Indicadores de Gestión en la Empresa Ganadera

Herramientas para la gerencia de la empresa ganadera

Hoy es Miércoles de Administración en CEG Internacional, y vamos a continuar trabajando el tema de: Administración Eficiente de la Empresa Ganadera basada en Registros de Información… Si no pudo leer la semana anterior el inicio de este tema, le recomendamos leer la nota titulada: “Los registros son el fundamento de una administración eficiente”. Y en seguida prosiga con este tema, de fundamental necesidad en toda Empresa Ganadera…

¿Usted en que peldaño o escalón de la escalera está?

> Empiece a escalar,

> deténgase es peligroso continuar,

> avance al siguiente peldaño es riesgoso permanecer inmóvil.

Sitúese en una de estas primeras tres opciones de acuerdo a su particular percepción del negocio ganadero que está administrando. Note que estas opciones se listan en una escala ascendente, pues eso es justo lo que todo ganadero pretende con cada actividad y recurso de su finca, ascender, que en términos administrativos sería similar a decir mejorar y en términos económicos es sinónimo de ganar. Es por eso que utilizo el término “escalera” para ilustrar este escenario.

En la ganadería y en cualquier actividad de producción si no se cuenta con los medios adecuados no es posible avanzar. Así que detengámonos un momento y planteemos una duda, ¿avanzar-ascender hacia qué lugar?  Las muchas respuestas a esta inquietud nos dará la pauta para conocer que además de los medios es imprescindible saber hacia dónde queremos llegar (metas u objetivos).

Muchos ganaderos tienen los medios pero no saben hacia donde van, se pasan la vida corriendo y apenas se detienen cuando se dan cuenta que están perdidos, entonces ven que otros ganaderos están en otro lugar y sin pensarlo corren para alcanzarlos, cuando lo han logrado se enteran que a quienes siguieron también están perdidos.

Por esto en esta nota he querido referirme a algunas pautas que sirven como herramienta de gestión en la empresa ganadera. Los indicadores que tal y como la palabra misma lo dice, indican hacia donde hay que apuntar.

Definiciones e importancia de establecer indicadores en la empresa agropecuaria

Empecemos por definir y entender que es un indicador y por qué es importante establecerlos en la unidad productiva.

Los indicadores son variables que tienen naturaleza cuantitativa (valores numéricos generalmente relacionados a cantidad) y cualitativa (características).

Las variables están estrechamente vinculadas con los procesos de producción e implican monitoreos, interpretación y análisis de la información. Esto quiere decir que un resultado o meta proyectada evidentemente se mide en cantidad pero también en características que describan las formas del resultado mismo. Un ejemplo que ilustra muy bien este concepto es situarnos en un dato con el que todos ustedes seguramente están familiarizados:  Hablemos de la carga animal por hectárea. 

En la ganadería tradicional-convencional, la carga animal por hectárea no supera 1 UGM/ha, que equivale a decir 500 kg de peso vivo/Ha. En Silvopastoreo Racional Voisin (SPRV) se logra una carga animal de 6 UGM/Ha es decir 3000 kg/Ha. Hasta aquí, seguro ustedes ya visualizaron los números, que están indicando un progreso o avance, pasando de tener una carga animal de 1 UGM/Ha a otra carga de 6 UMG/Ha, y están son cifras que a cualquiera de momento ilusionan (no es habitual en la ganadería a pastoreo llegar a este objetivo, y menos cuando por años no ha sido fácil de por sí mantener estable 1 UGM/Ha). Estas son precisamente las variables cuantitativas (números).

Pero hace falta poner en la vitrina las características de cada sistema de producción para descubrir las variables cualitativas. No voy a entrar en detalle, me limitaré a concluir que los resultados obtenidos en cada sistema son las consecuencias de las causas. Y en el ¿cómo se produce?, se revela la gran importancia de cuantificar la información.

Usted ya seguro se dio cuenta que las variable tienen condicionantes, y si estas no se cumplen no hay forma posible de alcanzar el indicador o meta.

Características de los indicadores

En las empresas, incluyendo las ganaderas, los indicadores de gestión deben ser:

  1. Medibles: que se puedan expresar en unidad de medida; y que incluso lo podamos relacionar con niveles o escalas de producción y/o con plazos o unidades de tiempo, es decir, que lo podamos cuantificar en términos ya sea del grado o frecuencia con que se obtiene una determinada cantidad. Por ejemplo cuanto es el incremento de kilogramos de peso/mes de un animal en desarrollo o en ceba.
  2. Entendibles: cuando los trabajadores logran entender y tienen la información suficiente y de manera correcta es relativamente sencillo lograr mayor nivel de eficiencia en sus labores. Un ejemplo que ilustra de manera sencilla es que cuando un vaquero sabe manejar el tiempo óptimo de reposo de las pasturas entonces es lógico pensar que hará saltos de potrero.
  3. Controlables: deber ser posible que desde la naturaleza organizativa de la empresa se pueda controlar. Es decir no es conveniente establecer indicadores que la empresa no es capaz de manejar

Remarco de nuevo la importancia que tienen los registros, ya que sin ellos no es posible establecer los parámetros que sirvan como el termómetro para medir el nivel de eficiencia de los procesos que estén relacionados al uso de los recursos.

 Los indicadores funcionan como un sistema de alerta o alarma que advierte al ganadero, cuando se estén o no logrando los resultados económicos y productivos proyectados para la empresa.

¿Por qué medir y para qué? (nos referimos a indicadores como tal)

Tengamos presente que si no se mide lo que se hace, no se puede controlar y si no se puede controlar, no se puede dirigir y si no se puede dirigir no se puede mejorar.

¿Por qué medir?

  • Por qué hay que tomar decisiones
  • Por qué es necesario conocer que tan eficientes somos en lo que hacemos
  • Por qué se requiere saber si estamos en el camino correcto o andamos errado

¿Para qué medir?

  • Para interpretar lo que está ocurriendo (cuando tenemos indicadores bien definidos) pues así podemos hacer una lectura objetiva de la información que vamos registrando
  • Para tomar medidas o decisiones oportunas cuando las variables sobrepasan los límites que hemos establecido
  • Para definir la necesidad de introducir cambios y/o mejoras y así poder evaluar las consecuencias (de los cambios y/o mejoras) en el menor tiempo posible.

Esta es la base conceptual para fundamentar con criterios solidos el estratégico de desarrollo de una unidad de producción agropecuaria.

¿Cómo podemos elaborar indicadores para nuestras fincas?

Iniciemos en el punto mismo de la reflexión para lograr cuestionamiento y así lograr respuestas objetivas a las incertidumbres que limitan la gestión de la unidad de producción.

  1. ¿Qué se hace?

Primero es identificar cada una de las actividades o procesos de producción que se desarrollan en la finca, posteriormente organizarlas por orden de prioridad según las metas establecidas para cada empresa ganadera en particular (por ejemplo del al 0 al 10, la alimentación puede siempre tener un nivel de prioridad superior a los demás elementos de la ganadería mientras la sanidad y reproducción pueden ser elementos consecutivos a la alimentación y nutrición).

  1. ¿Que se desea medir?

Una vez identificadas y descritas las actividades según su orden de prioridad se fijan los parámetros que se quieren medir y evaluar.

  1. ¿Quiénes utilizaran la información?

Además del gerente o propietario de la finca la información también debe llegar a todo el personal involucrado en el desarrollo de los procesos productivos.

  1. ¿Cada cuánto tiempo?

La frecuencia de evaluación se corresponde a la naturaleza misma del indicador. Por ejemplo, la ganancia diaria de peso (GDP) demanda monitoreos continuos y en periodos relativamente cortos (mensuales o bimensuales por ejemplo).

  1. ¿Con qué o con quien se compara lo que estamos midiendo?

El referente comparativo que se considera de primero es el antecedente histórico de la unidad de producción, posteriormente con información proveniente de otras unidades de producción eficientes y con nivel de desarrollo superior (ejemplares).

¿Para qué sirven los indicadores?

La formulación de indicadores permite identificar factores claves para lograr el éxito en el negocio de la ganadería. Si no se tiene un punto o un centro hacia donde apuntar se mal invierten muchos recursos y energía que luego terminan provocando pérdidas irrecuperables, de hecho muchos ganaderos ya están en el borde del abismo, ¿que los llevo a ese lugar de riesgo? Diversas circunstancias, una de ellas y la más importante es la toma de decisiones incorrecta.

¿Qué tipo de indicadores establecer?

Los factores internos y externos de cada unidad de producción como la raza, manejo, alimentación, sanidad y condiciones de clima, influencian de manera directa a los indicadores.

Indicadores Reproductivos

  • Natalidad o Parición real

Es la proporción de vacas y vaquillas aptas, que paren ternero durante el año contable. (12 meses). La tasa de natalidad optima es del 100%, para lograrlo el intervalo entre parto no debe exceder de los 12 meses. Este indicador es bien difícil lograrlo, sin embargo el propósito debe centrarse en estrechar al minino el margen entre los resultados reales y el indicador. Las tasas cíclicas de parición varían de un año a otro por lo tanto es recomendable hacer las observaciones evaluativas del % de natalidad como mínimo cada dos años.

¿Cómo se calcula la tasa de natalidad en la unidad de producción?

Los datos para hacer el cálculo son los siguientes:

  • Intervalo entre Partos IEP
  • Año contable, este dato es necesario promediar los días por mes entonces (365 días /12= 30.4 días por mes).

La fórmula está dada de la siguiente manera:

% de Natalidad = (días del año x 100) / días transcurridos entre dos partos sucesivos (IEP)

Ejemplo:

Tomemos como referencia que el intervalo entre parto es de 14 meses (425.6 días).

% Natalidad = (365 x 100)/ 425.6 = 85.7%

La interpretación que se puede hacer es que el resultado obtenido está bastante distante del indicador optimo que es el 100% en consecuencia la tasa de natalidad es baja y genera pérdidas a la unidad de producción. El ganadero deberá identificar los factores que pueden estar afectando de manera negativa este indicador.

Promedio del intervalo entre parto y concepción o DÍAS ABIERTOS

Son los días que transcurren desde el momento del parto hasta que el mismo vientre quede preñada nuevamente. El indicador optimo es lograr intervalo entre parto a concepción que no supere los 100 días abiertos.

La fórmula es la siguiente:

D.A. = intervalo parto-preñez (días acumulados) / Cantidad de vientres preñados

En la siguiente tabla se ilustra la manera cómo organizar los datos para calcular el indicador.

En términos de evaluación general los resultados obtenidos en este ejercicio muestran que el intervalo entre parto a concepción está dentro del rango propuesto para el indicador.

Promedio del intervalo entre partos -IEP- (días acumulados)

Es el total de días que transcurren entre un parto y otro en un mismo vientre. El indicador ideal es de 365 días (12 meses), este indicador se puede alargar hasta los 380-400 días dentro de este parámetro el resultado es óptimo. Cuando el intervalo entre parto a parto supera este límite ya es considerado un problema.

La fórmula es la siguiente:

Intervalo entre parto (días acumulados) / Cantidad de vientres paridos

El resultado de este ejercicio es excelente ya que significa que las vacas están pariendo prácticamente cada año, sólo con algunos días de diferencia, pero mientras el resultado este dentro de los rangos óptimos la ganadería no tendrá problemas.

Efectividad de servicios por preñez 

En este indicador lo que se evalúa es la cantidad de servicios ya sea en monta natural o por inseminación artificial que se realizan para lograr la preñez. El indicador optimo es menor a 1.5 servicios por cada preñez o concepción. Si el valor excede los 2.5 servicios por preñez ya es considerado un problema.

La fórmula es la siguiente:

N° total de servicios / Total de vientres preñados

Ejemplo: 25 servicios / 15 vacas preñadas = 1.6

Porcentaje de Preñez al primer servicio

Es la cantidad de vientres que quedan preñadas al primer servicio del total de vientres sometidos a monta natural o inseminación artificial. El valor óptimo es del 50 al 60%. Es un problema cuando el porcentaje de preñez al primer servicio es inferior a 45%.

La fórmula es:  

%PPS = (No de vientres preñados al 1er servicio x 100) / No de vientres servidos

Indicadores de Producción en la unidad de producción

Porcentaje de destete

Para obtener este indicador hay que tomar en cuenta la cantidad total de terneros nacidos en el año contable y la cantidad de terneros que mueren sin que hayan logrado llegar al destete. El valor ideal del porcentaje de destete es del 97%

El cálculo se hace aplicando la siguiente fórmula.

Destete (%) = 

(Terneros nacidos año contable – Terneros muertos año contable  x 100) / Número de terneros nacidos durante el mismo año contable

Ejemplo:

  • Terneros nacidos en el año contable = 190
  • Cantidad de terneros destetados = 186
  • Terneros muertos durante la lactancia= 4

% Destete = ((190 – 4) x 100) / 190 = 186 x 100 / 190 = 98%

Peso corregido al destete

Este indicador es de suma relevancia en cualquier empresa ganadera, ya que permite conocer cuáles son los vientres que paren crías con mayor peso al nacer pero también para determinar la habilidad de cada ternero para adaptarse a las condiciones particulares de la finca. En este ejercicio es necesario utilizar pesos corregidos a una edad fija para poder juzgar a todos los terneros a una misma edad estimada.

La fórmula es la siguiente:

Peso corregido = (((Peso al destete – Peso al nacer) / Días reales de edad al destete) x corrección a (274 días)) + peso al nacer

Para hacer el cálculo, además de establecer la edad de corrección es necesario fijar cual es el peso indicador de destete. El valor óptimo es de 180 kg de peso vivo.

Ejemplo:

Peso corregido = (((195 kg – 32 kg) / 295 días)  x 274) + 32

Peso corregido = ((163 / 295) x 274) + 32 = (0,55 x 274) + 32

Peso corregido = 151,39 + 32 = 183,39 kg

En el cuadro siguiente se puede observar varios datos, aplicando la fórmula de peso corregido al destete:

Conclusiones

  • Existe una gran cantidad de indicadores que no incluí en esta nota, no por que no sean importante, sino porque el propósito es dar pautas para que usted amigo ganadero pueda tener algunas directrices y pueda empezar a llevar indicadores, si es que aún no lo hace.
  • No es posible fijar indicadores de producción, reproducción y económicos si no se llevan registros.
  • Los indicadores son influenciados por factores internos y externos, no obstante se debe monitorear cada uno de los procesos y/o actividades a fin de determinar cuáles son las posibles causas que pueden afectar de manera negativa las metas propuestas.
  • Toda empresa ganadera debe establecer indicadores de producción, es la única manera saber si los objetivos y metas propuestas se están logrando.

 

Advertencia: lo fundamental no es solamente lograr los resultados esperados, sino lograrlos con el mejor método y el más económico.

SPRV en Guatemala – Finca Rancho Maya

CASOS DE CAMPO (Testimonios):

Compartimos con la comunidad CEG Internacional el emprendimiento como Ganadero Racional del productor Francisco Arnau en su proyecto de SPRV en Guatemala.

A mediados del 2016 iniciamos un proceso de asesoría para este productor guatemalteco, a través de la modalidad de Acompañamiento Profesional Integral que ofrecemos desde el equipo de profesionales de Cultura Empresarial Ganadera Internacional. Y he tenido el gran privilegio de ser el designado para atender este caso desde mi sede en Nicaragua.

Se trata de un proyecto de SPRV -Silvo Pastoreo Racional Voisin-  en la Finca Rancho Maya que se localiza en el municipio Los Amates, departamento de Izabal, en Guatemala, para la cual en primera instancia procedimos a realizar la fase de trabajo de campo, delimitando las áreas del terreno (Agrimensura), para poder diferenciar áreas pastoreables de áreas no pastoreables en los planos (mapas) obtenidos de esta delimitación. Luego tuve el honor de ocuparme de la Arquitectura de este proyecto (diseño en planos de la estructura SPRV), con el propósito de racionalizar el manejo del pastoreo para una ganadería de Doble Propósito (Lechería de Ciclo Completo con las hembras, y los machos para producción de Carne), y el resultado final es el que a continuación les presento:

proyecto-fco-arnau-guatemala-encabezadoEsquema arquitectónico del Proyecto SPRV Rancho Maya en Guatemala

Para este proyecto hicimos una distribución modular así:

  • Modulo SPRV1: Vacas en producción
  • Modulo SPRV2: Vacas horras + vaquillas + terneros lactantes
  • Modulo SPRV3: Novillos (engorde)

Con este diseño arquitectónico en sus manos, el productor y sus empleados procedieron hace tres (3) meses se dieron a la tarea de iniciar con la fase de instalación de cercos y acueducto. Una vez quedaron estructuradas sobre el terreno las divisiones en parcelas y la red de acueducto para llevar el agua de bebida a cada cuadrante, procedieron a conducir a su ganado al nuevo manejo de rotación de sus potreros.

Resultados: En este breve tiempo (3 meses) ya casi se logró duplicar la carga animal, pues donde antes pastaban el equivalente a 26 UGM (una carga de más o menos 37 novillos de 350 kg de peso cada uno antes de PRV), ahora con PRV en desarrollo (todavía no es SPRV ya que aún no se incorporan árboles, pues apenas estamos en la etapa 1 de implementación de PRV) se están manejando en total 52 UGM (una carga de 74 novillos de 350 kg de peso cada uno). El área intervenida inicialmente es la del Módulo SPRV3 que cuenta con 22 Ha, lo que viene a ser una carga animal de 2,36 UGM/ha, o en otros términos zootécnicos esto equivale a una carga instantánea de 208 UGM/Ha/día.

Lo positivo de esta experiencia real en campo está en que antes de iniciar el manejo PRV en esta misma ganadería, esta misma cantidad de 52 UGM (74 novillos de 350 kg) se  venía manejando en un área de 54 Ha (carga animal = 0,96 UGM/Ha >> carga instantánea = 84 UGM/Ha/día). Como se puede notar, esto significa en realidad un incremento de 2,45 veces la carga animal y/o la carga instantánea, pasando de sostener 0,96 UGM/Ha a sostener 2,36 UGM/Ha, o lo que es igual, pasando de 84 UGM/Ha/día a 208 UGM/Ha/día de carga instantánea.

Todavía mejor que este indicador de progreso, es el testimonio del productor quien indica que hay otra cantidad de novillos en la misma finca todavía manejados de manera tradicional, pero él y su personal observan que los novillos manejados en PRV ganan más peso y están en mejor condición corporal. Y ya están programados para próximamente ingresar otra cantidad de novillos para ajustar la carga animal al área en PRV, en la cual hay evidencias de estar produciendo excedente de pasto.

Productores que se han enterado de este caso se maravillan con el testimonio, pero en lo que a nosotros como profesionales ya habituados a este manejo racional que permiten PRV y SPRV, aunque nos siguen sorprendiendo gratamente los nuevos casos que vamos logrando, estamos seguros que: “No son maravillas, simplemente son resultados de un trabajo hecho a consciencia y con disciplina”…

Seguiremos compartiendo con ustedes, la comunidad ganadera mundial de CEG Internacional, más testimonios como estos, que a Dios gracias, cada vez hay más…

CEG Interactivo: Si aprovechaste y/o te gustó esta información, no te la quedes para ti nada más. Envíalo a tus amigos, conocidos y colegas Ganaderos o compartelo en tus redes y/o chats para que también la aprovechen. Y si tienes consultas, o comentarios, agradecemos que los dejes publicados a continuación para que podamos ayudarte a solucionar dudas o inquietudes.

Los registros son el fundamento de una administración eficiente

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

Hoy es Miércoles de Administración en CEG Internacional, y elegimos uno de los temas que menos práctica suelen tener en las ganaderías, a pesar de ser tal vez el más primordial de todos los que incumben a este y todos los negocios en el mundo: Administración Eficiente de la Empresa Ganadera basada en Registros de Información

Quiero empezar esta nota restando, sumando, dividiendo y multiplicando pero sin caer en el riesgo prematuro de cambiar letras por números, sin embargo les alerto que estas líneas vislumbran ya ecuaciones aritméticas que a lo mejor para muchos será un ejercicio ya practicado y para otros una tarea que cada vez se posterga para el día siguiente.  No me alargo más en este párrafo y de una vez nos vamos ya desempolvando las huellas de los números, ojala que para la mayoría de vosotros aún sean visibles.

Espero no desilusionarlos, hoy las razas, cruces de ganado, y las variedades de pasto no estarán en el primer nombre pero si en el apellido de las cifras, lo digo de esta manera porque es en función al ganado que construiremos algunos datos para que ustedes puedan tomarlos como referencia en sus unidades de producción. Pero antes de entrar en materia escribo esta inquietud que siempre he tenido; y es el ¿por qué la ganadería a pesar de ser un rubro muy importante en la economía de los países, es el negocio en donde la mayoría de los empresarios-ganaderos no llevan cuentas claras de cuánto ganan o cuánto pierden?

Las respuestas que encuentro a esta inquietud son muchas, una de ellas es que hay un factor cultural muy marcado en donde la informalidad tiene cabida, entiéndase como informalidad a la costumbre de no registrar los eventos o actividades que se realizan en la finca pasando luego al olvido, en la mayoría de los casos con consecuencias negativas sobre la estabilidad económica de la empresa ganadera.

Recuerdo que una vez me dijo un productor, “los campesinos tenemos todo registrado en la mente, si ganamos, no se nos olvida porque estamos felices, y si perdemos, tampoco se nos olvida porque estamos triste”. Entonces llegué a pensar que el negocio de la ganadería solo podía llevarse por registros emocionales, pero evidentemente no es así.

¿Por qué es importante llevar registros?

De ninguna manera la respuesta a esta pregunta es conceptual, me limito a justificar con los siguientes razonamientos: el registro es el punto de partida para construir la historia productiva, económica y financiera de la unidad de producción. Si no se conoce el antes, el actuar del presente carece de visión y si no hay visión no hay futuro con resultados positivos para el negocio. La información que se genera, entre otras funciones, permite hacer los diagnósticos y/o análisis de la estabilidad productiva-económica de la finca, a partir de entonces la toma de decisiones se hace previendo mejores posibilidades para lograr los mejores resultados en cada actividad que se ejecute.

registros-jlgc-080217-encabezado

Si no se conocen los antecedentes, las acciones del presente carecen de visión, y si no hay visión no hay futuro con resultados positivos para el negocio… Sin registro la administración es ineficiente!

Los números son datos, los datos son información, la información es conocimiento.

Ilustro con un ejemplo como se construye la información con los números que día a día son parte del lenguaje de cada uno de ustedes. Para este ejercicio les comparto la cifra siguiente: 550. Este número solamente nos indica una cantidad, pero aún no sabemos a qué corresponde, vamos a decir que es la ganancia diaria de peso en gramo (GDP) de los terneros que están lactando. Con ese dato ustedes ya tienen parte de la información y a lo mejor más de alguno está haciendo conclusiones al respecto.

Les doy estas otras cifras: 350, 400, 500; ahora voy a sorprenderlos porque estos números corresponden también a pesos promedios de GDP de terneros. Ahora están confundidos, porque la información que tienen no es suficiente, entonces ustedes aun no tienen conocimiento, y al no tener conocimiento no pueden concluir si la ganancia diaria de peso es baja, si está en el promedio general o los supera. Si no tienen el conocimiento suficiente de algo, no pueden tomar decisiones acertadas.

Sigamos construyendo la información para llegar al conocimiento. Los terneros mientras están lactando tienen ganancias diarias de peso de 500 gr en promedio. En el mes posterior al desmadre (aparto definitivo), tienen ganancias diarias de peso de 350 gr, en el segundo mes posterior al desmadre la GDP es de 450 gr, a partir del tercer mes estabilizan las GDP a 500 gr. Los números nos indican que el primer y segundo mes posterior al desmadre los terneros pierden peso en relación a la GDP registrada mientras están lactando.  Con estos datos ya tienen ustedes la información completa, ya tienen el conocimiento y pueden tomar decisiones para corregir y/o mejorar procesos productivos.

¿Cómo empezar a llevar registro?

Defina un es esquema de la estructura organizativa de su empresa, de esta manera se hace más sencillo y práctico registrar cada uno de las actividades que se van a ejecutar. Por ejemplo si en su finca además de la actividad ganadera también práctica la agricultura, lo más conveniente es que la información sea manejada por separado, recuerde que el propósito de hacer registros es generar información útil, por consiguiente hacerlo de manera organizada es básico para lograr el objetivo.

Un primer paso para hacer la estructura organizativa de la finca es identificar cuáles son las actividades productivas, posteriormente, identificar los componentes de cada área. Cada finca tiene características particulares que la diferencian de las demás; en una unidad de producción que sólo manejen novillos de ceba los datos no son tan complejos en comparación a una finca en donde la producción es diversa.

Esquema simple de organización productiva de la empresa agropecuaria

Los datos que se van recopilando tienen que cumplir con dos características, la primera es que deben ser suficientes, es decir que abarque todos los componentes de producción, y segundo, que sean datos objetivos y concretos que genere información confiable. De nada sirve llenar formularios de números si no somos capaces de entender lo que está sucediendo en el negocio. Los datos tienen que ser auditables y fácil de entender.

Existen muchas formas de llevar los registros de los datos de la unidad de producción, puede ser un libro de diario, plantillas de Excel o un software, todas estas opciones son válidas lo importante es la información útil para la gestión de la empresa.

¿Qué datos registrar?

Los datos a registrar dependerán de la naturaleza productiva de la finca pero también del interés particular de cada productor. En la ganadería se puede empezar por organizar el inventario, posteriormente avanzar hacia los parámetros productivos y reproductivos, pastos, insumos, mano de obra entre otros.

A continuación un ejemplo de cómo pueden organizar el inventario del hato

       

Última actualización: ____________________

Cuando se utiliza un software o plantillas vinculadas de Excel el inventario se actualiza de manera automática cada vez que registremos un evento, cuando la información se lleva únicamente en libros de registros será necesario escribir la fecha de actualización. En el inventario únicamente se registran cantidades por lo tanto para tener información más completa es preciso registrar en otras tablas los datos que describan las características de cada animal.

Inventario y caracterización del hato

En el inventario no solo deben registrarse números sino que todos los datos que describan de manera precisa las características de cada animal. El sexo, color y raza facilita el manejo e interpretación de la información. De nada sirve registrar solamente el número de identificación (arete), fecha de nacimiento si no sabemos a qué tipo de animal le pertenece.

Registro de nacimientos

Este registro es de mucha importancia porque es cuando se empieza a construir el historial de cada animal, por ejemplo cuando se registra el peso de nacimiento y el peso al destete, el productor se da cuenta que vaca tienen mejor habilidad materna, que razas o cruces muestran mejor desempeño productivo en las condiciones particulares de la unidad de producción.   De igual manera cuando se hace peso postdestete además de obtener el indicador de valor genético de cada animal, los resultados pueden activar la alarma sobre prácticas de manejo que afectan el desarrollo y crecimiento del animal.

Registros de reproducción

Este registro permite conocer y evaluar si los parámetros reproductivos se están logrando, de tal manera que el ganadero puede identificar las anormalidades e implementar las medidas correctivas.

Registro de servicios reproductivos

Estos datos son de mucha utilidad porque permite identificar a las vacas que están repitiendo celo lo cual puede estar relacionado a un problema reproductivo o identificar si hubo fallas en el procedimiento de inseminación. Si sólo se utiliza monta natural entonces el responsable puede sospechar de baja fertilidad del semental una vez que haya hecho el diagnostico reproductivo de la vaca.

Control de peso

El control de peso se puede utilizar para evaluar los factores relacionados al indicador de ganancia diaria de peso, por ejemplo si el pasto y suplementos están satisfaciendo los requerimientos de los animales, también cuales son las razas o cruces que tienen mejor desempeño productivo.

Conclusiones

  • Una administración eficiente se fundamenta en datos, información y el conocimiento pleno de todas las eventualidades que ocurren en la unidad de producción. La ganadería al igual otras actividades productivas es muy dinámica y a diario produce gran cantidad de datos que si no se registran se pierde información útil para la toma de decisiones.
  • Organizar o estructurar un esquema de las actividades productivas de la finca es el primer paso para comenzar a llevar registro, no hacerlo tiene implicaciones negativas, una de ellas es que no se logra identificar factores claves en el sistema de producción, de igual manera la actividad se vuelve inútil si hay números y datos dispersos.
  • Para llevar registro no es imprescindible tener un software, con esto no estoy diciendo que no es importante, si la ganadería es pequeña o usted aún no lleva registros, lo mejor es que empiece en un libro o cuaderno para desarrollar la habilidad y disciplina de registrar la información, posteriormente se puede evolucionar a un programa sistematizado.
  • Los números y cifras que están guardados únicamente en la memoria del productor o capataz no son completamente útiles para la empresa, primero porque lo que no se escribe el tiempo se encarga de borrarlo, y segundo es que sin evidencias no hay forma posible para visionar el futuro de la unidad de producción.
  • Las ganaderías que de manera permanente están en crisis y siempre se lo atribuyen a los precios del mercado o los altos costos de insumo, les aseguro que gran parte de la crisis se da por que no se administran de manera eficiente los recursos de la finca. Sume, reste, divida y multiplique, ESCRIBA, REGISTRE. Convierta los números en datos con información útil, solo el conocimiento le permitirá administrar de manera eficiente su empresa ganadera, de lo contrario siempre será el mercado quien le dirá cuando gana o cuando pierde.

Si te gustaría contar con asesoría personalizada para tu Empresa Ganadera en el ámbito de lo Administrativo, no dude en contactar a nuestro equipo de profesionales de Cultura Empresarial Ganadera Internacional, ya sea para asesorías presenciales o a distancia, estamos siempre dispuestos a brindarle nuestros servicios de apoyo, y aportar a la construcción de un mejor presente y futuro para sus ganadería.

Por último, que por favor no se te pase comentar conmigo aquí en nuestra web tus opiniones, y/o comparte esta nota en tus redes sociales, o envíalo por correo a tus colegas y/o amigos de la Ganadería en el mundo… Gracias de antemano y hasta pronto!