exige una ley, debería ser algo que se cumpla por convicción personal teniendo claro que todo lo que estos reglamentos piden cumplir es para el beneficio de toda la humanidad (y eso nos incluye), tanto en materia de garantizar la salud y sanidad de cada uno de nosotros, como la perpetuidad en óptimas condiciones del planeta que habitamos.

Sin embargo, una de las más importantes preocupaciones de los productores que alcanzan este nivel de consciencia y desean que sus ganaderías vayan en esa misma línea, es ¿cómo llevar a cabo el manejo clínico o veterinario de sus animales tanto para prevenir el contagio de enfermedades, así como las parasitosis (que en los ecosistemas de los países tropicales y subtropicales son bastante factibles), y también poder mantener buenas prácticas a todo nivel en sus ganaderías para poder realizar un manejo veterinario y zootécnico que no incumpla los lineamientos orgánicos?

Y lo que muchos ganaderos desconocen en este sentido es, primero que todo, que el espíritu de las normas o reglamentos o leyes aplicables en el ámbito nacional e internacional para certificar las ganaderías en producción orgánica, no solo aboga por el bienestar humano y ecológico, sino también por el bienestar de los animales mismos, y como es de suponer, por ningún motivo estas disposiciones normativas prohíben o impiden que por acogerse estrictamente a ellas se descuide la salud, sanidad y bienestar de los animales usados para la producción de alimentos. De hecho, estas normas siempre incluyen especificaciones técnicas que contemplan la posibilidad de hacer uso de ciertos fármacos o medicamentos, cuando se hayan superado todas las instancias previas de aplicar una terapéutica veterinaria naturista, homeopática o antihomotóxica, y el animal afectado (o el grupo de animales afectados) no muestran mejoría y haya que recurrir en última instancia a la medicina convencional para evitar que la enfermedad ponga en riesgo vital al animal o los animales. Y si esto es posible en proyectos de ganadería orgánica certificable, con más razón será posible en aquellas ganaderías que no pretenden acogerse a una certificación.

 

Cuestión de actitud…

El problema de nuestra cultura (si así podemos llamarle) es que somos renuentes a establecer disciplinas, y a ser ordenados con nuestras prácticas y procedimientos, a llevar registros, a cumplir protocolos, a hacer planes de trabajo y acogernos a ellos estrictamente. Y ésta generalizada actitud irreverente que predomina entre ganaderos, nos conduce a una permanente improvisación a todo nivel en las ganaderías, y por eso es que pretendemos siempre encontrar la solución a nuestros problemas y deficiencias de manejo adquiriendo un “fármaco milagroso” (que obviamente no existen, pero eso es lo que esperamos que suceda, un verdadero milagro, cada vez que un animal enferma o no está produciendo lo esperado, aplicando un fármaco adquirido en el punto de venta más cercano y sin antes haber obtenido un correcto diagnóstico clínico para no terminar dando “escopetazos al aire”).

No podemos, o no deberíamos entonces pretender ser ganaderos orgánicos desordenados. Si es que ya hemos cedido a nuestra natural renuencia por las prácticas orgánicas, y nos hemos hecho conscientes de la importancia de proteger los recursos de la naturaleza (suelo, agua, plantas, aire, animales, flora y fauna de los ecosistemas autóctonos, etc.), no podemos seguir siendo negligentes con la irreverente actitud administrativa de nuestras ganaderías, y debemos reflexionar y replantear en cuanto a ceder a la necesidad de ponerle mucho orden a la gestión a todo nivel, porque al fin y al cabo eso retroalimenta de manera sumamente positiva el bienestar y óptimo desempeño de nuestros animales, en ambientes más confortables, en equilibrio con los demás seres vivos que conviven en el mismo ecosistema, y por lo tanto podemos esperar un ganado más sano, más productivo, y productos más saludables para el consumo humano.

Si lo hacemos así, lo más seguro es que no habrá casos recurrentes de enfermedades en los animales ni de parásitos que afecten su salud, por tanto tampoco habrá necesidad de estar realizando frecuentes tratamientos veterinarios y/o aplicando fármacos, y hasta podremos reducir costos y gastos por este concepto. Si lo pensamos bien, somos nosotros mismos con nuestras malas prácticas e irreverente actitud y procedimientos, los que por hacer las cosas improvisadamente y sin ayuda de profesionales expertos, terminamos facilitando las cosas para que los animales estén siempre frágiles o susceptibles para contraer enfermedades o parásitos, y en consecuencia, acudiendo al mal uso de los fármacos e invirtiendo dinero en ellos, que bien podría no gastar si hiciera las cosas como se debe.

 

Una solución muy práctica…

Así que ya teniendo claro todo el contexto que enmarca el manejo clínico y/o veterinario y zootécnico de los animales en las ganaderías, y haciendo el acto de consciencia y de reconocimiento de que no lo hemos manejado como es debido, podemos indicar una muy sencilla, práctica, funcional y eficaz manera de llevar a cabo estas prácticas, que como hemos dicho algunas son imprescindibles, para que podamos lograr cumplir en nuestras ganaderías con los objetivos de no contaminar el suelo, de no atentar contra la mesofauna y microfauna benéfica que trabaja a favor de la fertilidad de los mismos en los potreros de pastoreo, de no propiciar desequilibrios biológicos o ecológicos en los ecosistemas en los que hacemos ganadería, y de no contaminar los alimentos de consumo humano con residuos de fármacos u otras sustancias que se usan en la ganadería convencional.

Y esto es igualmente aplicable para los ganaderos con proyectos de certificación orgánica (es decir que no va en contra de las normas internacionales sino que más bien las acoge), como también para quienes aunque no van a certificar sus ganaderías, están totalmente conscientes de la importancia, necesidad y beneficio que les genera a sí mismos hacer una ganadería respetuosa, responsable y amigable con los recursos naturales, el ambiente y la humanidad, ya sea que apliquen o no tecnologías de Ganadería Racional, pero si lo hacen, con mayor razón les será de mucha utilidad, y esto es por ejemplo el caso de quienes implementan Sistemas Silvopastoriles, Pastoreo Racional Voisin (PRV), Ganadería Regenerativa, Ganadería Holística, o cualquier otro método similar

La solución consiste en destinar un área de la finca específicamente al USO VETERINARIO. A esta área se le ha denominado tradicionalmente como el POTRERO HOSPITAL. De hecho, muchas ganaderías que para nada se preocupan por los aspectos ecológicos, ambientales y/o de salud humana, ya tienen en funcionamiento un potrero hospital, puesto que esta no es una práctica exclusiva para los ganaderos con consciencia ecológica, sino más bien, para quienes han tenido la consciencia de que como en cualquier negocio hay que ser ordenados, y tratar de llevar a cabo cada procedimiento de la mejor manera posible, o si se quiere, para facilitarse las cosas en el manejo de la ganadería, puesto que este potrero puede y debe ser un área contigua a las áreas de manejo de la ganadería (establo, corral, sala de ordeño cuando es el caso, sala “cuna” para crianza de terneros/as, etc.) o a las áreas habitadas (casa principal o mayoría, casa de los empleados, etc.), con el propósito de que el potrero hospital sea un área de fácil acceso, vigilada permanentemente para poder estar supervisando la evolución de un animal en tratamiento o recuperación, etc.), como también, para que sea fácil conducir al animal a un brete de sujeción, a una manga de palpación o de vacunación e inyectología, o incluso en casos más severos para acceder a una mesa de cirugía, por ejemplo; así como también, sea un potrero que quede bajo sombra, donde el animal (o animales) en tratamiento o recuperación se pueda sentir confortable, tranquilo, sin riesgo de estrés alguno, y pueda acceder a alimentos de buena calidad, en cantidad suficiente, y agua a libre disposición, de óptima calidad (libre de impurezas y fresca), y en general se le puedan brindar todo tipo de garantías para su recuperación, de donde justamente se le atribuye el nombre de “HOSPITAL”.

Potrero hospital (Podología)

 

El hecho de disponer en cada ganadería de un potrero hospital, hace posible que cuando un animal tenga algún tipo de afectación de su salud (cualquiera que sea), este animal (o varios de ellos si es el caso) se aparte totalmente del grupo con el que pastorea, y al tenerlo aislado en el potrero hospital primeramente se sigan los protocolos de atención mediante manejo (anular causas de estrés, ofrecer un ambiente confortable, brindar una nutrición óptima, acceso a agua de máxima calidad, y hasta se le brinde algo de afecto (cuidados) para su recuperación), luego si el animal no mejora se apliquen los tratamientos veterinarios con productos naturales, y si aun así no evoluciona, llegar a la última instancia que es la de acudir a medicamentos farmacológicos de síntesis.

Esto significa en términos concretos, que antes de permitir que el animal se agrave de salud, se opte por asegurar el máximo bienestar posible al animal afectado, incluso si para ello fuese necesario acudir a fármacos o sustancias de uso veterinario que tengan un efecto rápido y seguro muy a pesar de que ellos contaminen el suelo y/o generen efectos negativos al ecosistema, con la importante salvedad de que como están en un potrero de uso esporádico y totalmente aislado de los potreros de pastoreo donde está el resto del ganado (sano), no habría ninguna afectación seria de los potreros sino solo del potrero hospital, que tan pronto sale(n) de ahí el (o los) animal(es) afectado(s) se puede hacer una especie de limpieza o desinfección para que este esté en buenas condiciones al momento de tener que volver a ser utilizado.

Potrero hospital (Homeopatía FICH)

 

Para concluir, es importante aclarar que en la ganadería con consciencia ecológica y orgánica, no se usan los medicamentos de modo general en todo el ganado bajo la excusa de “prevención”, ya que si al ganado se le brindan todos los cuidados necesarios, aplicando las vacunas obligatorias (que son aquellas que el gobierno nacional de cada país establece por ley para evitar epidemias severas o transmisiones zoonóticas -o sea de animales a humano-), y garantizando el acceso a pastos suficientes y de buena calidad nutricional, y agua a libre disposición de óptima calidad, y en potreros de ambiente de máximo confort para el mayor bienestar posible, cuidando de mantener el equilibrio biológico en el ambiente de cada potrero, eligiendo las razas o estirpes adaptadas a las condiciones propias del lugar, lo que podemos esperar es que los animales se mantengan lo más sanos posible y la presentación de casos de enfermedad o afectación de la salud sean muy esporádicos, y que ningún animal tenga que ser tratado más de dos veces al año por la misma causa (pues esto sería suficiente indicador de que el animal no está bien adaptado, o no cuenta con un sistema de inmunidad natural bien desarrollado y por tanto es mejor prescindir del animal que mantenerlo en el rebaño y estarlo tratando por la misma causa recurrentemente).

En consecuencia, en este tipo de manejo ecológico de la ganadería podemos manejar la salud animal mediante atención temprana, es decir, cuando un animal empieza a manifestar quebrantos de salud y es detectado, lo aislamos de los demás, lo llevamos al potrero hospital, y es allí y nada más que allí, donde le brindamos todos los cuidados necesarios, incluso, usando fármacos si así lo demanda el caso. Siempre será de mayor relevancia asegurar la salud y vida del animal, pero lo importante es tratarlo cuando ya esté totalmente aislado del resto del ganado.

Potrero hospital (UACH)

 

Finalizo enviando un mensaje a los Voisinistas, en especial a los que apenas están en etapa de diseño de sus proyectos o piensan implementarlo próximamente. Tengan muy presente para sus diseños de división de potreros dejar espacio para mínimo dos de los siguientes tres tipos de potrero: 1.- El potrero hospital, para los propósitos que he indicado en esta nota; 2.- El potrero escuela, para adiestrar al ganado en el respeto por el cerco eléctrico y para amansarlo un poco de modo que no vean a los pastores como amenaza sino como amigos; y 3.- El potrero de maternidad, que es el que se destina en las ganaderías donde hay vacas gestantes al manejo preparto, durante el parto y en el posparto temprano. Estos tres potreros son herramienta de gran ayuda en los proyectos de Pastoreo Racional Voisin (PRV) y SPRV. Y que tengan mucho éxito!!!

 

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SPRV: Integrando Silvopastoriles con PRV

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

Silvo Pastoreo Racional Voisin (SPRV)

Integrando Silvopastoriles con PRV

 

“El día 21 de Diciembre de 1964, Voisin (André Marcel) almorzaba con su esposa Marthe Rosin Voisin, a quien hizo la siguiente confidencia: “Hoy daré la mejor conferencia de mi vida”. Durante el descanso que siguió a ese almuerzo, André Voisin tuvo un fulminante infarto de miocardio, que le quitó la vida en pocos minutos. Voisin, cuyos restos mortales están sepultados en el Cementerio Colón, de La Habana (Cuba), llevó así su mejor conferencia a la eternidad (Párrafo final de la biografía resumida de André Voisin, con la que comienza el libro: Pastoreo Racional Voisin (PRV): Tecnología Agroecológica para El Tercer Milenio, del Dr. Agr. Luiz Carlos Pinheiro Machado).

La tecnología PRV es hoy por hoy bastante reconocida (al menos de nombre) en el ámbito ganadero mundial. La Agroforestería y/o los Sistemas Silvopastoriles como tecnologías también lo son. Hay quienes aseguran que todo PRV es a la vez un sistema silvopastoril y que todo silvopastoril es a la vez también un PRV, pero ¿qué tiene esto de cierto?

Para ayudar a esclarecer un poco el asunto, he preparado esta nota en la que comparto algo de historia sobre el origen del PRV y también de la Agroforestería y los sistemas Silvopastoriles, quiénes son sus fundadores, y en qué momento se cruzaron estas dos excelentes tecnologías para llevar a cabo una GANADERÍA MÁS RACIONAL Y RENTABLE cumpliendo con las exigencias de sostenibilidad y sustentabilidad que permitirán a los productores ganaderos seguir produciendo alimentos sanos y saludables a largo plazo, y a los consumidores poder acceder a ellos indefinidamente. Y en este mismo propósito les brindaré información sobre en qué momento decidimos establecer el nombre de Silvo Pastoreo Racional Voisin (SPRV) para referirnos a una sola tecnología que integra el PRV con el Silvopastoreo, que proponemos como el estado ideal de toda ganadería en el mundo. Este es el tema elegido para este Martes de Zootecnia en CEG Internacional. Bienvenidos!!!

 

¿Quién fue André Voisin? y

¿Dónde y cómo surgió el Pastoreo Racional?

André Marcel Voisin nació en Dippe, Francia, el 7 de enero de 1903. Hijo de familia campesina, solía indicarlo él mismo. Sin embargo, mientras crecía se dedicó al estudio y no al campo, y demostró sus capacidades intelectuales graduándose con la calificación más alta en Física y Química en la Escuela Superior de Física-Química de París. Dedicó 13 años de su vida profesional a trabajar en control de calidad de procesos en una fábrica de neumáticos, de la cual además llegó a ser su director. A sus 37 años de edad, y tras haber combatido y resultado gravemente herido junto a la Marina Francesa en una batalla en plena 2da Guerra Mundial, se recuperó en Inglaterra y retornó a Francia para iniciarse en la profesión ganadera ocupándose de administrar una granja experimental de 130 Ha a la que llamó “Le Talou” (se dice que heredada de sus padres), donde instaló la primera rotación de pasturas, lo que le permitió aumentar en 1/3 el número de animales, y dando origen a lo que más tarde daría a conocer a través de sus libros como el denominado PASTOREO RACIONAL (cuidado amig@s lectores, no confundir la palabra RACIONAL con la palabra ROTACIONAL, porque esta clave es lo que marca la diferencia entre el método que fundó Voisin y los demás métodos de rotación convencional de potreros hasta el día de hoy).

Para un lector minucioso, y además ganadero ambicioso, al leer que Voisin incrementó el número de animales en Le Talou con tan solo dividir sus potreros para hacer pastoreo racional apenas en 1/3 (que viene a ser un 33,3%), hoy por hoy podría ser considerado un aumento poco significativo. Vamos a suponer que Voisin haya recibido la granja Le Talou con 130 unidades animales (o sea 1 cabeza/Ha), y que ese incremento de 1/3 haya significado pasar de 130 unidades animales a 175 unidades animales (1,35 cabezas/Ha), solo por el hecho de establecer el pastoreo racional. Pero el ganadero de hoy se ha tornado tan ambicioso que pasar de 1 cabeza/Ha a 1,35 cabeza/Ha haciendo una inversión significativa en subdividir su campo (inversión en cercas y acueducto), con toda seguridad le va a parecer una “tontería”; tal vez diría que no vale la pena hacer tal inversión para solo incrementar la carga en 0,35 cabezas/Ha. Sin embargo, para la época en que Voisin realizó esta práctica el resultado fue tan bien apreciado por los productores ganaderos y hasta los investigadores de la época, que muchos de ellos concurrieron a Le Talou para investigar lo que Voisin había logrado. Así que durante 14 de los 22 años que Voisin hizo su ganadería en Le Talou recibió visitantes ingleses, irlandeses, españoles, alemanes, soviéticos, belgas, suizos, italianos, austriacos, polacos, húngaros, búlgaros, norteamericanos y canadienses. Además, debido a su trabajo recibió dos veces la distinción de Cruz del Mérito Agrícola (en 1943 y 1945).

Origen SPRV (Voisin Mérito Agrícola)

Aparte de lo anterior, Voisin fue convocado por el gobierno Francés en el año 1951 para integrar una misión francesa a Estados Unidos, y como resultado de ello redactó un informe titulado “Producción forrajera – Misión francesa a Estados Unidos”. Y desde entonces es solicitado para dictar conferencias en Inglaterra, Irlanda y Alemania, e integró desde 1956 la Academia de Agricultura de Francia, mientras en 1958 fue nombrado profesor extraordinario de la Escuela de Veterinaria de Francia y también fue electo miembro de la Academia Veterinaria de Francia, en 1959 recibió el premio Nicolás Zvorikine de la Academia de Ciencias de Francia, en 1960 recibió el título de Doctor Honoris Causa de la Universidad de Bonn en Alemania, luego en 1963 lo recibe de la Academia Lenin de Ciencias Agrícolas de Moscú (URSS), mismo honor que también le fue concedido en la Universidad Laval de Quebec (Canadá) en 1963 donde impartió cursos, y luego en 1964 también se lo concedió la Universidad de La Habana (Cuba) donde también impartió cursos, que al final no pudo concluir puesto que fue justo en medio de su estadía y trabajo en la isla de Cuba en América cuando falleció.

Origen SPRV (Voisin en Cuba)

 

En estos tres primeros párrafos resumo al máximo la singular y laureada trayectoria del prestigioso científico y productor ganadero André Marcel Voisin y su aporte a las Ciencias Agrarias, y muy especialmente a la labor del productor ganadero desde su generación hasta la nuestra, y que se mantendrá vigente por infinidad de años más a futuro. Y es esta vida y obra de Voisin al servicio de la agropecuaria, que ha consagrado el Profesor L.C. Pinheiro Machado en su libro como biografía resumida y elaborada a partir de material cedido directamente a Pinheiro por la viuda de Voisin, lo que nos da el contexto histórico del método de Voisin denominado por el mismo en libros y/o textos de su autoría como el PASTOREO RACIONAL. Y todo esto para que usted como lector pueda tener en claro el origen y desarrollo de esta tecnología, que fundó Voisin pero que una cantidad no registrada de productores ganaderos pudieron conocer presencialmente en Le Talou (ubicada en Arques-la-Bataille, Gruchet-sur, en Normandía, Francia) y aprender de Voisin para llevarse la idea del método a sus respectivos países (más de 14 naciones, entre ellas Canadá y Estados Unidos), y que el mismo Voisin pudo también dar a conocer a través de sus conferencias y cursos en muchos de ellos, incluyendo Cuba, país que por primera vez en todo el continente de América, tuvo el privilegio de implementar el Pastoreo Racional bajo la orientación directa de André Voisin. Pero además, intento exponer con la mayor claridad posible que el Pastoreo Racional no fue algo que ideó cualquier persona, sino una de las mentes más brillantes de toda la historia que de no ser por su temprana muerte (apenas a los 61 años de edad), muchos coinciden en afirmar que hubiese llegado a convertirse en Nobel de la Ciencia, y que no cabe duda que el Pastoreo Racional a su vez llegó a ser un método revolucionario en la década de los 40’s, consolidado y difundido en la década de los 50’s, y adoptado en el continente de América a partir de la década de los 60’s.

En síntesis, el laureado Dr. André Voisin fue el creador del Pastoreo Racional, el cual implementó en la granja ganadera y destinada a la producción especializada de leche llamada Le Talou en Francia, desde 1940 hasta 1962. Su método pudo haberse establecido y difundido en América desde 1951 cuando Voisin vino con la misión francesa a Estados Unidos, sin embargo, el objetivo de su visita en aquel entonces era otro. También pudo ser Canadá la cuna del pastoreo racional para América a partir de los cursos impartidos por Voisin en el año 1963, y finalmente su método también pudo ser promovido desde Cuba por el trabajo de Voisin en ese país, donde incluso una cantidad considerable de fincas ganaderas lo implementaron de manera experimental, con el apoyo del gobierno tanto en lo económico como en lo académico y en el acompañamiento profesional, pero aun así no alcanzó el auge y desarrollo que pudiésemos desear en este país, y tal vez la situación del país en materia de lo político no se prestaba tampoco para que desde Cuba se extendiera el método de Voisin al mundo. Curiosamente, en ninguno de los más de 15 países que conocieron el trabajo de Voisin, y ni siquiera en Francia donde se originó, hubo quien apadrinara el pastoreo racional tras la muerte de Voisin, muy a pesar de que la viuda de Voisin siguió en la actividad y siguió apoyando el trabajo en Cuba hasta hace muy pocos años, ya en pleno siglo XXI, cuando falleció. Pero a continuación relataré la siguiente parte de la historia en la que un par de brasileros se hicieron sus padrinos.

 

El pastoreo racional tras la muerte de su creador…

La siguiente redacción probablemente incluya algunas leves imprecisiones puesto que mi mente no es tan prodigiosa como la de Voisin y probablemente haya olvidado algunos detalles: Me contó el Prof. Pinheiro que a comienzos de los años 60’s tuvo que hacer un viaje a Europa. Allí adquirió unos libros que atrajeron su atención. Eran varios de los libros escritos por Voisin (quien publicó más de 10 obras, la mayoría de ellas relacionadas con sus estudios sobre el manejo racional de las pasturas). Para entonces Pinheiro desconocía totalmente a Voisin, y de hecho las primeras impresiones sobre la lectura de los libros (seguramente con algo de prejuicio como ingeniero y doctor en agronomía) lo inquietaron lo suficiente como para atreverse a implantar el pastoreo racional en su ganadería, en Taquara, Rio Grande del Sur (Brasil) guiándose por los textos de Voisin. Esto coincidió con dos situaciones interesantes: la primera, un problema de tipo agronómico que se le estaba presentando y que no había logrado resolver, ni siquiera convocando la opinión profesional de varios colegas suyos en la universidad para la cual en aquel entonces compartían la docencia, y entre los cuáles ni el más experto había logrado sugerir una solución eficaz; la segunda situación era que según el mismo Pinheiro indica, estaba literalmente desmoralizado con el negocio de la lechería ya que se encontraba en una situación económica nada favorable, en la cual el pago que recibía por la leche vendida literalmente pasaba de la mano del comprador de leche a su mano y de la suya a la de sus proveedores sin poder conservar ganancias (algo que hoy más de 50 años después es peor para muchos ganaderos actuales).

Entonces Pinheiro prácticamente no tenía nada que perder intentando algo diferente a lo convencional, y corrió el “riesgo”. Así fue como en el mismo año en que falleció Voisin, Pinheiro emprendió la implementación del pastoreo racional de Voisin en la Fazenda Alegría, misma que se convertiría en el proyecto pionero en ganadería de leche en todo Sudamérica, y no tardó mucho Pinheiro en reafirmar la efectividad del método en su propia ganadería, lo que le condujo a estudiar a profundidad a Voisin. Pocos años después Pinheiro estaba tan convencido de lo importante que era el pastoreo racional, y esto por el giro completo que le logró dar a su ganadería, logrando no solo un resultado superior al de Voisin que era el de un uso muchísimo más eficiente de la tierra y las pasturas para una carga más elevada de ganado, sino anulando casi por completo el uso de insumos para la producción y con ello abaratando costos y gastos, a la vez que ampliaba el margen de ganancias como nunca antes.

Origen SPRV (Pinheiro PRV Alegría)

A tal punto llegó la convicción de Pinheiro, que decidió honrar la memoria de Voisin de dos maneras: la primera fue, creando el Instituto André Voisin (IAV) en Brasil, entidad sin ánimo de lucro y cuya misión no es otra que la de difundir el método de Voisin entre productores y por supuesto también en la academia; y la segunda, la de sumarle el apellido Voisin a la tecnología que este fundó, así que fue Pinheiro quien creó, estableció y posicionó en el ámbito nacional e internacional el nombre de Pastoreo Racional Voisin y sus siglas “PRV”, todo ello aún en la década de los 60’s y los 70’s, e incluso fue el mismo Pinheiro quien tradujo varios de los libros de Voisin e impulsó que se editaran e imprimieran copias en Portugués para poder expandir el PRV por todo Brasil, objetivo que se puede dar como más que cumplido.

Desconocía Pinheiro que un poco antes que se emprendiera el proyecto Alegría implementando PRV, ya en Bagué, también en Río Grande del Sur (Brasil), y de igual modo tomando como guía uno de los textos de Voisin, el Ing. Agr. Nilo Ferreira Romero ya había emprendido también su propio proyecto PRV en 1963 pero en ganadería de engorde (carne), siendo este el primer proyecto PRV instalado en todo Sudamérica en este tipo de ganadería (proyecto que hoy día, aunque ya Ferreira no vive, sigue en firme ahora a cargo de su hija). Así que son los proyectos de Ferreira y Pinheiro, el uno en ganado de carne y el otro en ganado de leche, los dos proyectos pioneros en Sudamérica, que se sumaron a los establecidos en Cuba. Y fueron Ferreira y Pinheiro quienes se convertirían en aquellos padrinos del PRV, para dárselo a conocer a los ganaderos en todo Brasil y muchos países más. Ferreira incluso fue el primero en escribir un libro compartiendo su aprendizaje al que tituló “Alimente sus pastos… con sus animales” (publicado en Portugués en el año 1994) y también escribió el libro “Manejo fisiológico de los pastos nativos mejorados” (también publicado en Portugués en 1998). Entre tanto, Pinheiro lanzó en 2004 su propio libro Pastoreo Racional Voisin: Tecnología Agroecológica para el Tercer Milenio (publicado en portugués y en español), una obra maestra, como era de esperarse de otra mente prodigiosa, y en el cual no solo resume magistralmente, de una forma muy completa y a la vez con un lenguaje simple que el productor puede comprender y aplicar, el trabajo de Voisin en conjunto con los más de 40 años de su propia experiencia. Pinheiro, además, introdujo el PRV en Argentina a partir de la década de los 70’s, tanto en la academia como entre productores a los que asesora, y donde hasta el día de hoy sigue asesorando proyectos.

Origen SPRV (Ferreira PRV Conquista)

Origen SPRV (Libros Ferreira y Pinheiro)

La tecnología PRV tal y como se publicó en el libro de Pinheiro, es la línea más pura y fiel a la que en su momento propuso André Voisin, y ha sido comprobada en más de 300 proyectos (cifra que admito puede estar bastante desactualizada ya que corresponde a versión directamente informada por Pinheiro la primera vez que realizamos con él un curso de capacitación en Colombia, lo cual ocurrió en el año 2006, y que de seguro en los 11 años transcurridos habrá incrementado bastante). Para destacar, el hecho de que en el Proyecto PRV Alegría de su propiedad, para el año 2004 cuando lanzó su libro, este ya manejaba ocho veces más carga animal que el promedio de su región, siendo esto un indicador más que suficiente del enorme potencial que tienen los campos en uso ganadero cuando apropian la tecnología PRV.

El profesor Pinheiro, cerca de cumplir los 60 años de vida profesional (y sobrepasando los 80 de edad), ha realizado un trabajo que está hoy más vigente que nunca. Así lo hemos testificado en los más de 11 años de conocerlo personalmente, y por el hecho de que durante todo este tiempo hemos apoyado su trabajo de difusión e implementación del PRV en la ganadería de casi todos los países de América Latina en los que CEG Internacional tiene presencia profesional y también en los que no se tiene presencia física pero a los cuales llegamos a la distancia aprovechando la tecnología moderna de comunicaciones. El profesor Pinheiro tiene en su hijo homónimo a su principal heredero para dar continuidad al legado de Voisin y Pinheiro padre, pero aparte, creo que tiene muchos más “hijos” que la tecnología PRV le ha dado, y me refiero a sus aprendices.

Pinheiro hijo desempeña un cargo importante en la Universidad Federal de Santa Catarina (UFSC), dirigiendo investigaciones en el área de la etología (comportamiento animal) y también el Núcleo PRV donde se realizan estudios que validan científicamente el trabajo de campo con los ganaderos con esta tecnología, junto a un muy completo y creciente grupo de investigadores, conformado por docentes y estudiantes, y egresados de la UFSC. Este grupo se ha hecho cargo de crear y organizar el Encuentro Panamericano sobre Manejo Racional de Pasturas –PRV de las Américas–, del cual se han realizado dos versiones, la primera en Chapecó, SC en el 2011, y la segunda en Pelotas, RGDS en el 2014 (ambas en Brasil), con la participación de más de 600 personas en cada versión, y la exposición de más de 60 trabajos realizados en varios países del mundo. Y el reconocimiento y aprecio tanto por la persona que es el profesor Pinheiro, como hacia su invaluable trabajo de casi toda una vida, es lo que me hace pensar que se viene preparando una “camada” de profesionales para darle longevidad al PRV. Y el logro más reciente del profesor Pinheiro ha sido el de capacitar y asesorar productores en Europa, lo cual viene haciendo desde el año 2013, y que ha significado el retorno del PRV a dicho continente, con un muy especial significado el hecho de que de la mano de Pinheiro el PRV volvió a Francia, su país de origen.

 

El pastoreo racional en el siglo XXI

Mi historia personal de cómo llegué al PRV sería redundante si la vuelvo a relatar en esta publicación. Ya la he compartido en muchas de mis publicaciones, y en esta ocasión quiero enfatizar en otra etapa de mi desempeño como difusor, promotor, capacitador y asesor de esta tecnología. Resumo sólo que me inicié en PRV a finales de los 90’s cuando me encontraba realizando mis estudios de pregrado, y los primeros acercamientos a la tecnología fueron mediante revistas científicas cubanas donde se publicaban tímidamente algunas de las experiencias técnico/científicas del trabajo de Voisin en dicho país. Luego, un par de docentes que tuve en la Universidad, sin mencionar a Voisin más que para respetar la autoría intelectual de la información, incluyeron en sus clases, conferencias y trabajos de campo algunos de los conceptos aportados por Voisin a las Ciencias Agrarias, y así me acerqué a la tecnología un poco más. Y más tarde, se me brindó la oportunidad de aplicar algunos conceptos de Voisin en ganaderías que asesoraba, lo que me motivó a estudiar más a fondo los textos propios de Voisin, uno de los cuales recibí como obsequio de uno de los docentes quien fuera mi director de tesis de grado, y otros que ubiqué en aquel entonces en bibliotecas de universidades, una de ellas en la que inicié mi posgrado.

Pero fue en el año 2006 cuando nos conocimos presencialmente con Pinheiro cuando me involucré por completo con la tecnología. A partir de ese momento comencé a capacitarme con Pinheiro para perfeccionar el conocimiento y dominio de la tecnología. Y en el año 2007 comenzamos a brindar cursos de capacitación y asesorías con muchísimo más fundamento profesional en PRV, y a integrar profesionales con el mismo interés en los diferentes países, y así se fue conformando la red que hoy opera como CEG Internacional en 8 diferentes países trabajando con los ganaderos, transmitiendo así la línea más pura de la tecnología de Voisin, que es el denominado PRV.

Origen SPRV (MRF en Guasca)

Hay que decir que nuestro aporte científico al desarrollo de PRV ha sido mucho menor que cualquiera de los que nos antecedieron. Pero nuestro aporte técnico en el ámbito de asesoría al ganadero, capacitación a la comunidad ganadera en general, y en formar productores y profesionales para su implementación, ha sido notable. Cuando iniciamos a proponerlo en Colombia a inicios del siglo presente y antes de conocer a Pinheiro eran muy poco los proyectos exitosos y reconocidos como PRV (se podían contar en los dedos de las manos). Las charlas ofrecidas en aquel entonces eran bien recibidas sin embargo muy controversiales, puesto que cuando se lleva toda una vida aplicando el método convencional de ganadería el PRV resulta, sin duda alguna, bastante inverosímil, pero a la vez atractivo. No fue nada fácil posicionarlo en el país, pero no estuvimos por debajo del reto y logramos el objetivo, lo cual sin duda fue mucho más efectivo a partir de los varios cursos impartidos por el Profesor Pinheiro en Colombia organizados por nosotros. En la actualidad son muy pocos los ganaderos que ignoran que la tecnología existe, aunque no siempre saben lo que es, ni en qué consiste, ni cómo se aplica a sus ganaderías, y más bien ahora se ha suscitado otro gran problema, y es que hay tantas personas publicando versiones degeneradas de lo que realmente es PRV, y esto facilitado por las redes sociales, que ahora no hay tanta ignorancia de la tecnología como si hay bastante desinformación y confusión, y ahora son muchísimos los ganaderos que llaman PRV a cualquier tipo de rotación de potreros, solo porque se trabajan cercas eléctricas y mayor número de divisiones de potrero, y/o cosas similares. Sin embargo, cada vez hay más conocedores que apoyan la labor, y sobre todo cada vez más productores aplicando el verdadero PRV en casi todos los países de América, lo que de alguna manera contribuye a que los demás ganaderos se aproximen con más confianza a la tecnología y experimenten sus beneficios.

 

Silvo Pastoreo Racional Voisin (SPRV)

Hacer ganadería bajo los árboles puede parecer una moda entre los ganaderos de hoy. Y esto es así porque se han popularizado en las dos décadas más recientes los Sistemas Silvopastoriles en muchos países del mundo, destacándose en el continente de América los trabajos realizados en países del Sur como Argentina, Paraguay, Brasil y Colombia entre otros. Sin embargo, hacer ganadería bajo los árboles es una práctica literalmente ancestral. Pero con el desarrollo de la revolución verde y de la revolución industrial, que viene desde la época posterior a la segunda Guerra Mundial, es decir, a la par con el desarrollo de la tecnología PRV, pero con una acogida masiva, la práctica común entre ganaderos en los países tropicales, subtropicales y templados ha sido la de deforestar, rozar, quemar, y así establecer pasturas, en muchos casos complementados con prácticas agresivas y destructivas de los ecosistemas como sembrar semillas de pastos “mejorados” erradicando las especies nativas, y aplicar químicos y venenos.

Pero podemos afirmar, que desde el principio de los tiempos los árboles han sido parte integral de los sistemas de producción agropecuarios, solo que el propósito de aprovechar los árboles para obtener madera también se intensificó con la revolución verde y la industrial, aunque antes de ellos los árboles prestaron y seguirán prestando muchos servicios benéficos distintos a estos en las granjas agropecuarias.

Indicios de los primeros casos registrados de agroforestería datan del siglo XIX, cuando se establecieron cultivos de Teca (Tectona grandis) con propósitos maderables, en laderas (método Taungya) donde no era posible establecer cultivos agrícolas ni explotaciones pecuarias, y a los campesinos se les designaba la tarea de plantar los árboles recibiendo como pago la autorización de cultivar sus alimentos entre las líneas de plantaciones forestales, y casos como este se fueron imitando en otros países y regiones (esto de lo que se puede registrar como desarrollos empresariales o industriales, porque como se mencionó antes, ancestralmente se han realizado prácticas similares en las tribus indígenas por ejemplo).

Origen SPRV (Agroforestería agricultura)

 

Durante la segunda mitad del siglo XX, entidades como el Banco Mundial y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) comenzaron a examinar y a redefinir las políticas para las explotaciones forestales con fines comerciales así como los intereses científicos en los sistemas de producción agropecuaria y forestal (mixtos), y esto ante el reporte de las aceleradas tasas de deforestación y degradación ecológica de los ecosistemas tropicales y las alarmas que desde aquel entonces se encendían con respecto al futuro de la seguridad alimentaria mundial.

Y fue así como el Centro Internacional de Investigaciones de Canadá desarrolló una investigación en el año 1975 y 1976 de la cual se concluyó que la primera prioridad debería ser dada a los sistemas de producción combinados los cuales podrían integrar la forestería, la agricultura y/o ganadería, con el objetivo de optimizar el uso de las tierras tropicales. A partir de este estudio, en el año 1977 se creó el Consejo Nacional de Investigación en Agroforestería (ICRAF por las siglas de las palabras en inglés) que luego se convirtió en el World Agroforestry Centre (Centro Mundial de Agroforestería), donde se colecta información de todo lo relacionado con este sistema de producción y que constituye la fuente más confiable de información en este ámbito, y que cuenta con una sede en América; como también es de resaltar el trabajo desarrollado en investigación y desarrollo de la Agroforestería por el Centro Agronómico de Investigación y Enseñanza (CATIE) con sede en Costa Rica.

Una de las primeras definiciones conceptuales de la palabra Agroforestería que se ha conocido es la siguiente: “Sistema sostenible de manejo de tierras que aumenta la producción total, combinando simultáneamente o secuencialmente cultivos agrícolas, cultivos de árboles, plantas forestales y/o animales, y aplicando prácticas de manejo que sean compatibles con los patrones culturales de la población local” (Bene, J. y Col. 1977). La definición de este término desde luego ha ido experimentando cambios evolutivos con el paso de los años, sin embargo, la esencia y significado no han variado mucho, solo que en la actualidad se hace un énfasis mucho más marcado en la importancia de considerar la ecología y el presente y futuro del medio ambiente, donde palabras como sostenible o sustentable se usan con más frecuencia. Y es apartir de la Agroforestería que se deriva el término Silvopastoreo (que en realidad viene a ser casi un sinónimo), y es así como en los 40 últimos años se le ha dado más desarrollo a este modelo de sistema productivo.

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Para nosotros en CEG Internacional, aunque desde la década de los 90’s ya tenía yo conocimiento de este sistema productivo de la Agroforestería y/o Sistemas Silvopastoriles, y ya se aplicaban en Colombia en especial en la región del Valle del Cauca, nos ocupamos tanto del manejo racional de las pasturas aplicando PRV, y en dar a conocer esta tecnología, que no prestamos tanta atención al cultivo de árboles en las ganaderías (reforestación y/o recuperación de las arbóreas nativas). Pero, ya en el año 2008, nos percatamos en los trabajos de campo de varios años haciendo PRV, que si bien las pasturas se lograban recuperar, la carga animal se duplicaba o triplicaba, y la productividad como la rentabilidad de las ganaderías mejoraba al hacer PRV, no estábamos logrando pasar de cargas animales de 3 UGM/Ha como límite máximo, y realizando las pesquisas pertinentes notamos que en las temporadas de sequía o lluvias intensas cuando escaseaba el pasto por efectos climáticos, la escasez tenía principalmente una explicación y era la gran deforestación generalizada en todas las ganaderías que experimentaban este mismo problema.

Origen SPRV (PRV deforestado)

Así que invitamos al profesor Pinheiro de nuevo a Colombia para capacitarnos en avances de investigación en PRV, y especialmente en temas como la importancia de los árboles en las ganaderías que estaban implementando PRV. La información que trajo Pinheiro no sólo corroboró nuestras observaciones de campo, sino que resultó revelador para muchos otros aspectos tanto o más importantes como el de mitigar la escasez de forraje en temporadas climáticas críticas.

Unos años más tarde, en el primer Encuentro PRV de Las Américas en Brasil (año 2011), casi 1/3 de los trabajos expuestos (lo que corresponde a decenas de ellos) exponían la importancia de acoplar la agroforestería con el PRV, con resultados muy importantes y convincentes. Así que al regresar a Colombia de inmediato nos dimos a la tarea de comenzar a trabajar en incorporar la reforestación al PRV.

Y quiero dejar algo muy en claro: Voisin en sus libros no dedicó espacio en sus textos para enfatizar en la importancia de arborizar potreros, pero siempre fue enfático en no inhibir la dinámica natural de las praderas en los potreros permitiendo a las especies nativas desarrollarse (así que si bien no enfatizó en especies arbustivas o arbóreas, sí hizo alusión a plantas nativas). Pinheiro en su libro, dado que es un compendio de las obras de Voisin y de sus propias experiencias, redactado casi como un manual de aplicación de la tecnología PRV, tampoco enfatizó en la importancia de los árboles en los proyectos PRV. Pero fue de Pinheiro de quien aprendimos esto, y lo complementó muy bien el poder conocer experiencias de otros Voisinistas en diversos países y en este mismo sentido. Así que si bien siempre tuvimos claro que los árboles son de fundamental importancia en las ganaderías (no he dicho que no lo supiéramos, sino que no le dábamos prioridad ni relevancia mayor), nos hizo falta por varios años tener que experimentar en cabeza propia los problemas que tienen las ganaderías cuando han deforestado sus potreros, e investigar y estudiar al respecto, y conocer las experiencias de otros Voisinistas que tampoco se urgían en reforestar los proyectos PRV y también de quienes sí complementaban su trabajo con la arborización de potreros, para que le diéramos la importancia que este asunto verdaderamente merece.

Concluyo entonces esta nota compartiendo con ustedes, que si bien el PRV puede ser considerado en sí mismo un Sistema Silvopastoril (porque muchos proyectos comienzan en áreas de monte virgen o donde no se ha realizado agricultura o ganadería por año y están “enrastrojados”), o como diría un ganadero convencional: “en potreros enmalezados”, y el establecimiento de pasturas se hace como consecuencia del trabajo del ganado mismo a pastoreo directo y controlado, conservando la mayor parte de la vegetación nativa, y en especial los arbustos y árboles útiles para la ganadería, también hay cualquier cantidad de proyectos PRV que tienen inicio en potreros deforestados, y/o en monocultivos de gramíneas (pastos), que experimentan severos problemas en las temporadas secas.

Es así como en 2011, luego de regresar del primer encuentro de Voisinistas en Brasil, emprendimos en CEG Internacional un estudio mucho más consciente y profundo de la Agroforestería y de los Silvopastoriles, y a trabajarlo en campo con los ganaderos, y desde entonces establecí para nuestro equipo de profesionales realizar una integración del Sistema Silvopastoril con el PRV (algo de lo que no somos pioneros ni inventores, pero si ejecutores con visión de largo plazo), y definí usar a partir de entonces las siglas SPRV (Silvo Pastoreo Racional Voisin) para los proyectos en los cuales hacemos un intenso trabajo de recuperación de la vegetación arbustiva y arbórea, o de reforestación cultivando viveros y sembrando árboles en arreglos silvopastoriles varios. Desde entonces CEG Internacional ha enfatizado más en los proyectos SPRV que en solo aplicar PRV a las pasturas, y hemos determinado nuestro modelo SPRV recomendado en el que trabajamos progresivamente la incorporación de hasta 400 árboles combinando maderables, frutales, melíferos, de sombra, etc. y algo más de 1.000 plantas arbustivas forrajeras por hectárea en surcos interrumpidos.

SPRV - CEG 2017

 

Ahora ya usted conoce la historia del origen del SPRV (sistema de producción agrícola y pecuaria en el que integramos toda la técnica del PRV para el manejo de las pasturas y el ganado, con toda la técnica de los arreglos silvopasotirles, potencializando así mucho más la productividad y rentabilidad de las empresas ganaderas, y haciéndolas muchos más sostenibles y sustentables).

Está claro que ni yo, ni los profesionales de CEG, inventamos el PRV (Voisin lo hizo, y Pinheiro creó estas siglas y la expresión que la tecnología hoy lleva por nombre) y tampoco inventamos los Silvopastoriles (o Agroforestería como fue su nombre original). Lo único que hicimos fue integrar las dos tecnologías en un solo nombre (Silvo Pastoreo Racional Voisin) y un solo acrónimo en siglas (SPRV), y establecer un modelo recomendado para el cual la experiencia de toda nuestra Red de Profesionales ha contribuido, para trabajar con los asesorados por CEG Internacional y para promoverlo como una tecnología ideal para las ganaderías de todo el planeta.

En posteriores publicaciones sobre sistemas de producción, compartiré con ustedes más detalles sobre los proyectos SPRV que trabajamos en CEG Internacional, por lo que si estos han logrado captar su atención e interés les invito para que estén pendientes de las futuras notas que estaré publicando los Martes de Zootecnia con CEG Internacional. Hasta pronto amig@s, bendiciones!!!

 

Bibliografía (fuente de información):

  1. Pinheiro, L.C. Pastoreo Racional Voisin: Tecnología Agroecológica para el Tercer Milenio. Editorial Hemisferio Sur, 2004.
  2. Petit, J. Agroforestería. Universidad de Los Andes (Venezuela)

 

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¿Por qué no hay que deforestar los potreros?

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

¿Por qué no hay que deforestar los potreros?

Por: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

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Durante muchos años nos “tragamos el cuento” en el sector agropecuario de que para establecer cultivos rentablemente productivos, entre ellos el cultivo de gramíneas (pastos) para poder hacer ganadería, teníamos que eliminar los árboles. Nos convencieron engañosamente con “ese cuento” de que donde hay sombra no hay fotosíntesis, y si no hay fotosíntesis los cultivos producen menos o no producen nada, y que por tanto no era conveniente tener árboles en las áreas de cultivo o de pastoreo, para que disque los pastos pudieran hacer “máxima” fotosíntesis y pudieran expresar su “máxima” capacidad de producir biomasa para alimentar al ganado. Acompáñeme en esta lectura y le comparto algo de información sobre por qué no hay que deforestar los potreros, tema elegido para hoy Viernes de Ecología con CEG Internacional.

Comienzo por decir que yo no siempre pensé que los árboles eran convenientes para el cultivo de pastos y forrajes. Hubo un tiempo (gracias a Dios muy corto) en el que yo pensaba lo mismo que seguro piensan o pensaban muchos de ustedes. Yo también me tragué entero en algún momento eso que mencioné en el párrafo introductorio de esta nota sobre la sombra en contra de la fotosíntesis. Y seré honesto también para aclarar algo: durante mis años universitarios jamás un profesor nos llegó a decir que para sembrar una pastura había que deforestar los potreros (otra vez, gracias a Dios).

Sin embargo, en el pensum de zootecnia estaba incluido (y creo que no ha cambiado mucho) que teníamos que pasar por las cátedras de edafología (ciencia del suelo), agrostología (ciencia del cultivo de pastos y forrajes), y maquinaria agrícola, entre otras complementarias. Y el detalle es que todas estas cátedras estaban estructuradas de tal forma que al concluirlas habríamos aprendido a aplicar el método convencional para sembrar y cultivar vegetales, y esto es, arando el suelo con herramientas y/o maquinaria agrícola, sembrando semillas, corrigiendo “desbalances” de fertilidad mediante aplicación de enmiendas minerales y fertilizantes, y controlando la competencia entre plantas mediante el uso de herbicidas, así como el control de plagas con pesticidas o plaguicidas. Y por deducción, estas prácticas no son tan fáciles de llevar a cabo (de hecho a veces es imposible), sobre todo las de arado, si el terreno donde se van a establecer las pasturas está arborizado.

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Ahora bien, menos mal que en toda universidad hay pluralidad, y no todos nuestros docentes estaban a ojo cerrado apostando al método convencional, y algunos de ellos (poquitos y tildados de “locos”) en la medida de sus posibilidades nos ilustraron sobre la posibilidad de hacer ganadería en potreros arborizados, “plagados” de arvenses y plantas nativas, e incorporando leguminosas. También hubo algunos (no los más antiguos sino los que recién se iban integrando al cuerpo docente) que comenzaron para entonces a introducir conceptos sobre sistemas agroforestales, que no tenía muchos años de haberse comenzado a impulsar como un método alternativo de producción agropecuaria con apoyos institucionales e internacionales de entidades que se organizaron a finales del siglo XX para impulsar estas tecnologías. Y hoy me causa un poco de humor recordar que habían en la facultad unos grupos de estudio de los que participaban principalmente estudiantes y algunos docentes (de hecho yo dirigí por unos años el grupo de estudio sobre bovinos), y cuando ya estaba yo en recta final para obtener el grado, surgió un grupo nuevo por iniciativa de varios estudiante sobre agroforestería, y graciosamente parecía un grupo “raro” (de ideas con poca acogida), tanto que era un grupo con baja participación pero esas ideas, raras para entonces, se veían muy interesantes, y aunque no supe si el grupo de estudio perduró en el tiempo, sus ideas o su causa sí que lo hicieron, y están hoy más vigentes que nunca.

Para cuando obtuve el grado profesional ya en el país se venían impulsando tímidamente los sistemas silvopastoriles. De hecho, la universidad y facultad de la que soy orgullosamente egresado y de la que me considero embajador, hoy es reconocida por sus avances en investigación y trabajos de campo en la línea de la agroforestería y el silvopastoreo, que incluso implementan en algunas de las granjas de prácticas, y varios de los docentes que integran el profesorado actual son destacados investigadores y académicos en este ámbito a nivel nacional. Sus trabajos se han publicado en revistas científicas y sirven de soporte para otras investigaciones en la misma línea.

Así pues que aunque fui formado como profesional para aplicar el método convencional, también hubo quien dejara en mi sembrada la semilla de la agroforestería y el sistema Silvopastoril, como también fue en la misma universidad que un par de docentes sembraron en mí la semilla del Pastoreo Racional propuesto por André Voisin (PRV), y como es notable, fueron semillas que cayeron en tierra fértil y que han dado su respectivo fruto, puesto que hoy tengo la bendición de Dios de dirigir la red de profesionales de Cultura Empresarial Ganadera (CEG) Internacional, desde donde por más de una década y media hemos venido capacitando a ganaderos y otros profesionales (colegas), asesorando productores, divulgando información e impulsando estas metodologías de Ganadería Racional, convencidos que no hay un mejor presente y futuro que una ganadería con potreros arborizados.

Ahora bien, en este contexto quiero resaltar, que la academia instruye al estudiante para que este esté preparado para atender a la demanda, y es claro que desde la mitad del siglo pasado hasta el presente la mayor demanda en el sector (no solo de productores, sino sobre todo de la industria) está dominada por los promotores del método convencional, y todavía los “raros” y los “locos” (según ellos) somos los que promovemos los métodos agroecológicos. La revolución verde e industrial tuvieron muchísimo que ver en eso, porque la revolución verde se suponía que tenía una causa justificada, y es la de producir los alimentos en cantidad (no necesariamente en calidad) que el mundo demanda y demandará año tras año con el exponencial crecimiento de la población mundial, pero en la práctica está demostrado que el cumplimiento de ese objetivo es bastante discutible, puesto que en el afán de producir mucho las tecnologías surgidas a partir de la revolución verde han traído consigo la degradación de muchos campos, la deforestación de muchas reservas forestales y bosques, y en casos severos la desertificación de millones de hectáreas de suelo en el mundo. Y esto viene ocurriendo a la vista del mundo entero, pero las soluciones hasta ahora propuestas no logran detener este “desastre” de los ecosistemas, y de los campos de producción agropecuaria.

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Podemos afirmar entonces que: “Quien tumba un árbol ha dado el primer paso para convertir su campo en un desierto”. Y esto es así porque quien tumba un árbol luego tumba varios más, y es así como cualquier cantidad de ganaderos y agricultores en el planeta han llegado a tumbar todos los árboles que había en sus terrenos para establecer monocultivos. Tuve un profesor que mientras nos ilustraba con fotografías las grandes extensiones que otrora fueran bosques luego convertidas en agricultura o en pastizales para el ganado, que a los monocultivos de gramíneas los llamaba “los desiertos de pasto”, y después de haber escuchado a este docente llamarlos así jamás lo olvidé y año tras año lo he podido comprender muchísimo más.

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El que establece un monocultivo está cegado por el afán de hacer dinero, creyendo que mientras más cultive y produzca una sola especie más dinero gana, pero ni cuenta se da de lo que “invisiblemente” está ocurriendo en su campo, cultivo tras cultivo tiene un suelo más agredido, más deteriorado, menos fértil y vivo, y en consecuencia más dependiente de tener que gastar una gran cantidad del dinero que produce en herramientas agrícolas, maquinaria, y sobre todo, en insumos agrícolas y mano de obra para poder sostener la productividad de sus campos, y para cuando se dé cuenta, su campo estará literalmente convertido en un desierto. Basta con buscar en internet información sobre desertización o desertificación de suelos agropecuarios para encontrar cualquier cantidad y diversidad de información que sustenta esta afirmación.

Lo peor de todo es, que los argumentos que usan los promotores de las prácticas que degradan, es decir, del método de agricultura convencional, son bastante convincentes, y saben cómo fidelizar productores con este método. Uno de esos argumentos, como mencioné al principio es aquello de que donde hay sombra no hay fotosíntesis, y por tanto la productividad es más baja bajo los árboles. Un sinfín de productores agrícolas y ganaderos están totalmente convencidos de que esa es la verdad absoluta, y cuando se les propone reforestar les parece una locura. Pero lo que estos productores están desconociendo es “la otra cara de la moneda”, y con ello me refiero a que se cierran a la posibilidad de conocer la alternativa de hacer agricultura y ganadería bajo los árboles.

En lo referente a la ganadería en potreros arborizados, la agroforestería y la propuesta de sistemas silvopastoriles está demostrando con resultados de investigación que la producción de pastos y forrajes es mucho más abundante y de mejor calidad bajo los árboles. Citaré un par de referencias como ejemplo:

Deforestación (tabla leucaena con estrella)Deforestación (tabla panicum bajo sombra)

Pero no todo tiene que ver con la mayor producción de los pastos y forrajes bajo la sombra de árboles en los potreros, sino que los árboles prestan muchísimos otros servicios favorables a la ganadería, ya sea de forma directa o indirecta, tales como:

  • Control de erosión.
  • Ciclaje de nutrientes.
  • Fijación de nitrógeno.
  • Profundidad de las raíces.
  • Aporte de materia orgánica.
  • Conservación de micro y macro fauna
  • Productos maderables y frutos.
  • Conservación del agua.
  • Reducción del efecto invernadero.
  • Captura de gases contaminantes.
  • Impide la irradiación solar directa al suelo y los cultivos.
  • Ayuda a retener humedad en el suelo a favor de los cultivos.
  • Sombra para animales, suelo, microorganismos benéficos, plantas y humanos.
  • Temperatura (alrededor de 5 a 10 grados Celsius menos de calor bajo la sombra).
  • Control de plagas.
  • Generación de empleo.
  • Fuente de alimento.
  • Conservación de flora y fauna.

Luego, con todas estas bondades, tumbar y erradicar los árboles en las tierras ganaderas no solo es algo absolutamente absurdo y necio, sino inconveniente y perjudicial en el mediano a largo plazo. Y para ayudar a entenderlo, podemos hacernos una idea sobre por qué sin árboles el suelo está sometido a una muerte crónica si damos un vistazo a la siguiente infografía, en la que se relaciona la presencia de árboles en los potreros (como lo proponemos para la implementación del Silvo Pastoreo Racional Voisin -SPRV-) con el alojamiento de fauna diversa, y como parte de ella algunos vertebrados que promueven el equilibrio ecológico y la vida en los suelos:

Aves en SPRV (infografía)

En posteriores publicaciones me referiré puntualmente al establecimiento de proyectos SPRV, pero no quiero concluir esta nota sin dejarles una ilustración de lo que estamos trabajando en este tipo de proyectos en los que manejamos desde 100 hasta más de 1.000 plantas como densidad ideal para la ganadería, en combinación entre arbustivas y arbóreas, para poder llevar a cabo una ganadería en perfecto equilibrio con los ecosistemas (por ello los denominamos Ecosistemas Productivos), haciendo de la ganadería una actividad totalmente racional, consciente, responsable, sostenible a largo plazo, y sustentable, pero al mismo tiempo sumamente rentable y benéfica a todo nivel.

SPRV - CEG 2017

Entonces, ¿por qué no hay qué deforestar los potreros? La respuesta es: porque nos engañaron haciéndonos creer que la ganadería es menos productiva y rentable en potrero arborizados, y porque al deforestar nos estamos perjudicando a nosotros mismos, no solo en el ámbito de lo ecológico y/o ambiental, sino también en lo productivo y rentable, al echar a perder la innumerable cantidad y diversidad de beneficios que aportan la agroforestería y/o la silvicultura a la ganadería. Por eso y muchas cosas más estamos convencidos que el mejor presente y futuro para la productividad agroganadera en el planeta entero encuentra un gran aliado en la tecnología del SPRV. Y si todavía no la estás aplicando, creo que te conviene considerarlo. Hasta pronto amigos!!!

 

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Parásitos del ganado ¿hasta cuando?

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

Parásitos del ganado

¿hasta cuándo?

Por: Zoot. Esp. Michael Rúa Franco

Resistencia en parásitos (encabezado)

 

¿Ha tenido usted la sensación de que algunos -si no es que muchos- de los antiparasitarios de uso oral o de uso externo que aplica para su ganado (o sus cultivos agrícolas) ya no tienen la misma efectividad que antes? ¿Ha percibido usted un incremento en los costos de los fármacos o medicamentos de uso veterinario en los tiempos resientes y que ahora es mucho más costoso un tratamiento veterinario de lo que era antes? ¿Se ha percatado tal vez que en el pasado no se usaban tanto, ni con tanta frecuencia, ni de tanta variedad, los fármacos y/o medicamentos veterinarios como se están usando ahora, para poder lograr realizar tratamientos veterinarios eficaces? ¿Tal vez se ha dado cuenta que los animales parecen haberse vuelto más susceptibles a enfermedades y parásitos, y/o que es más difícil controlar las parasitaciones en su ganado?

Estas y otras cuestiones similares son las que hemos elegido tratar hoy en el ámbito de la salud y sanidad animal en este Jueves de Veterinaria con CEG Internacional. Acompáñenme con su lectura en esta nota y tratemos de resolver algunas inquietudes sobre lo que he titulado: Parásitos del ganado ¿hasta cuándo?

 

¿Qué es la “resistencia” a los antimicrobianos?

Se denomina resistencia a la capacidad que tienen los microorganismos patógenos tales como bacterias, virus, hongos y demás parásitos microscópicos, de “mutar” para sobrevivir y mantenerse activos y funcionales a pesar de ser “combatidos” mediante el uso de medicamentos veterinarios o fármacos antimicrobianos. Cuando estos son usados específicamente para prevenir o curar una enfermedad, malestar, dolor o daño al organismo animal causados por agentes patógenos microbianos, el fármaco o medicamento recibe el nombre genérico de antimicrobiano (algunos de ellos conocidos también como antibióticos).

En términos generales, un fármaco o medicamento es como tal una sustancia, casi siempre de origen artificial, es decir, producidos a partir de elementos químicos o procesados en laboratorios farmacológicos, que sirven para curar o prevenir una enfermedad, para reducir sus efectos sobre el organismo, o para aliviar un dolor físico o malestar. En otras palabras, los fármacos antimicrobianos o antibióticos son sustancias casi siempre de síntesis química, fabricadas para matar o anular el efecto nocivo de los agentes patógenos que parasitan el organismo de los animales, o evitar que estos se multipliquen, y los cuales en su mayoría son de tamaño microscópico, que por ello mismo es que reciben la denominación de microbios, y que se les dice patógenos por ser causantes de enfermedades, disfunciones, malestares, dolores, o cualquier efecto perjudicial para la salud de los animales y por tanto para la sanidad de toda la ganadería, o en casos severos, causantes de daños irreversibles en células, tejidos u órganos del cuerpo del animal, o hasta su muerte.

Resistencia en parásitos (microbios)

 

Algunos de estos microbios patógenos solo perjudican la salud de los animales (y la economía de las empresas ganaderas), pero no perjudican la salud humana, ni de las personas que están al cuidado a diario de los animales, ni tampoco de los consumidores de alimentos de origen animal. Pero hay otros microbios patógenos que se desarrollan y multiplican en los animales y si los humanos entran en contacto con ellos también perjudican su salud, o viceversa, podría ser que se desarrollen y se reproduzcan en el humano y se contagien a los animales, y en estos casos se les conoce como agentes patógenos zoonóticos (transmisibles entre animales y humanos o viceversa).

Se dice que casi el 70% de las enfermedades infecciosas humanas tienen origen animal (dato reportado por FAO año 2017 -Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura-), y esto no solo alude a los humanos que estamos en contacto permanente con los animales en las granjas donde habitan y se usan para la producción de alimentos, sino también para todos los que participan de la cadena de producción, acopio, transformación, comercialización y consumo, así que prácticamente no hay seres humanos en todo el planeta que no estén expuestos a estos contagios y de ahí que la cifra de transmisión de enfermedades infecciosas (o sea en las que participan los patógenos microbianos) sea una cifra tan alta a nivel mundial.

No cabe duda entonces que esto representa un serio problema, y a la vez un gran reto, para los propósitos de la seguridad alimentaria mundial y de salud pública desde hoy y hacia futuro. En consecuencia, se afirma que “…La salud pública y la producción sostenible de alimentos se ven enfrentadas hoy a una seria amenaza a nivel mundial, y esto es: la creciente propagación de la resistencia a los antimicrobianos (FAO, Febrero de 2017)”.

 

¿Cómo se vuelven resistentes los parásitos?

Antes de explicarlo, es importante complementar con algo, que resulta de sumo interés debido a la gran importancia que reviste para la producción ganadera, el hecho de que los animales en las granjas no sólo están expuestos a parásitos microbianos (microscópicos). También están expuestos a la parasitación gastrointestinal (tales como nematodos, trematodos, cestodos, etc.) o también los que parasitan vías respiratorias, que adquieren a través del viento o de aguas contaminadas y/o durante la cosecha del forraje en los potreros o comederos, así como el consumo de otros alimentos contaminados, y por supuesto, la exposición ante parásitos externos (tales como moscas de varios tipos, y garrapatas, como los más relevantes, y ocasionalmente también los ácaros, piojos y hongos de la piel, y similares).

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Es importante que usted como lector, y seguramente productor agropecuario, tenga muy en cuenta que todo tipo de parásitos de los cultivos (agricultura) y de los animales (pecuaria) que son combatidos con fármacos veterinarios de síntesis química sin antes haber agotado instancias de prevención, manejo y control naturales (sin fármacos), y en especial cuando se hace de forma directa, recurrente e improvisada y no bajo estrictos lineamientos veterinarios (pero no excluyendo casos en los cuales aun siguiendo lineamientos veterinarios), están tratando de sobrevivir a dichos controles, y en la medida que más los atacamos ellos más se esfuerzan por no desaparecer, por lo tanto todos los parásitos que hay en los ecosistemas que superan la exposición a fármacos de síntesis química, realizan una especie de “mutación” (no siempre literal) para que el fármaco (o específicamente una determinada concentración del mismo) ya no les haga nada, y es a esta supervivencia o resistencia a morir o desaparecer a lo que concretamente denominamos como resistencia a los antiparasitarios.

Ahora sí, para explicar cómo es que se llega a esta resistencia, podemos decir que los fármacos antimicrobianos o antibióticos usados para matar o detener el crecimiento y/o reproducción de los parásitos en animales, plantas y hasta en los seres humanos, van adquiriendo por naturaleza esta capacidad con el paso del tiempo. Pero, el uso irracional o indiscriminado, improvisado y sin previo diagnóstico específico de las enfermedades mediante análisis de laboratorio y prescripción médica a partir de los resultados, por muchos años, han venido acelerando exponencialmente esta capacidad de resistir el efecto de los fármacos en los parásitos, y en consecuencia los antimicrobianos y/o los antibióticos usados para tratar infecciones comunes se están volviendo cada vez menos potentes e inútiles para los fines pretendidos (FAO, 2017).

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Si tenemos en cuenta que los agentes patógenos pueden estar por naturaleza presentes en los humanos, animales, alimentos, el agua y el medio ambiente, y que todos estos estamos en continua interacción (y por tanto los patógenos están circulando permanentemente), si estos patógenos son expuestos a fármacos antimicrobianos o antibióticos y lograr sobrevivir y volverse más resistentes a los mismos, y siguen circulando y propagándose a través de la cadena alimentaria, o por la interacción entre humanos, o entre las personas y los animales o los cultivos, todos de una u otra manera estamos cooperando con que los patógenos cada vez se tornen más resistentes.

Una de las consecuencias más graves que tiene esta resistencia a los antimicrobianos y antibióticos, es que cuando los animales, los cultivos o nosotros los humanos nos infectamos, puede ocurrir que aun cuando el médico veterinario diagnostique y determine el tratamiento para el animal infectado, o los humanos vayamos al médico y este diagnostique e indique el tratamiento que debemos seguir, los fármacos usados para el tratamiento tengan poco o ningún efecto ya que los patógenos han desarrollado la capacidad de resistirlos. Y es por esto que la industria farmacológica está en continua labor de investigación y evolución, para desarrollar fármacos cada vez más potentes para combatir a los parásitos y esto a su vez tiene tres consecuencias todavía más graves:

1.- ¿Tendrá un límite? Es decir, ¿llegará el momento en que los fármacos logren detener definitivamente a los patógenos, o será que esto es un círculo vicioso (sin fin)? Nada más imaginemos por un momento si los parásitos van desarrollando resistencia a los fármacos aun cuando estos se van fabricando cada vez más potentes, y nunca se lograra detenerlos, probablemente estamos creando “monstruos” de parásitos que aunque siguen siendo microscópicos se están tornando cada vez más indetenibles, imparables, y por tanto enfermedades cada vez más graves y difíciles de tratar. A tal punto que las estadísticas indican que unas 700.000 muertes humanas ocurren cada año por esta causa (fármacos ineficaces por resistencia a antimicrobianos y antibióticos).

2.- Iatrogenia, es decir, la supuesta cura termina causando otras enfermedades. La Iatrogenia es un daño producido por un fármaco o medicamento, o incluso también por algún procedimiento médico o quirúrgico, que el médico administra o realiza dentro una indicación correcta. Podría decirse que si el procedimiento médico es el correcto, pero deriva en un empeoramiento del caso, o en que se genere otra enfermedad, malestar o daño colateral, ya no es culpa como tal del médico, sino de que los parásitos causantes de enfermedades evolucionaron y el tratamiento ya no es efectivo. Y si esto ocurre siguiendo estrictos protocolos médicos indicados por un experto profesional en la materia, ¿qué creen ustedes que podemos esperar de quienes van directamente a un expendedor de productos e insumos agropecuarios, entre ellos fármacos veterinarios, sin haber consultado antes a un médico y/o haber realizado los análisis previos para poder diagnosticar el causante específico de una determinada enfermedad, malestar, dolor o daño, y adquieren y aplican improvisadamente el fármaco a sus animales de forma generalizada?

Creo que es hora de que hagamos un alto en el camino, una pausa reflexiva sobre nuestra muy incorrecta conducta, y un replanteamiento de la forma como estamos procediendo en cuanto al tratamiento veterinario de los animales de granja (y aún de nuestras propias enfermedades humanas). Concretamente a que en la ganadería, por ejemplo, estamos causando iatrogenias todo el tiempo, que si bien no lo vemos de inmediato, porque al aplicar el fármaco el animal visualmente se alivia y no vemos que le pase otra cosa distinta, el organismo ante la aplicación de cada antiparasitario probablemente se está tornando más vulnerable a una próxima infección, si es que algunos parásitos sobrevivieron y se hicieron resistentes.

Y en lo que respecta a los humanos, tengamos en cuenta que si los parásitos que nos afectan han sido el producto de dichos procesos evolutivos y han adquirido resistencia, ya sea que nos infectemos por contacto, o cualquier otra vía de contaminación cruzada, y muy en especial cuando ingerimos alimentos con residuos de antimicrobianos y antibióticos usados en los animales o en los cultivos agrícolas, y en nuestro organismo los agentes patógenos que se exponen a ellos se van tornando cada día más resistentes, cuando lleguemos a desarrollar alguna enfermedad por causas microbianas, es cuando muy probablemente los antimicrobianos y antibióticos no actúen eficazmente en nosotros.

Pero hay otro tipo de posible iatrogenia, que incluso hoy por hoy es una de las más discutidas y hasta controversiales. Y me refiero a que el hecho de que la industria farmacológica tenga que estar desarrollando fármacos de síntesis química, cada vez más potentes, conlleva a que el cuerpo del animal, o también las plantas, y por supuesto de nuestro cuerpo humano, exponiéndonos todos a sustancias químicas en concentraciones cada vez mayores o teniendo que desarrollar otro tipo de moléculas, esto está causando a su vez sus propios efectos perjudiciales (específicamente los fármacos directamente están causando daños o alteraciones en nuestras células, tejidos, u órganos, o propiciando que esto ocurra, puesto que ni los cuerpos de los animales, ni los de las plantas ni tampoco los nuestros fueron diseñados para soportar el efecto de sustancias químicas, y es por ello que se habla de patologías relacionadas con problemas del sistema nervioso, del sistema reproductivo, del sistema renal, del metabolismo y/o del sistema hormonal, y/o de órganos específicos como el hígado, o el cerebro, entre otros).

3.- En el ámbito agropecuario, la resistencia a los antiparasitarios de toda clase, tanto en plantas como en animales, está causando considerables pérdidas para los productores. No siempre implica pérdidas de los cultivos como tal, ni muertes de animales, pero el hecho de tener que gastar dinero en fármacos más potentes, que consecuentemente se vuelven más costosos, y animales afectados por un lado por la parasitación y la consecuencia negativa que eso tiene directamente sobre el desempeño de los animales (baja la productividad), sino también porque la aplicación de antiparasitarios se ha tornado una práctica cada vez más recurrente (con un sinfín de casos que hemos registrado de productores que incluso tienen que aplicar antiparasitarios dos veces al mes), y que por consecuencia están estresando a su animales por tenerlos que encerrar e inyectar o bañar con tanta frecuencia, y esto también implica afectación negativa del desempeño (baja producción). Y todo esto, por supuesto, afecta negativamente la economía de la empresa ganadera, en cuanto que el productor gasta más, pero produce menos o lo mismo, y al final gana menos (lo que contablemente constituye igualmente pérdidas –dejar de ganar también es perder-).

Resistencia en parásitos (perder dinero)

 

Pero, por otro lado, las pérdidas tanto por muertes, baja productividad o insatisfacción de ingresos y ganancias en los productores, propicia la inseguridad alimentaria. Por un lado, está la situación de que los consumidores finales de los alimentos de origen vegetal y animal no son tontos, millones de personas en el mundo hoy día conocen y/o están mejor informados de toda esta situación de la resistencia a los antimicrobianos mucho mejor que los mismos productores, y se abstienen de consumir alimentos principalmente de origen animal, y hasta hay una gran cantidad de médicos que así lo recomiendan (no consumir carne ni leche, ni sus derivados). Y por otro lado, está la situación de que hay temporadas de desabastecimiento de alimentos por pérdidas, cuando espontáneamente se presentan focos y brotes de ciertas enfermedades y que ante las cuarentenas a las que hay que proceder por parte de las autoridades sanitarias de los países, terminan los productores viéndose afectados seriamente, y de paso también los consumidores (nada menos en la semana que se redactó está nota se reportó un caso grave de contaminación de alimentos en los países bajos que hizo que se recojan todos los huevos en el comercio y los hogares para que no fuesen consumidos y prevenir intoxicaciones o infecciones en la población, como también nuevos brotes en algunos otros países de la peste aviar, un par de semanas antes se habló de nuevos casos de encefalopatía espongiforme bovina -vaca loca-, y hasta podemos citar el caso de Colombia y los focos de aftosa en los meses de junio y julio, entre muchos otros casos que se reportan -y otros que no- en los noticieros).

Y no podemos dejar por fuera la consideración de que también hay efectos de contaminación de las tierras y el agua en los ecosistemas, originados en las granjas que mal utilizan los fármacos veterinarios o agrícolas, ya sea por exposición directa (pensemos por ejemplo en los pesticidas que se aplican a los cultivos que se van al suelo y a las aguas, o los baños garrapaticidas o mosquicidas, entre otros, en los animales de granja, que en un día de lluvia se lavan y se van al suelo y a las aguas), y que por supuesto a través de ellas (que muchas veces se aplican como riego de los cultivos o hasta para dar de beber a los animales) estamos facilitando que los parásitos se tornen más resistentes.

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Para concluir, quiero aclarar que con esta nota sobre salud y sanidad animal (y de paso también aplicable a salud y sanidad agrícola y humana), no quiero parecer alarmista ni incitar a ello. Lo que pretendemos desde CEG Internacional es principalmente cooperar con las entidades como FAO y otras, en el ejercicio de invitar a la reflexión individual y colectiva, que nos conduzca a replantear nuestra conducta a veces ingenua, a veces ignorante, a veces indiferente y a veces deliberada o irreverente, y reorientar nuestro actuar para que seamos cada vez más racionales en nuestro proceder, tanto en lo personal como en el rol de productores de alimentos para el consumo humano, y como ejecutores de una labor que puede ser nociva para el ambiente (si decidimos seguir siendo irracionales) o puede ser favorable para el ambiente y para la humanidad (si corregimos el rumbo).

Una amenaza (como esta) que afecta al mundo entero, requiere de una respuesta global (FAO, 2017). Todos tenemos algo que aportar en este sentido, y debemos hacerlo, porque no es algo que solo perjudica a los demás, sino a todos, incluyendo a las personas más cercanas a cada uno de nosotros y a nosotros mismos…

 

Por último, invito a todos los ganaderos en el mundo, a que participemos de las soluciones para que nuestra actividad agropecuaria sea realmente sostenible y sustentable a largo plazo. Tengan presente que tecnologías de Ganadería Racional como los Sistemas Silvopastoriles (no convencionales sino agroecológicos), o el Pastoreo Racional Voisin (PRV), o el Pastoreo Holístico (agroecológico), entre otras, por anular el uso de agroquímicos, agrotóxicos, y propiciar en cada granja el equilibrio natural de su particular ecosistema productivo optando por el balance en la cadena trófica y/o alimenticia que conlleva a un control biológico de los parásitos anulando así, a veces en su totalidad, el uso de antimicrobianos y antibióticos y por tanto reduciendo la posibilidad de que los parásitos creen resistencia, y mitigan tanto la vulnerabilidad de esos mismos ecosistemas y de los seres vivos que en ellos conviven, como los efectos de contaminación ambiental, permiten producir alimentos inocuos (no contaminados), más sanos y más saludables para el consumo humano, y contribuir con los propósitos mundiales de velar por la seguridad alimentaria y la recuperación, conservación y perpetuación de los ecosistemas, que finalmente nos benefician a todos los que trabajamos en el campo, por el campo y desde el campo.

No quiero terminar sin advertir que: los humanos y animales debemos re-aprender convivir con los parásitos que nos enferman, porque nuestros organismos (en animales, plantas y humanos) originalmente fueron diseñados para ello, y por tanto tenemos la capacidad de resistirlos nosotros a ellos, y para que así sea debemos estar expuestos a ellos de modo que nuestros organismos puedan desarrollar autoinmunidad.

Esto no significa incumplir con las disposiciones gubernamentales de participar de las campañas de vacunación obligatorias en cada país para prevenir epidemias salidas de control. Pero en lo referente a los parásitos gastrointestinales y ectoparásitos en el ganado, y algunos otros tipos de infecciones no epidémicas, estamos convencidos de que es perfectamente posible ponerle freno a la resistencia a los antimicrobianos y antibióticos en las ganaderías, impedir que se salga de control su manejo, invertir cada vez menos en fármacos veterinarios y lograr animales con mejor desempeño en equilibrio con el ecosistema productivo en el que habitan, pero se requiere de apropiar acciones cada vez más RACIONALES.

¿Hasta cuándo lucharemos entonces con los parásitos del ganado? Hasta cuando tú mismo lo decidas… ¡Bienvenidos al nuevo presente y futuro de la industria agropecuaria en armonía perfecta con la naturaleza! Esperamos que asumas el reto!!!

 

CEG Interactivo: Si aprovechaste y/o te gustó esta información, no te la quedes para ti nada más. Envíalo a tus amigos, conocidos y colegas Ganaderos o compártelo en tus redes y/o chats para que también la aprovechen. Y si tienes consultas, o comentarios, agradecemos que los dejes publicados a continuación para que podamos ayudarte a solucionar dudas o inquietudes.