Capacitación Estratégica en la Empresa Ganadera

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

Capacitación Estratégica

en la Empresa Ganadera

La Capacitación del Recurso Humano de la Empresa Ganadera como Estrategia para su Desarrollo Productivo

Por: Ing. José Luis García Cantillano (CEG Nicaragua)

Capacitación al RH (Curso en campo 2)

 

Una mirada con lupa

Cuando miramos a través de la lupa lo hacemos para identificar aquellas cosas que a simple vista no podemos ver. Se me ocurrió empezar esta nota haciendo referencia a la limitación de la vista del ser humano, para ilustrar el contexto de la ganadería. Hace unos días conversaba con un ganadero sobre la situación difícil por la cual está pasando el sector ganadero con la caída de los precios de la leche y la carne. Este productor me decía: “todos los problemas de la ganadería son grandes: el mercado, la falta de financiamiento, el costo de la medicina e insumos es alto, no tenemos tecnología y lo peor es que nadie hace nada por nosotros, ni el gobierno ni nadie más”. Recordé esta conversación mientras escribo el guión de esta nota y que este es un sentimiento de la mayoría de ganaderos con los que interactuamos, y al parecer estos son algunos de los desafíos vigentes y coyunturales del sector pecuario en latinoamérica. Es interesante lo que dice este productor, y resalto de ello dos cosas: “todos los problemas son grandes… nadie hace nada por nosotros”.

Si miramos la ganadería a través de la lupa nos damos cuenta que hemos dejado de prestar atención a los pequeños detalles que luego se convierten en asuntos mayúsculos y con consecuencias complejas que no se resuelven en la brevedad. Los ganaderos nos hemos enfocado en distractores externos y hemos postergado las cosas que son verdaderamente importantes y necesarias para nuestro negocio. Seguimos esperando el milagro de que alguien nos resuelva el problema, lo cual nunca sucederá.

Quiero traer el tema de la capacitación en la empresa ganadera a discusión con el propósito de generar en el gremio ganadero inquietudes para favorecer la oportunidad de reflexionar, replantear y redirigir nuestras posiciones o ideas como empleadores con respecto a este tipo de necesidad. Y si usted por ejemplo es uno de los que ya empezó por iniciativa propia a trabajar este componente de la gestión administrativa, seguramente es porque no está esperando que ocurran milagros, y porque se dió cuenta que para hacer frente a los desafíos una de las mejores herramientas es el conocimiento.

 

¿Por qué es importante capacitar al personal?

Voy a empezar a abordar este cuestionamiento con la siguiente historia:

Un agricultor asignó a su hijo menor, la tarea de hacer una selección rigurosa de un puñado de frijoles. Cuando regresó para ver el avance observó que el chico no había hecho nada; el agricultor molesto quiso recriminarlo: ¿Por qué no hiciste lo que te pedí? A lo que el chico responde: papá, mira que esto es de color diferente, y mira que además hay unos granos más pequeños que otros, hay algunos con la piel rugosa, y todos parece que son muy buenos para alimento. El agricultor reflexionó y le dijo: hijo, disculpame, es que olvidé indicarte que tu trabajo es seleccionar la semilla para la nueva siembra.

A cuántos nos ha pasado que en más de una ocasión hemos podido identificar las dificultades de nuestra empresa pero por no tener bien definidos los propósitos y objetivos de la empresa, como también las estrategias y/o los métodos a emplear para poder lograrlos, y el hecho de no estar debidamente entrenados para ejecutar las acciones requeridas, nos quedamos entonces “sin hacer nada”.

Esta es una de las principales razones para considerar que la capacitación es un factor determinante para lograr eficiencia y con ello tener como resultado el cumplimiento de las metas y objetivos de la empresa ganadera. El conocimiento hace al trabajador consciente de sus funciones por lo tanto está mejor preparado no solo para identificar las causas de los problemas que surjan sino que tiene más posibilidades de resolverlos.

Es cierto que la capacitación que se le da a los empleados no va a permitir resolver todos los problemas de la empresa ganadera, pero si que propicia un ambiente más favorable y confiable, ya que al fortalecer el conocimiento en ellos se mejora el nivel competitivo de la empresa. Cada día el negocio de la ganadería se vuelve más complejo, tener pasión por esta actividad ayuda mucho a perseverar en las adversidades pero me temo que no es suficiente, en la actualidad SER EFICIENTE es el complemento de la PASIÓN.

Hay muchos ganaderos que tienen miedo de invertir en capacitar al Recurso Humano de su empresa ganadera. Lo tenemos diagnosticado hace muchísimo tiempo en nuestro equipo de profesionales, porque en las asesorías y cursos ellos mismos así lo confiesan. Y el argumento en el que se afirman es que los trabajadores no son de confiar ya que si alguien les paga más no lo piensan dos veces para irse. Pero en este sentido hay dos cosas que podemos decir: la primera es una muy conocida frase del experto Richard Branson que dice “Entrena a la gente lo suficientemente bien como para que se puedan ir, tratalas lo suficientemente bien como para que se quieran quedar”; y lo segundo, es que la gente con las que trabajamos no es tonta y sabe cuando algo le conviene (no siempre deciden todo por dinero), y en ese sentido, el gerente de una empresa ganadera debe disponer de un plan de capacitación continua con la consciencia de que esto mejora la expectativas del trabajador y por lo tanto se mantiene motivado y enfocado en su trabajo. Evidentemente el factor COMPROMISO debe ser recíproco para generar sinergismo.

Capacitación al RH (Curso en campo)

 

¿Cómo diseñar el plan de capacitación para la empresa ganadera?

 

Etapa 1. El diagnóstico

Identificar la necesidad o los vacíos que hay dentro de la empresa es la primera tarea que realiza el propietario o gerente para poder comenzar el proceso de fortalecer las capacidades del personal de modo que ellos puedan resolver tales necesidades o vacíos.

El diagnóstico se puede enfocar de la siguiente manera: una vez que se ha identificado cuáles son los aspectos en los que hay que trabajar, se procede a clasificarlos según orden de prioridad para darles cumplimiento en el plan de trabajo. Algo importante para considerar es que el diagnóstico se hace tomando en cuenta el plan estratégico de desarrollo de la empresa ganadera, que involucra los objetivos y metas específicos de la empresa en el mediano y largo plazos, para que coincida con ellos.

Una manera práctica y sencilla de identificar las áreas que deberán ser fortalecidas con capacitación es la siguiente:

  1. Identifique las áreas o procesos de producción en su finca o rancho, por ejemplo área de administración, producción, comercialización etc. y determine cuáles son las necesidades particulares de cada área.
  2. Responda a los siguientes interrogantes: ¿Qué cantidad de personal labora en la empresa? ¿Cuáles son los conocimientos o capacidades del personal en relación al trabajo que desempeñan? ¿Qué saben hacer y qué no?
  3. Revise y compare la información con la proyección de su empresa: ¿Cuáles son los objetivos y metas (planes) de la empresa en el mediano y largo plazo? ¿Podrán los empleados de la empresa ejecutar las acciones requeridas para lograrlos?

 

Etapa 2. El plan

Cuando se determinan las necesidades de capacitación del personal y por ende de la empresa, se procede a incluir el programa de capacitación en el plan estratégico. Es decir este es un componente que no debe faltar en el plan anual de actividades.

El programa de capacitación se organiza cumpliendo algunos criterios tales como:

1.- La necesidad y/o prioridad: cuáles son los temas que deben ser tratados con la mayor brevedad posible. Normalmente estos tienen una relación directa con los procesos de producción y que afectan los indicadores económicos y productivos por ende la sostenibilidad de la empresa.

2.- Disponibilidad de recursos: cuando se elabora el programa hay que tener en cuenta la cantidad de recursos disponibles para este fin. No tiene ningún sentido organizar un buen plan de capacitación si no hay recursos para llevarlo a la práctica.

3.- Objetivos y metas: diseñe el plan de capacitaciones de su empresa cuidando de que este responda al cumplimiento de los objetivos y metas de la empresa en el mediano y largo plazo. Por ejemplo si proyecta cumplir con procesos de certificación entonces debe considerar capacitaciones para que su personal además de conocer las normativas tenga conocimiento de los protocolos a cumplir en los procesos de producción.

 

Etapa 3. Ejecución del plan

1.- Asesores o capacitadores: Indague y haga una lista de las empresas, instituciones gubernamentales, ONG, universidades o profesionales privados que pueden brindar el servicio de capacitación o asesoría. La empresa o profesional prestador de servicio deberá entonces conocer sobre las necesidades particulares de su negocio en tema de capacitación para lograr buenos resultados.

IMPORTANTE: Tenga en cuenta que aunque hay cursos de capacitación que parecen ser muy buenos por la temática que abordan, no siempre se ajustan a las necesidades propias de su empresa ganadera. Prefiera capacitadores capaces de ofrecerle un plan de capacitación para su personal “a la medida de sus necesidades particulares”.

2.- El cronograma: en ningún momento improvise el plan de capacitaciones. Organícelo cuidando que este pueda ser cumplido en un 100% y de ser posible sin modificar la calendarización (no siempre es viable, hay que tener algo de flexibilidad prevista, pero lo que definitivamente perjudica a la empresa es la procrastinación, es decir, cuando se aplazan las actividades de capacitación una y otra vez por darle prioridad a lo urgente y descuidando lo importante. Tenga en cuenta que la tendencia humana nos lleva siempre a permitir que lo urgente desplaza lo importante, y esto nos conduce a aplazar tanto que pasa mucho tiempo y lo importante se va quedando relegado o nunca se hace). Recuerde también que la utilidad del cronograma de capacitaciones no se limita a organizar el tiempo, también sirve para la asignación de recursos.

Capacitación al RH (Tabla)

3.- Evaluación: la empresa debe fijar parámetros para evaluar los resultados que se esperan de cada capacitación. Cuando se empieza a dar el cambio en algunas formas o métodos en la ejecución de actividades es importante estar atento, puede suceder que a más de un trabajador le resulte difícil realizar sus tareas a pesar de estar capacitado, y si no se da el acompañamiento oportuno terminarán haciendo lo mismo de antes. En una situación así no vendrán los resultados positivos. (En una próxima nota estaré abordando cuales parámetros establecer y cómo evaluarlos).

Capacitación al RH (Encabezado)

 

Conclusiones

El desarrollo de la empresa ganadera depende de un conjunto de acciones que son planeadas para lograr tal fin. Una de esas acciones es mejorar las capacidades competitivas de los empleados de la empresa mediante el conocimiento. De esa manera aunque los problemas sean grandes siempre habrá una gran solución.

Destinar recursos económicos para capacitarse es una sabia decisión, de hecho es señal de una excelente gestión gerencial. Invertir en este componente significativamente contribuye con el desarrollo empresarial de su ganadería, y aumenta las posibilidades de alcanzar las metas y objetivos de la empresa.

Comunique a su equipo de trabajo sobre las disposiciones relacionadas con el tema de capacitación, hábleles de la importancia no solo para la empresa sino a nivel personal, no suponga que ellos lo saben valorar, es importante concientizarlos.

El fin de todo proceso de capacitación es que el conocimiento se lleve a la práctica, y quiero decir con esto que el gerente o propietario debe motivar a los trabajadores a concretar (aplicar con efectividad) el aprendizaje en cada actividad para lo cual fue diseñado el plan de capacitación.

En próximas notas seguiré abordando este tema, por ahora el propósito es fundamentar las bases conceptuales que en lo adelante le permitan entender y aplicar el conocimiento en su ganadería. Le invito a tomar nota y en la medida de sus posibilidades vaya trabajando en el diagnóstico de su empresa para identificar cuáles son los puntos que debe fortalecer y que necesariamente tengan relación con el tema de capacitación.

 

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Estructura Organizacional en la Empresa Ganadera

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

Principios de la Estructura Organizacional en la Empresa Ganadera

Por: Ing. José Luis García Cantillano (CEG Nicaragua)

Estructura Organizacional Ago10 JLGC (Encabezado)

En Cultura Empresarial Ganadera (CEG) Internacional siempre que nos referimos a la ganadería lo contextualizamos desde el ámbito de lo empresarial puesto que es la manera más correcta de enfocar las oportunidades y desafíos que presenta el sector ganadero en Latinoamérica y el mundo. El término EMPRESARIAL necesariamente nos ubica a los ganaderos en un contexto en donde somos capaces de visualizar desde el interior de la empresa hacia las externalidades de la misma. ¿Está usted seguro de tener un panorama claro de lo que está pasando en el entorno -exterior- de su propia Empresa Ganadera? ¿O solo se da cuenta cuando recibe el “golpe”? Planteo estas preguntas únicamente como una forma didáctica que le permita a usted entender la situación actual de su negocio ganadero, y a modo de introducción al tema que hemos elegido para este Miércoles de Administración en CEG Internacional.

 

Cada vez con más frecuencia nos encontramos con que la percepción de que la realidad para la mayoría de los ganaderos es de INCERTIDUMBRE. Situación que no siempre se da por los factores externos vinculantes a los intereses productivos y económicos de la empresa, sino más bien porque en el interior de la unidad productiva no se generan las condiciones propicias para desarrollar procesos productivos eficientes.

Esta nota la he titulado Principios de la Estructura Organizacional de la Empresa Ganadera porque precisamente tenemos por propósito mostrar la importancia de poner en práctica este principio administrativo para encaminar al negocio ganadero hacia el éxito (del interior hacia el exterior y viceversa). Es básico comprender algunos conceptos generales que permitan ir tejiendo el conocimiento y aplicabilidad de las herramientas administrativas. Veamos entonces algunas definiciones…

Empresa:

  • Según El Diccionario de Marketing, de Cultural S.A. se define la Empresa como una “unidad económica de producción, transformación o prestación de servicios, cuya razón de ser es satisfacer una necesidad existente en la sociedad”.
  • El Diccionario de la Real Academia Española (DRAE) define qué una Empresa es una “unidad de organización dedicada a actividades industriales, mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos”.

De estos conceptos podemos inferir que la Empresa Ganadera vista como unidad de producción está compuesta por elementos o recursos que se combinan para cumplir un propósito cuyo resultado deberá ser brindar un servicio que satisfaga una necesidad en particular en la sociedad pero que al mismo tiempo retribuya ingresos que genere utilidades a la empresa para que esta pueda ser sostenible a largo plazo.

Organización:

  • Según el DRAE la palabra Organización se compone de tres partes: el sufijo-cion (acción y efecto), y el elemento-izar (convertir en) sobre la palabra órgano, cuyo significado viene del griego organon que significa instrumento o herramienta útil”

Toda Empresa Ganadera sucede a partir de la utilización de diversos recursos que se interrelacionan para obtener un producto y/o resultado final. Sin embargo hace falta una estructura que canalice de manera efectiva todos los procesos de producción.

Es esta una razón lógica que emplean aquellos ganaderos que optan por develar las causas de las incertidumbres que están o podrían llegar a estar afectando y situando en posición de riesgo la sostenibilidad de su negocio. Significa esto que la forma en que el ganadero vea o perciba el ambiente externo de su ganadería dependerá de la fortaleza misma de su empresa o viceversa. En consecuencia: El éxito o fracaso de una unidad de producción está en estrecha relación con su estructura organizacional.

 

Importancia de la Estructura Organizacional en la Empresa Ganadera

Empecemos por entender que la organización de la empresa es un proceso que surge y se va consolidando en el tiempo, no es algo que se logra de la noche a la mañana, claro está, y que además hay factores que inciden de manera positiva o negativa que acortan o prolongan este proceso.

La estructura organizacional en principio responde a una necesidad de facilitar el trabajo en especial de quien está en la gerencia, pero también, por consecuencia, de las personas encargadas de ejecutar las actividades (empleados). Cuando no se cumple este principio es seguro que difícilmente habrá resultados positivos o de haberlos no se dan de manera constante o sostenida, y se producirán por azar y no por consecuencia de un trabajo correctamente organizado, bien dirigido y ejecutado como el gerente desea, y es ahí cuando los empleados percibiendo la deficiencia gerencial optan por hacer lo que a ellos mejor les parece, lo que solo traerá contratiempos, frustraciones, fracasos, enojos, deterioro de la relación jefe/empleado, entre muchas otras cosas negativas que van minando las posibilidades de progreso del negocio ganadero. Por eso cuando se trabaja en el diseño de la organización es importante identificar todos los factores que serán determinantes para lograr que el esquema organizativo sea funcional.

A continuación menciono algunos factores comunes:

1.- Elementos de la organización: se plantean los objetivos de la organización, y con base en ellos se diseñan los planes y políticas de trabajo. Se especifica cada trabajo y se organiza en áreas o departamentos.

Estructura Organizacional Ago10 JLGC (Gráfica O.E.)

 

Ninguno de estos elementos es postergable o prescindible, porque son la base de la estructura organizacional de la empresa. Si no hay objetivos claros, no es posible fijar metas. Los objetivos y metas es igual a saber hacia dónde ir, en tanto que los planes son la estrategia y dan la pauta para saber cómo llegar. La departamentalización o división por áreas de trabajo, además de que permite coordinar y organizar mucho mejor el trabajo con tareas específicas y responsables específicos, anula la improvisación y le permite al gerente realizar un máximo control de calidad en los procesos productivos así como asegurarse del cumplimiento de las tareas asignadas dentro de los plazos previstos para poder medir, evaluar y afianzar o reorientar (si es que fuese necesario) el progreso de la empresa a todo nivel.

Por ejemplo si una empresa ganadera cumple ciclos completos de producción y comercio (por ejemplo: Producción – procesamiento – mercadeo) entonces es de suponer que hay más de un área de trabajo y en todas ellas se está cumpliendo a cabalidad con el plan de acción que fue diseñado para poder aproximarse cada vez más al logro de las metas y/u objetivos planteados por la gerencia. Aunque en empresas pequeñas e incluso también en empresas mediana, el personal puede ser el mismo para operar todos los procesos de producción, y cumplir con protocolos diseñados para cada etapa, pero el hecho de que el empleado (si fuese único) o los empleados (cuando son varios) tienen clara la estructura organizacional de la empresa, la línea de mando, el plan de acción, las metas, estrategias y plazos definidos para llevar a cabo, etc les permite poder cumplir con lo que deben en cada rutina diaria de trabajo. Desde luego, es menester del gerente (o el administrador en el que este se apoya) socializar la estructura y plan de acción con los empleados y por supuesto también de asegurarse que semana tras semana se estén cumpliendo con las metas de corto plazo, que conlleven a cumplir las de mediano y largo plazos.

La departamentalización trae consigo la especificación del trabajo lo cual tiene una implicación directa en los resultados reales de los procesos de producción ya que además de asignar a cada trabajador un rol o responsabilizarlo de determinadas funciones logra en el mediano tiempo la especialización de la mano de obra.

Las fincas ganaderas que implementan Pastoreo Racional Voisin (PRV), asignan en un trabajador (como mínimo) las tareas concernientes a la administración de las pasturas. En unos pocos meses el pastor o guiador de ganado desarrolla conocimientos tales como: identificar el punto óptimo de reposo, calcular la oferta forrajera de los potreros, hacer los ajustes de carga cuando sea necesario, garantizar la oferta suficiente de agua de bebida al rebaño, y otras habilidades que va desarrollando en el transcurso del tiempo. Este mismo vaquero puede que no tenga los conocimientos, por mencionar un ejemplo cualquiera, sobre cómo fabricar quesos con la leche ordeñada, por lo tanto, si esta fuese una tarea requerida en el plan de acción, esta tarea la desempeñará otra persona, y si es que tuviese que hacerlo el mismo empleado habría que capacitarlo para tal cosa.

2.- Diseño de la organización empresarial: teoría de la organización, comprensión de la organización, la organización y su relación con el medio ambiente, y el organigrama.

Estructura Organizacional Ago10 JLGC (Imagen D.O.E.)

 

En el diseño de la estructura organizacional de la Empresa Ganadera se define el alcance que la empresa tendrá, y esto incluye no sólo los factores internos sino también a los elementos externos que son necesarios para los objetivos de la empresa. La estrategia, el ambiente y tecnología son variables a considerar en la organización de la empresa.

Ya he mencionado en otras notas que si el personal que integra el equipo de trabajo no logra comprender la naturaleza de la organización (objetivos, planes, metas, reglamentos etc), no es posible lograr resultados positivos. Cuando hay desconocimiento la estructura organizativa no tiene razón de ser, porque da igual a no tenerla, pues esta no se diseña para archivarla o dejarla solo en el papel, sino para que sirva como “mapa de ruta” en el día a día de la operatividad de la empresa a todo nivel.

El gerente o propietario al momento de organizar la empresa ganadera, comprende que el ambiente interno es de suprema importancia para generar los efectos esperados en el medio ambiente. Generar en el exterior un clima favorable para el buen proceder de la empresa no solo es importante sino también necesario. En la actualidad las personas son más conscientes de lo que deben y no deben consumir, y si se sabe canalizar por parte de quienes diseñan los planes de trabajo de cada Empresa Ganadera, resulta en beneficios tangibles y múltiples para los negocios ganaderos que implementan prácticas agroecológicas porque afuera los consumidores tendrán más confianza en sus productos.

Como resultado de la división y especificidad del trabajo, la comprensión de la organización, objetivos, planes, políticas y el medio ambiente se obtiene el organigrama el cual es un esquema que revela la formalidad organizativa de la empresa y la funcionalidad de cada área de trabajo.

3.- Selección del Personal. Este es uno de los cuellos de botella de toda empresa y se vive de una manera muy particular en las Empresas Ganaderas. En CEG Internacional hemos insistido constantemente en este tema, de hecho esta nota cumple el propósito de brindar información que ayude a los ganaderos a ir construyendo el conocimiento sobre las herramientas de administración para que en el mediano y largo plazo se pueda ir superando esta dificultad generalizada.

Estructura Organizacional Ago10 JLGC (Selección RH)

 

La selección del personal es entonces un elemento que se toma en cuenta en el proceso de organización estructural de la ganadería y sigue el siguiente orden:

  • La planeación: se determina la naturaleza, el tamaño y clase de mano de obra requerida en la empresa. Es común en las unidades de produccion agropecuaria que haya escasez de mano de obra y ello implica perdidas en algunos ciclos de produccion, o tambien sucede que se sobredimensiona la fuerza de trabajo requerida.
  • Reclutamiento: una vez que se ha identificado la necesidad de la mano de obra se procede a buscar al personal para dar cumplimiento a los planes de la empresa.
  • Selección: el gerente o propietario de la ganadería elige al o los trabajadores que cumplan con los parámetros establecidos. Mediante entrevista se puede seleccionar a las personas idóneas para desempeñar el cargo. Conozco que la mayoría de los ganaderos cuando hacen contratación de personal omiten esta etapa, pronto se estan inconformes con los resultados. Es posible que la persona contratada sea excelente desempeñándose en otras funciones, diferentes, a la que les fueron asignadas.
  • Orientación: esta fase también debe contemplarse en el plan estratégico, ya que es cuando se asigna al trabajador las tareas y funciones dentro de la empresa. Aquí es cuando se dota al personal de todos los conocimientos más elementales a fin de procurar el buen desempeño.

Si usted amigo ganadero trata de poner en práctica estos principios en la estructura organizacional de su empresa ganadera, es seguro que pronto estará con menos incertidumbres y con más objetivos por cumplir. No es suficiente invertir recursos, hay que saberlos invertir para obtener los resultados óptimos. Un buen inversionista es aquel que primero prepara todas las condiciones para dar seguridad a la inversión.

Esperamos que esta información sea de mucha utilidad para usted y su empresa o su negocio ganadero, y si llega a necesitar orientación personalizada no dude en contactar con nosotros para brindarle nuestro apoyo profesional en este ámbito.

 

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Gestión del Recurso Humano en la Empresa Ganadera

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

Se define la palabra Gestión como el conjunto de operaciones que se realizan para dirigir y administrar un negocio o una empresa. En el mundo moderno de la Administración de Empresas y/o Negocios se ha popularizado con el vocablo anglo Management. De ahí que hoy se usen términos como el de manager para referirse a la persona a cargo de la dirección o administración de la empresa. Y al lado del “manager” viene posicionándose el término coach para referirse a aquellas personas que apoyando la labor del manager en la empresa para que este pueda lograr los mejores resultados de su gestión, brindan capacitación al recurso humano de las empresas, lo que a su vez se conoce como coaching. Pero no se trata de cualquier tipo de capacitación, sino de una muy especial, y para contarles un poco de que se trata hemos preparado para ustedes esta publicación correspondiente a nuestros Miércoles de Administración en CEG Internacional.

 

La problemática identificada

No cabe duda para quienes estamos en el ámbito de la producción agropecuaria, que la gestión del recurso humano es el más complejo de todos los componentes que integran la estructura organizacional y operativa de una empresa ganadera. Y es que llevarlo a un nivel sencillo implica poder identificar constante y oportunamente las causantes de los problemas que de ello se derivan, para poder mitigar por anticipado a los hechos, los efectos y consecuencias que puede tener el desempeño, bueno o no tan bueno, de los empleados sobre el funcionamiento de la empresa y el logro de las metas estratégicas.

Así que en esta nota me ocuparé de exponer para ustedes nuestros lectores y clientes de asesoría, algunos de los factores más comunes que desde luego llegan a ser algunas de las principales limitantes en el desempeño del personal.

Es frecuente escuchar que profesionales de las ciencias agropecuarias y productores refieren que cada finca es diferente, lo cual es un hecho innegable, más también hay que admitir que esas diferencias son como líneas que un algún punto se cruzan o se interrelacionan, y lo hacen exactamente en lo que llamaré problemas comunes en las empresas ganaderas. Es decir que independientemente si una unidad de producción es grande o pequeña las limitaciones son similares, por lo tanto, es entonces igual de válido para la mayoría de productores afirmar que “prácticamente todos cantan la misma canción solo que a algunos les puede pasar que olvidan el tono”.

 

¿Cuáles son o podrían ser las causantes principales o comunes de una gestión deficiente del recurso humano en una empresa ganadera?

Voy a responder esta pregunta haciendo un análisis más amplio que permita visualizar toda la panorámica de una unidad de producción. Para ello le pido a usted amigo productor que trate de imaginar su finca funcionando como una fábrica que trabaja sin interrupción las 24 horas los 365 días del año. Seguramente puede usted identificar más de un elemento o recurso (suelo, pasto, agua, ganado, entre otros), como también se percata que ninguno de ellos funciona por separado, más bien todo lo contrario. Pues, ya con esto tenemos suficiente para evidenciar que tan complejo puede ser manejar de manera eficiente cada uno de esos recursos.

Es justo ahí donde se da una primera dificultad, y la razón es, porque no existe en la mente de la mayoría de los ganaderos el concepto de estructura organizacional de la empresa ganadera. Y resulta que, cuando se falla en este principio básico de administración empresarial el resultado es que no se logra percibir los beneficios de cada uno de los componentes que integran los procesos productivos y ante los problemas que surgen las soluciones no son integrales. Solamente hago mención de la estructura organizacional de la empresa ganadera para exponerlo como una primera causante de muchos problemas que son comunes en las unidades de producción.

Admon del RH en Ganadería Ago2017 (Esquema RH en EG)

 

En el ejercicio profesional como asesores de empresas ganaderas he podido darme cuenta que el gerente-propietario siempre está prestando más atención en aquellos elementos que están relacionados al producto final, por ejemplo: pasto-ganado. Es extraño encontrar en una unidad de producción este orden de prioridad: personal– pasto–ganado. Puedo decir con certeza que esto sucede porque el ganadero está únicamente enfocado en el producto final, pero olvida la relevancia que implica el proceso (o procesos) para poder obtener tal producto a plena satisfacción.

Cuando se obvian elementos o componentes en los procesos de producción se cometen muchos errores porque no se trata con la profundidad que cada uno requiere para procurar la integralidad. Es entonces el Recurso Humano uno de esos elementos que en la mayoría de los casos es obviado o relegado, y aunque el 100% de los ganaderos reconoce el problema, son verdaderamente muy pocos aquellos que dan el tratamiento adecuado para resolver tal situación.

Factores relacionados al recurso humano y su efecto en la productividad de la empresa ganadera.

Desinterés o falta de compromiso: esta es una situación frecuente, y a menudo desatendida por el jefe. He podido percatarme de que la mayoría de los trabajadores son simplemente ejecutores de las tareas que le son encomendadas siendo esto una posible causa de fracaso, ya que muchas veces se les pide hacer cosas para las cuales no cuentan con la debida capacitación. Los objetivos de la empresa deben responder también de alguna manera a las expectativas del trabajador en el corto, mediano y largo plazo, o de lo contrario, el “yo que pierdo se convierte en una actitud recurrente, que luego se convierte en un patrón de comportamiento que afecta a la empresa negativamente. A un trabajador desmotivado no le interesa en absoluto el futuro de la empresa para la que trabaja, y podría ser porque él (o ella) piensa(n) o siente(n) que el, ella o ellos, tampoco son importantes para la empresa.

A un trabajador desmotivado no le interesa en absoluto el futuro de la empresa para la que trabaja, y podría ser porque él (o ella) piensa(n) o siente(n) que el, ella o ellos, tampoco son importantes para la empresa…

 

Son pues diversas las causas del porqué un trabajador puede estar desinteresado en su desempeño dentro de la empresa ganadera, y a continuación menciono algunas:

  • Desconoce las metas: objetivos, planes y proyectos de la empresa: esto no quiere decir que deberá conocer en detalle cada acción planeada, lo que digo es que es importante que el personal conozca hacia donde se dirige la empresa. Si las personas no tienen el conocimiento no sucede el compromiso, si no hay compromiso no hay pasión, si no hay pasión no hay eficiencia en el desempeño.
  • Inestabilidad laboral: puede ser interpretada de varias maneras, más aquí me limito al hecho que las empresas ganaderas están en permanente crisis económica situación que puede afectar la tranquilidad de cualquier trabajador puesto que siente su fuente de ingresos en riesgo. He conocido casos de trabajadores eficientes que abandonan el puesto porque no ven estabilidad laboral.
  • Les falta capacitación: tal vez es algo a lo que muchos ganaderos no le ven su importancia porque lo consideran un gasto (y hay quienes hasta lo consideran pérdida). Hay que tener cuidado con esto, ya que es posible que entre el propietario y sus trabajadores tengan una perspectiva contrastante en relación a la productividad de la empresa. Es decir al trabajador le interesa el proceso en tanto el gerente propietario está enfocado en el resultado, y peor aún el personal en muchos casos no está interesado en el resultado final. Este conflicto solo puede ser resuelto cuando se decide tomar el camino de la racionalidad, significa entonces que capacitar al Recurso Humano y brindar un acompañamiento oportuno y correcto es garantía de que la gestión se está haciendo de manera eficiente.
  • Remuneración vs Resultados: este es un tema bastante complejo que toca los intereses particulares del trabajador y del propietario. A veces se comete el error de pensar que la falta de eficiencia en los trabajadores es porque no son bien remunerados, es posible, mas no es la única razón. Hace uno años conocí de una empresa ganadera en donde todo el personal fue a pedir aumento, hubo argumentos de las dos partes, finalmente los trabajadores ganaron el aumento pero la empresa siguió con los mismos problemas. Esto me llevó a pensar que los factores elementales para la gestión eficiente del recurso humano no están limitados únicamente a asuntos económicos.
  • Falta de orientación y de acompañamiento: es alto el porcentaje de empresas ganaderas en donde sus trabajadores trabajan sin que alguien con más experiencia los oriente debidamente y a la vez evalué objetivamente (y neutralmente) su desempeño, y en caso de no ser el mejor, que les ayude a corregir lo que está mal. El acompañamiento es un mecanismo administrativo que se da en cualquier empresa, no así en las ganaderas. El principal objetivo de los mecanismos de monitoreo es que el personal se sienta apoyado, no esperar a que sucedan problemas para hasta entonces buscar las soluciones.

Si las personas no tienen el conocimiento no sucede el compromiso, si no hay compromiso no hay pasión, si no hay pasión no hay eficiencia en el desempeño.

 

El coaching en las empresas ganaderas

Se ha puesto de moda hablar con modismos anglosajones en el ámbito empresarial, y por ello está de moda en todo lado aquello del coaching. Para hablar en castellano, el coach no es otra cosa que un entrenador (solo que en español no suena corporativo), y por lo tanto el coaching no es otra cosa que el entrenamiento.

Mencioné al inicio que hacer coaching en una empresa no es brindar cualquier tipo de capacitación sino una muy especial. Y habiendo ya ilustrado la problemática que se vive en las ganaderías con el Recurso Humano, y teniendo identificadas las posibles causas y consecuencias de un desempeño ineficiente de nuestros empleados, podemos ya decir que el coaching no es un curso al que se asiste una sola vez, sino a un curso continuo, o como la misma palabra lo dice, a un ENTRENAMIENTO continuo.

Si usted como lector tiene afición por algún deporte, tal vez le quede fácil entender el siguiente ejemplo análogo: En los deportes de equipo siempre hay (debe haber) una persona que dirija al equipo, y la parte más importante de este director de equipo está en que antes de que el equipo se enfrente a una competencia todos deben ser entrenados a diario, y así es como se elige a los mejores para realizar cada actividad según la habilidad especial de cada integrante del equipo y la pasión con que ejecuta lo que se le pide hacer y justamente este director/entrenador es el denominado coach.

En la empresa ganadera, el jefe debe hacer las veces de coach, y si este lo prefiere, puede no ser el coach sino quedarse en un estatus ejecutivo y delegar el coaching en alguien que tenga más experiencia en ello, y/o tenga claro cómo entrenar mejor al personal que labora en la empresa para conseguir consolidar un equipo de trabajo exitoso. Pero, lo que importa no es solamente contar con un muy buen coach, sino también que haya un entrenamiento continuo, para que así el equipo de trabajo no pierda su efectividad.

De ahí que les invitamos desde CEG Internacional a que como ganaderos no tengan temor ni duda en invertir tiempo y recursos para capacitarse y convertirse en coach para sus equipos de trabajo, o si no cuenta con el tiempo, o la experiencia, destine una parte del presupuesto para invertir en contratar una persona idónea para brindarle a usted como gerente de su empresa ganadera el apoyo que necesita, delegando en esta persona el coaching continuo para su equipo de empleados. Más temprano que tarde usted notará que si alguna inversión genera beneficios, sin lugar a dudas, es la inversión que hace en usted, y todos los que conforman el recurso humano de su empresa, puesto que un equipo bien entrenado genera rápidamente mejores resultados.

 

Conclusiones

En una empresa ganadera el factor humano está vinculado con la mayoría de los demás elementos al menos en los dos primeros niveles. No considerarlo así es cortar la relación que existe entre los diversos componentes de un sistema o proceso de producción.

Quienes no consideren al recurso humano como un aliado para alcanzar las metas y objetivos de la empresa las posibilidades de éxito son mínimas.

La deficiencia en el desempeño del personal puede estar favorecida por la misma empresa, tal y como lo he planteado en esta nota todos los factores que son vinculantes al recurso humano pueden ser afectados si no son gestionados de manera correcta.

Trabajar la estructura organizacional de la empresa es una de las principales tareas del gerente propietario [próximamente los abordaremos en otra nota], para no correr el riesgo de minimizar la importancia que tienen cada uno de los componentes de la empresa.

Si el personal conoce los objetivos y metas de la empresa se aumentan las probabilidades que obren con responsabilidad para lograrlo, por supuesto esto es solamente el inicio de todo un proceso que es complejo, es necesario también considerar los intereses particulares del trabajador y armonizarlos con los intereses de la empresa. Digo con esto por ejemplo, que la capacitación se puede interpretar como algo que beneficia en primer lugar a la empresa sin embargo cuando esto es una política interna los trabajadores terminan por darse cuenta que es algo necesario y que también los beneficia a ellos.

 

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Educando para una Producción Sustentable en Nicaragua

Conociendo la Historia

se Generan los Cambios

Hacia una Producción Sustentable

Hoy (Julio 13 de 2017), tuve la bendición de compartir con estudiantes de Ingeniería en Gerencia Agropecuaria de la Universidad Martin Lutero Sede en Nueva Guinea (Nicaragua), sobre las prácticas del modelo de producción agropecuaria convencional-tradicional. La conferencia que impartí se tituló “CONOCIENDO LA HISTORIA SE GENERAN LOS CAMBIOS HACIA UNA PRODUCCIÓN SUSTENTABLE”. Y quiero compartir con la Comunidad CEG Internacional esta valiosa experiencia personal y profesional que se me ha presentado en el camino por bendición de Dios.

El objetivo de esta actividad es que los estudiantes tengan la oportunidad de conocer la información que hoy en los salones de clase se aborda desde otra perspectiva (ocultando la parte tal vez más trascendental de la información), para que así este grupo tenga la posibilidad de estar mejor informados sobre “la historia jamás contada”. Y no es de otra manera, sino regresando en el tiempo que podemos percatarnos cómo fue que la agroindustria implantó el modelo de producción artificial, sustituyendo los procesos naturales de los ecosistemas por el uso de maquinaria e insumos externos lo cuales tienen altos costos sociales, económicos y ambientales.

Antes de iniciar la conferencia un momento de oración

 

Queremos sembrar la inquietud, para que los estudiantes puedan reflexionar y a partir de ahí interesarse por generar los cambios en los paradigmas de producción agropecuaria que no hacen sino alejar a las personas de un principio ético que es solidaridad intergeneracional. Tenemos que dar a nuestros estudiantes las herramientas del conocimiento que la sociedad hoy demanda para garantizar un desarrollo sostenible. Las universidades tienen el compromiso de revisar y reestructurar el esquema de enseñanza y en ese sentido la UML está dando un paso importante al abrir estos espacios de reflexión para con sus estudiantes.

Me motiva y al mismo tiempo me compromete más, ver el entusiasmo de los estudiantes, por lo tanto sigo en pie de completar un ciclo de tres conferencias para por lo menos dejar la semilla sembrada confiando en Dios sea en tierra fértil. Este es un trabajo voluntario como parte del deber ético y profesional para con la sociedad, acción que es apoyada por Cultura Empresarial Ganadera (CEG) Internacional, ya que a través de las reflexiones y el trabajo que hacemos en el equipo es que el conocimiento se nutre.

Ojala que los temas que hoy compartimos sean motivos suficientes para que los estudiantes puedan a tiempo escapar de un modelo de producción en decadencia.

 

Cultura Laboral en la Ganadería Racional y Holística (Parte 2)

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

Estrategias para la administración del personal en la Ganadería Racional y Holística (2da parte)

En el equipo de Cultura Empresarial Ganadera Internacional insistimos en este tema de la ADMINISTRACIÓN para las Empresas Ganaderas porque es uno de los pilares que sostienen esta actividad y que históricamente no se le ha dado la suficiente importancia, a tal punto que la mayoría de las empresas agropecuarias de América Latina no tienen una sólida estructura organizacional, condición que las hace vulnerables.

Productores y profesionales hemos centrado nuestra atención en la productividad, pero hemos olvidado que para lograr la sostenibilidad productiva-económica de nuestras empresas ante todo debemos ser buenos gestores de los recursos que poseemos.

Alimentación vs Rentabilidad (SPRV Charolais-Cebu)

En la primera parte de este mismo tema, abordé algunos aspectos relacionados a la administración del personal en las empresas ganaderas, ahora lo vamos a continuar y a complementar, con el propósito de aportar algunas otras ideas útiles al respecto para que usted pueda, si así lo cree conveniente, implementarlas en su ganadería.

Una de las claves para lograr conformar equipos de trabajo altamente eficiente es que las personas tengan claridad en sus funciones (saber muy bien lo que tienen que hacer, cuándo y cómo lo tienen que hacer), y que se les asigne un rol al que ellos le saquen gusto (si trabajan en lo que no les gusta no lo hacen del todo bien), de modo que cada día pongan su empeño en convertirse en expertos en lo que hacen, y para ello solo se necesita una condición, que viene como consecuencia de lo anterior, y es que cada trabajador esté motivado con las actividades que se le han encomendado. Un trabajador que no trabaja motivado es totalmente ineficaz e ineficiente.

 ¿Qué se necesita para que el equipo de trabajo esté motivado?

Son varios los aspectos a considerar, y tal vez lo más importante para el trabajador es tener un salario justo, estabilidad laboral y un ambiente agradable, sin embargo hay que hacer las siguientes consideraciones para comprender mejor este asunto:

  • Puede un trabajador tener un buen salario pero si siente que pronto lo pueden despedir seguramente estará estresado y por más que se esfuerce estará desmotivado y puede asumir una actitud pasiva, total pronto estará fuera de la empresa.
  • De igual manera puede una empresa pagar bien a su personal y asegurar estabilidad laboral, pero si el ambiente en el trabajo es hostil seguro más de alguna persona optará por abandonar el puesto.

Como puede usted darse cuenta, este es un tema más complejo de lo que parece, ya que no solamente se trata de organizar el equipo de trabajo, delegar funciones, trazar objetivos y metas. No, hay algo más que eso, y es lograr que cada día las personas que laboran en la empresa estén motivados por alcanzar las metas y objetivos, tarea que a menudo resulta bastante difícil, más nunca imposible, porque si se obra para que ello suceda, entonces sucederá.

Las metas y objetivos de la Empresa Ganadera deben ser causa de motivación para el equipo de trabajo…

Pautas para la conformación del equipo de trabajo

La mayoría de empresas ganaderas ni siquiera tiene un esquema organizacional, mucho menos un equipo de trabajo como tal bien organizado. Es fácil para los vaqueros y demás personas que laboran en las unidades de producción asumir una actitud de “me vale…” cuando las cosas no andan bien en el trabajo y/o en el negocio, y de hecho es como suele suceder frecuentemente.

Admon del RH en Ganadería 2 (Eestructura Org)

Quiero compartir por ejemplo esta historia que narro a continuación y que creo que ilustra muy bien lo que sucede en una empresa ganadera cuando no se tiene un equipo de trabajo motivado y además confundido sin saber lo que deben hacer.

¡No es conmigo! Una historia de cuatro personajes llamados:

  • Todo Mundo
  • Alguien
  • Cualquiera
  • Nadie

Había un trabajo importante (metas y objetivos de la empresa) para ser realizado y Todo Mundo tenía la certeza que Alguien lo haría.

Cualquiera podría tenerlo hecho, pero Nadie lo hizo.

Alguien se molestó porque era un trabajo de Todo Mundo.

Todo Mundo pensó que Cualquiera podría hacerlo, pero Nadie imaginó que Todo Mundo dejaría de hacerlo.

Al final, Todo Mundo culpó a Alguien cuando Nadie hizo lo que Cualquiera podría haber hecho.

Como podemos darnos cuenta, son varias las causas del por qué el trabajador resta importancia al trabajo que se le ha asignado:

  • No se siente bien recompensado por lo que hace,
  • Es un puesto que no le gusta,
  • No tiene claridad en lo que debe hacer
  • Si no está claro en su trabajo no puede asumir compromiso en el cumplimiento de los objetivos

Y cuando algo de esto sucede nada peor le puede suceder a la empresa ganadera.

 

Pauta No 1

Organice su equipo de trabajo

Si usted aún no cuenta con un equipo de trabajo, es un solitario que carga todo el peso de su empresa y es seguro que en el mediano y largo plazo no va a poder seguir soportando toda la carga usted solo.

Organizar al equipo de trabajo es entonces una tarea de suprema importancia, consiste primeramente en crear un PLAN DE ACCIÓN a largo y mediano plazos. De este deben ser establecidos los PLANES DE TRABAJO a corto plazo. Y una vez se tiene claro en la empresa cuáles son las metas u objetivos tras los cuales estarán dirigida toda acción a ejecutar, habrá que establecer responsabilidades específicas y/o roles laborales, para luego asignar a estos el respectivo responsable, y en esta instancia habrá que dar a conocer a todo el personal cada una de las actividades y la relación que tiene una con otra, así como el rol que desempeñará cada uno. Este es un punto en el que hay que ser insistente para que los trabajadores logren comprender que no se trata de acciones individuales, sino más bien que forman parte de un todo por lo tanto la colaboración entre los miembros del equipo es fundamental para que funcione de manera armoniosa.

Admon del RH en Ganadería 2 (Equipo)

Cuando los trabajadores logran tener claridad de las tareas es más sencillo delegar roles y/o funciones, este es el punto de partida para fomentar el desarrollo de talentos dentro de la empresa para en el corto y mediano plazo lograr solidez en el equipo de trabajo.

El propósito fundamental de tener un equipo de trabajo es para producir sinergia entre sus miembros. Conceptualizo este término para que usted comprenda mejor lo que quiero decir. Sinergia (Souyoukoukka), en palabras sencillas se entiende como la esencia de que todo es superior a la suma de sus partes (sinónimo de Holismo). Es decir cuando se junta el talento y capacidades de todos los miembros del equipo de trabajo se logran resultados superiores que si cada uno obrara de manera individual.

Sinergia es igual a 2 + 2 = 5…

Una condición para producir sinergia u holismo en la Empresa Ganadera, está en el conocimiento pleno entre los miembros del equipo de trabajo, y se trata de que cada uno aporte lo que mejor sabe hacer, en suma con lo que hacen todos los demás, y que naturalmente es necesario para superar las expectativas de la empresa. Cuando se produce sinergia los integrantes del equipo van aprendiendo otras formas de trabajo y a la vez enseñando lo que mejor saben hacer, y de esa manera se estimula el crecimiento y mejoría de todo el equipo.

 

Pauta 2

Selección de personal

Primero seleccione a empleados con habilidad, luego motívelos a destacarse en el puesto” (G.Billikop). Naturalmente cada empresa quisiera tener los mejores trabajadores, sin embargo pocas veces se trabaja para lograrlo, me refiero de manera específica a las empresas ganaderas ya que es lo que aquí nos interesa abordar.

Todos los que desempeñamos algún rol de dirección en la ganadería parecemos estar en la misma actitud de aquellos que esperan hacerse ricos ganándose la lotería. Es obvio que muchos compran la lotería esperando ganarla, pero muy contados son aquellos que en realidad la ganan. En la Empresa Ganadera siempre estamos creyendo que algún día nos va a llegar a la puerta el empleado estrella, al que todo le sale bien, y que trabaja más que burro en temporada de cosecha, y ojalá no cobre mucho. Pero, dicha sea aquí la verdad, y es que esto es casi imposible (además de iluso). A los empleados buenos no hay que esperarlos como quien gana una lotería, a ellos hay que formarlos en cada empresa. Nadie nació aprendido, y como se dijo en la primera parte de este tema, a los empleados hay que formarlos como para que se vayan a trabajar a otro lado, pero tratarlos tan bien que nunca quieran irse, y ellos no son nada tontos, siempre van a elegir estar donde se sienten seguros que les va bien y los tratan mejor, antes que aventurarse a probar si en otro lado les podría ir mejor (en Administración esto es conocido como Zona de Confort, así que hay que tratar de que el trabajo que hacen para nosotros es para ellos como su zona de confort, de la cual no van a querer irse).

Admon del RH en Ganadería 2 (Equipo 2)

En la ganadería racional – holística a veces resulta mejor contratar a personas que en su experiencia no tengan llena la memoria de prácticas que vayan a perjudicar los propósitos y objetivos de la empresa. Ya en la nota anterior mencioné que una de las características de un buen candidato para entrar a trabajar en empresas ganaderas que implementen Pastoreo Racional Voisin PRV, es alguien que esté más dispuesto a desaprender que a empecinarse en lo que ya sabe, y si eso es demasiado difícil para la persona que quiere el puesto de trabajo lo mejor es no contratarlo. Si ya se contrató a alguien y se le brinda de manera oportuna el apoyo para que conozco la naturaleza de sus actividades desde la práctica racional-holística, y aun así no muestra interés, entonces sin dudar lo más saludable para la Empresa Ganadera será darle de baja.

Antes de contratar a alguien para formar parte de su empresa ganadera dese la oportunidad de entrevistarlo, si cuenta con el apoyo de una persona profesional que ayude a confeccionar una entrevista es excelente, si no es así defina cuales son los objetivos que quiere lograr en la empresa y de esa manera usted puede determinar si el postulante muestra interés en sus propósitos. Pero sea usted lo suficientemente audaz para identificar cuando ellos no solo están diciendo si, yo lo se, yo si puedo, yo soy capaz, y nada más lo dicen de boca para afuera. Hay que asegurarse de que los nuevos trabajadores que llegan a la empresa realmente van a acoplarse a la empresa y a sus metas u objetivos, y están realmente capacitados para ejecutar las estrategias que van a permitir lograr todo lo que la empresa se propone.

Pauta No 3

Defina estrategias de incentivos

Antes de implementar cualquier forma de incentivo para con sus trabajadores, tenga en cuenta que lo primero que debe hacer es definir los indicadores de producción que le van a permitir evaluar el buen o mal desempeño de su equipo. El propósito de crear un bono de incentivo es para estimular el buen desempeño del trabajador en las tareas que son valorizadas con niveles de cumplimiento de los indicadores.

Admon del RH en Ganadería (Adm en Hda Montenegro 2)

Cuando esté proyectando los indicadores sea objetivo, no fije metas que no podrán ser alcanzadas, porque puede ocurrir que los trabajadores pongan todo su empeño y voluntad pero como es un imposible lo que usted les está pidiendo no van a lograr la meta, pronto se desmotivarán y asumirán que no vale la pena esforzarse por algo que nunca será recompensado.

Tenga también muy en cuenta que si usted tiene a su cargo varios empleados y no solo uno, determine una distribución equitativa de los incentivos, pero que a la vez estos se obtengan como resultado de un trabajo bien hecho. Ningún empleado debe obtener incentivos sin esfuerzo alguno, es decir, si fueron sus compañeros quienes trabajaron para ello y este no hizo el mayor esfuerzo. Pero también hay que hacerlo de forma tan sabia que no genere discordias entre los compañeros de trabajo, cuando alguno de ellos por ejemplo quiera sacar ventaja de los demás. Y una consideración más, es que sea cual sea el plan de incentivos que se determine, este debe motivar el trabajo en equipo por encima de los intereses individuales, o de lo contrario el plan podrá volverse un problema.

Sobre las estrategias de incentivos no hay recetas, cada empresa ganadera define el cuánto, cuándo y cómo va a dar incentivo a sus trabajadores.

En caso que los incentivos sean monetarios la condición es que se hacen en base a utilidades que son ya justificadas por metas alcanzadas, de otra manera no es posible recompensar al trabajador.

Las empresas que implementan políticas de incentivos para su personal tienen mayor posibilidad de lograr los objetivos y metas, y la razón es sencilla, los trabajadores están más motivados porque saben que son recompensados por su trabajo, o visto de otra manera, saben que si cada uno de ellos hace bien su labor les va bien a todos…  

Existen diferentes formas de incentivar al trabajador, y todas pueden ser implementadas según lo determine el empresario ganadero.

  • Bono económico
  • Capacitaciones
  • Paseo – tour
  • Beca o colaboración en la colegiatura de un hijo
  • Compra de medicina que no cubre el seguro social
  • Días libres (aparte de las vacaciones)
  • Otras de su creatividad particular

 

Pauta No 4

El compromiso

Cuando existen las razones para estar motivado es cuando se asume el compromiso. Para que el trabajador esté comprometido existen factores que son condicionantes, lo primero es que las personas deben estar claros de lo que se espera aporten a la empresa, de igual manera conocen los beneficios que obtendrán.

Admon del RH en Ganadería 2 (Finca Nica)

Quiero complementar esta pauta citando la siguiente reflexión:

“Antes de cualquier compromiso siempre ataca la duda, la oportunidad de retroceder, la ineficacia permanente. En todo acto de iniciativa y creación hay una verdad elemental cuyo desconocimiento destruye muchas ideas y planes espléndidos”.

En el momento en que nos comprometemos de facto, la Providencia también obra. Ocurre toda especie de cosas para ayudarnos, cosas que de otro modo nunca ocurrirían. Toda una cadena de eventos emana de la decisión, canalizando en nuestro favor todo tipo de encuentros, que nadie podría soñar que surgiría en su camino. Esto puede ser entendido si se quiere como un verdadero acto de fe, de tener certeza de lograr lo que uno espera, o tener plena convicción de lo que en principio no es visible (La Biblia). Todo el que emprende algo, sea lo que sea, siempre tendrá que hacerlo en fe, con decisión, porque aunque no sabemos lo que nos depara el futuro, en gran medida depende de la actitud no solo de la que tenemos al momento de dar el primer paso, sino de la actitud que hemos de demostrar en el paso a paso hacia las metas u objetivos predefinidos.

“Empieza todo lo que puedas hacer, o que te sueñas poder hacer. La osadía trae en sí, el genio, el poder y la magia”. (Goethe)

Conclusiones

  • Para que su Empresa Ganadera tenga el mejor equipo de trabajo, usted tiene que ser parte del equipo y dar el mejor ejemplo a sus trabajadores.
  • Para que su equipo de trabajo esté motivado, usted también debe estarlo, de lo contrario será causa de desmotivación.
  • Implementar políticas de incentivo en su empresa, es una estrategia eficaz para ganar ganar.
  • Para lograr que el personal se comprometa con la empresa, la empresa debe estar comprometidos con ellos.

Cultura Laboral en la Ganadería Racional y Holística (Parte 1)

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

Estrategias para la administración del personal en la Ganadería Racional y Holística

Proponerse metas, y trazar indicadores que permitan evaluar de manera objetiva el nivel de cumplimiento de los resultados esperados, es sin duda una buena manera de llevar a cabo la administración ganadera, porque no da lugar al azar. Pero, no basta con eso y nada más, pues no hay que darse por satisfecho sino se ha tomado en cuenta los factores que tienen que ver con la administración del personal en la finca, asunto muy complejo y delicado, pero que es necesario que cada vez seamos más conscientes de la importancia de tratar estos temas para generar información (diagnóstico) y análisis que contribuya a tomar decisiones oportunas que conduzcan a mejorar lo que concierne a todas aquellas situaciones que acontecen en las unidades de producción y que ante el menor descuido pueden tornarse conflictivas y entorpecedoras. El propósito de esta nota es provocar en el lector dedicar un momento a la reflexionar sobre algunos aspectos que a mi parecer son cotidianos y que naturalmente caracterizan el trabajo que desempeñan el vaquero, el capataz, e incluso el mismo propietario en su rol de gerente.

Cultura laboral en la Empresa Ganadera

Venimos de, y estamos ante, una cultura en donde el trabajo o actividades que realizan los vaqueros, jornaleros y otros, es matizado permanentemente por el empirismo, y esta es una realidad que procede de un esquema jerárquico descendente en las líneas de mando que se dan en la Empresa Ganadera. La mayoría de empresarios ganaderos aprendimos (me incluyo), la profesión de la ganadería como herederos de la experiencia de nuestros padres, que a su vez aprendieron de los suyos o de sus familiares, quienes han venido tejiendo una “telaraña de conocimientos” dispersos que se van aplicando de improviso según las circunstancias que se van presentando día a día en el campo. Y no hay que ser despreciativo con este comportamiento generacional, porque no hay a quien le queden dudas de que muchos de esos conocimientos empíricos tienen validez porque antes de adoptarlos como posibles soluciones a los problemas de la finca tuvieron que pasar por el ensayo de prueba y error, pero también hay que asumir que algunos conocimientos heredados deben ser ya desechados, evolucionados, porque el contexto de la época pasada y el de la actual, son diferentes, por tanto pretender obtener mejores resultados haciendo lo mismo de siempre, como es de suponerse, es un grave error.

Con esto podemos tener una apreciación, aunque superficial, de uno de los pilares sobre los cuales se sostiene el negocio de la ganadería, pero que nos permite a la vez analizar algunos aspectos relevantes desde la perspectiva de la ganadería racional, y esto es la Cultura Laboral, y específicamente la Gestión del Recurso Humano.

Los trabajadores son los aliados para que el negocio ganadero sea próspero

Admon del RH en Ganadería (Perulactea)

El trabajo del campo es considerado por la sociedad como una forma difícil de ganarse la vida, no sólo por la naturaleza misma de las actividades, sino también debido a la baja retribución monetaria que tiene un gran peso sobre esta apreciación social; a partir de allí que cada vez es más escasa la mano de obra rural, porque muchas son las personas que están buscando ocuparse en otras actividades que les garantice mejor salario y/o una mejor calidad de vida. Por su parte el ganadero argumenta que no puede pagar más ya que apenas produce para mantener funcionando la ganadería. Esta es una situación que cada día se torna más difícil, y hasta parece que hay una actitud conjunta asumida por los trabajadores del campo de no seguir en el rol del trabajo difícil y mal pagado. Entonces ¿Qué harán los empresarios ganaderos para solucionar este problema?

Cada día son más los ganaderos que están haciendo importantes cambios en sus sistemas de producción con el propósito de mejorar los indicadores de productividad, sobre la lógica de producir más y a bajos costos, algo que incluso promulgamos mucho desde el equipo de CEG Internacional. ¿Pero, hasta qué punto están considerando e involucrando al personal del cual depende en gran medida que esos propósitos se cumplan?

Admon del RH en Ganadería (Tierra Buena 1)

Sigue siendo este uno de los puntos más vulnerables cuando se opta por implementar tecnologías altamente eficientes como lo es el Pastoreo Racional Voisin (PRV). Puede el ganadero estar ilusionado por que ha descubierto la ÚNICA SOLUCIÓN en el PRV que le garantiza mejorar las condiciones de su negocio, pero, si el personal no está igual de emocionado y debidamente capacitado y entrenado para hacerlo correctamente, seguramente obrarán de la misma manera en que lo han hecho siempre (enrizan en su zona de confort) y aquí se abren las puertas de las desilusiones nuevamente para el ganadero, que aún teniendo el modo de hacer las inversiones necesarias no tiene quien las pueda ejecutar como se requiere. También puede suceder que adopten o tengan una percepción del PRV como un conjunto de recetas que deben aplicar en sus labores diarios, pero de igual manera esto será motivo de desánimo para el ganadero porque los resultados no justifican el esfuerzo ni la inversión.

De nada servirá entonces implantar un “excelente” proyecto de PRV si no se cuenta con la colaboración de las personas idóneas para administrarlo, por eso una de las primeras acciones que debe hacer el ganadero es determinar quiénes de los trabajadores están dispuestos a asumir el reto, sobrepasando las tentaciones de hacer lo mismo de siempre o el miedo para enfrentarse a algo nuevo. En la Ganadería Racional la lógica es que los trabajadores se convierten en aliados estratégicos y no en simples operarios. Cuando las personas ven que tienen mejores oportunidades se esforzaran para lograrlo.  

“Cuando las personas ven que tienen mejores oportunidades se esforzaran para lograrlo…”

Admon del RH en Ganadería (Tierra Buena 2) 

Cuando se tiene convicción se vence cualquier obstáculo

La implementación de PRV exige cambios radicales en la forma de manejar los suelos, los pastos y forrajes, el agua, el ganado y todo su entorno, por lo tanto es seguro que hacer PRV provocará incomodidad para el trabajador, incluso rechazo y a veces obstinación, porque ya están acostumbrados a una rutina en la cual ya tiene toda una experiencia acumulada y para él no existe otra manera de proceder.

A los trabajadores les preocupa la cantidad de potreros por que inmediatamente “intuyen” que eso implicará más movilidad del ganado de un potrero a otro (no es que sea de otro modo), y asumen que eso es más trabajo para ellos, y lo asumen así porque no conocen, no tienen una idea clara de la tecnología. Cuando se les orienta sobre la rotación de potreros lo cual implica saltar al menos una vez al día (o en su defecto dos o más veces) a los potreros que están en punto óptimo de reposo POR, la cosa la ven aún más complicada, puesto que naturalmente en la ganadería tradicional-convencional que es a lo que viene acostumbrado, y aspectos como este no siempre son tomados en cuenta.

Es justo allí cuando empiezan los pero, los pretextos y todo tipo de argumentos, esto ya es un síntoma al que hay que prestarle atención, porque significa que no están conformes, no se sienten beneficiados, al contrario, se sienten perjudicados, por lo tanto es lógico pensar que ellos no esperan que la situación mejore, y como consecuencia ellos proceden como mejor les parece, aunque desatiendan la voluntad de sus jefes.

La advertencia que hago al respecto es que en el caso particular de implementar PRV el propietario o gerente debe mostrar absoluta convicción para transmitir confianza, y tener convicción es estar conscientes que al implementar PRV no todos los problemas relacionados a la actividad ganadera están resueltos; es probable que en los cambios haya desajustes y una serie de dificultades, pero aun así no se debe perder el rumbo. Si el propietario-gerente muestra flaquezas delante de sus trabajadores, ellos en seguida lo notarán, empezarán a dudar también y/o a obviar procesos, y en consecuencia van a tenerse que conformar con un trabajo mal hecho o experimentar frustración.

Se requiere entonces ser proactivos, tomar la iniciativa, impulsar nuevos hábitos y/o propiciar una contra-cultura, romper con la rutina nociva y el tóxico ambiente laboral en donde cada quien trabaja como mejor le parece. Y no se trata de obligar o imponer, sino de construir una prolífica relación empleador-empleado, ayudando a que las personas que trabajan con nosotros se sientan cómodos y sobre todo seguros de no fracasar en el intento. Si usted no sabe cómo, tome nota de las siguientes sugerencias o pautas para que las implemente en su empresa ganadera:

Fomente el trabajo en equipo

Admon del RH en Ganadería (Vistazo Agrop. POR)

Cuando se logra estructurar y consolidar un equipo de trabajo todos estarán comprometidos y pendientes de lo que sucede en la unidad de producción. Trabajar en equipo fortalece las relaciones humanas lo cual es muy fundamental para lograr cumplir con cada objetivo e indicadores. Tenga presente que cada persona involucrada en el sistema de producción desempeña una función esencial (ninguna función es más importante que otras). La acción de un vaquero irresponsable que hace caso omiso de las instrucciones, y no le importa llevar al ganado a un potrero que está en plena llamarada de crecimiento, o permite que el ganado pase hambre porque no está pendiente del tiempo en que debe hacer los movimientos, no solo afectará al ganado, al pasto, al suelo, sino que a usted que es el propietario o gerente porque se verá afectada la producción y en consecuencia usted dejará de percibir ingresos, que aunque no hacen millonario a nadie, cada centavo es importante para cubrir los costos y obtener réditos dignos.

Cuando se trabaja en equipo cada persona sabe que su trabajo es importante, entiende que si a él le va bien a todos les irá de igual manera. Esto es algo que ningún ganadero puede pasar por alto, más aun cuando se practica PRV, ya que esta es una tecnología de procesos y si alguien está cometiendo errores afectará a los demás.

Entre el gerente propietario y el personal, debe existir plena confianza, más que una relación de trabajo, será mucho mejor si hay amistad, siempre y cuando esta no se vea extralimitada.

Los trabajadores dispuestos a desaprender                                                                               serán los más eficientes en manejar PRV

Admon del RH en Ganadería (Tierra Buena 3)

No todas las personas tienen la misma habilidad para aprender, pero en este caso lo verdaderamente importante es identificar cuáles son los trabajadores que están dispuestos a desaprender, y esto es una cuestión de actitud. En PRV los cambios no se deben imponer, es un proceso que requiere voluntad. Primero hay que desaprender es una primera condición, de lo contrario seguirán martillando en la mente esas prácticas irracionales creando un conflicto interior. Cuando la persona tiene conflicto no ama su trabajo entonces no obra con eficiencia.

¿De quién es la culpa? ¿De quién es el mérito?

Cuando se comete un error es fácil identificar al culpable y empezar a lanzar las acusaciones, es posible que la equivocación haya sido no intencionada o por falta de entrenamiento entonces acusar o recriminar no contribuirá a que la persona mejore o repare su falta. Pero también advierto que si el trabajador no muestra interés en colaborar, el gerente-propietario no está obligado a mantenerlo en el puesto, al contrario tiene que sustituirlo por alguien que llene las expectativas.

Si los trabajadores están logrando mejorar los indicadores, no se quede callado, felicítelos, esto los motivará porque sabrán que usted está reconociendo su trabajo.

Días atrás testifiqué cuando un ganadero mexicano expresaba su felicidad y orgullo, porque su personal había logrado aumentar significativamente la producción de leche en una semana, y lo que lograron es porque todo el equipo de trabajo se empeñó en mejorar y hacer ajustes en el manejo. “El mérito es de mi equipo, a ellos debo este gran resultado”, dijo emocionado el empresario ganadero.

Otro ganadero en Nicaragua decía que su vaquero era eficiente solamente cuando era observado, porque hacia exactamente lo que se le pedía. El vaquero una vez me comentó “a mí me gusta trabajar pero que nadie me esté observando, porque así yo trabajo a mi gusto y manera”. En esta segunda historia es evidente que el trabajador no está interesado y no comparte los objetivos de su jefe.

Ellos pueden tener una mejor manera de hacer el trabajo

Admon del RH en Ganadería (Adm en Hda Montenegro 1).png

No dé por hecho que solamente usted tiene la razón o sabe cómo es que se tienen que hacer las cosas, si el trabajador no está contento simplemente obedecerá y cumplirá con lo que se le pide, mas eso no significa que sea eficiente en lo que hace, a lo mejor él puede tener una mejor idea para realizar la actividad.

Identifique los intereses y necesidades de sus trabajadores

En un trabajo de asesoría que hice para un ganadero en Nicaragua, al finalizar el recorrido por la finca, nos disponíamos a regresar a la ciudad, cuando vi que se acercaba una mujer con su pequeño hijo. El ganadero detuvo el vehículo y empezó a indagar a la mujer sobre cuál había sido el dictamen médico de la salud del niño. Ella comentó que solamente había recibido algunas pastillas pero que hacían falta algunos resultados. El ganadero pidió que lo mantuviera enterado de todo el proceso, que enseguida él se ocuparía de los costos de la medicina. Esta situación nos permitió traer a la conversación el tema de la seguridad social, y otros beneficios que los trabajadores de las fincas normalmente no acceden. Este es un tema que ya varios ganaderos están tomando en cuenta porque son consciente y lo consideran importante para mejorar las condiciones de sus trabajadores.

Admon del RH en Ganadería (Familia - Reg Caribe)

Cuando el propietario o gerente de la empresa concentra su interés únicamente en la productividad y hace de un lado los intereses del personal seguramente el rendimiento de los mismos se verá disminuido por la falta de interés porque asumen que no vale la pena el máximo desempeño por algo que no será bien retribuido.

No concentre su atención únicamente en los errores

Si usted es de los ganaderos que visita su finca solamente los fines de semana o cuando sus otras ocupaciones lo permiten, seguramente va cargado de curiosidad, inquieto por conocer las cosas nuevas que han ocurrido en su finca durante su ausencia. Muchos ganaderos no han ni abierto la puerta del carro cuando empiezan a dar órdenes u orientaciones, o hacer preguntas que muchas veces cuestionan el trabajo del personal. Cuando el gerente o propietario asume un rol de detective o auditor es seguro que los trabajadores no querrán recibir una visita así, y más bien muestran tendencia de ocultar la verdad; y hasta estarán felices si el jefe hace la llamada para decir que no podrá llegar o estarán nerviosos si el jefe llama para decirles que irá a la finca.

¿Usted ha pensado en esta situación? ¿Alguna vez se ha puesto a pensar cómo se sentirá su personal cuando usted llega con su lupa y su látigo de palabras cuestionando las cosas que no salieron como usted las pidió? ¿Se le ha ocurrido invertir los roles y que tal si usted fuera el trabajador empleado y su jefe fuera “el trabajador mal hablado”? – Piense – cómo le iría con su jefe si algo saliera mal.

Si en su finca sucede algo parecido a esta ejemplo ilustrativo es probable que este tipo de situaciones este interfiriendo de manera silenciosa en el bajo resultado obtenido en los procesos de producción, por la sencilla razón que los trabajadores no están apasionados en lo que hacen.

Cosa distinta sucede cuando el gerente muestra apertura y actúa con prudencia, el o los trabajadores estarán preocupados si sucede algo anómalo, pero esta preocupación no es por lo que dirá el jefe, sino más bien porque saben que no están logrando las metas que se han propuesto y son conscientes que eso los afecta a todos. Cuando un empleador logra crear un ambiente laboral sano, y la plena confianza de su personal de apoyo, y más aún, que ellos estén tan apropiados de la ganadería que también les “duele” si no se logran los resultados esperados, o cuando las cosas no marchan bien, es entonces cuando el ganadero gerente está logrando llevar a cabo un trabajo digno de respeto y admiración hacia su jefe, y con seguridad va a generar resultados más satisfactorios.

Admon del RH en Ganadería (Adm en Hda Montenegro 2)

Los fines de semana son un hueco…

Esto es algo que preocupa a muchos vaqueros cuando su jefe les dice que implementará PRV y les da a conocer cuáles serán los cambios, ellos pronto entienden que su trabajo está atado aun en los fines de semana, cambiar el ganado de potrero, llevar el mineral, darles el agua son actividades que no dan tregua. Cuando el vaquero se ausenta el fin de semana, suceden muchas cosas que se convierten en problema y si esto es repetitivo se van haciendo huecos del que no se puede salir.

Sin embargo cuando el vaquero organiza bien su trabajo puede disponer de tiempo para la recreación sin que ello implique caer en irresponsabilidad.

Ciertamente no todo el tiempo espere que su personal le rinda al 100%, después de todo hay días que son cansados y otros más livianos de tareas, y además son seres humanos con la posibilidad de equivocarse, no son máquinas que hacen todo igual siempre. Es algo bastante normal que de vez en cuando no rindan igual. Pero si el bajo rendimiento es una constante, descubra las causas y enseguida tendrá la solución. En muchas ocasiones solo basta con que tengan un descanso, y/o darles la oportunidad de que pasen tiempo con sus familiares aunque no sea turno de descanso. No siempre a un empleado se lo incentiva ofreciéndole dinero si mejora su desempeño, a veces el hecho de dejarles saber que nos importa su vida, y su bienestar en general, puede ser más motivante.

Para concluir, dejamos algunas frases que nos ayudan a reflexionar sobre el tema de hoy, y motivan a emprender cuanto antes acciones conducentes a la adopción y fomento entre nuestros equipos de trabajo de una mejor Cultura Empresarial Ganadera:

  • “El rendimiento de los trabajadores no es una constante” (G Billikopf).
  • “Solo hay algo peor que formar a tus empleados y que se vayan: no formarlos, y que se queden” (H. Ford).
  • “Forma muy bien a tu gente para que puedan marcharse, pero trátalos mejor para que nunca quieran irse” (R. Branson).

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Impacto del manejo del pastoreo en la economía de su empresa ganadera

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

Esta nota tiene connotación agronómica y zootécnica, porque trata del manejo de los pastos para la producción animal, sin embargo voy a abordarlo desde una perspectiva gerencial porque los factores que analizaré son elementos del sistema de producción ganadero que necesariamente tienen que ser bien administrados para lograr resultados satisfactorios en la sostenibilidad económica y productiva de la empresa. Bienvenidos entonces a esta nueva publicación correspondiente a nuestros Miércoles de Administración con CEG Internacional.

Organización de Potreros y su importancia en el manejo racional de los pastos

Sólo cuando se logra identificar la causa de un problema es posible comprender los efectos del mismo. Es lo que en esta nota procuro, al referir la organización de potreros como una de las causas primarias en donde la mayoría de los ganaderos cometen el más grande error.

Puedo asegurar que para muchos, ni siquiera es algo que lo han considerado puesto que las prioridades comunes en una ganadería son otras distintas (los ganaderos se preocupan por las variedades de pasto, la genética, los insumos), pero a lo largo de la historia hemos notado que organizar sus potreros correctamente y basado en metas claras, medibles y alcanzables, no solo de producción de pasto, sino de aceptación del ganado, máximo aprovechamiento de los mismos, y desempeño productivo para una máxima rentabilidad de cada negocio ganadero en particular, esto no ha sido un asunto de prioridad, y cuando al fin se decide prestarle atención, deciden improvisar.

Los productores ganaderos deberíamos tener todos muy claro que: La organización de potreros es parte fundamental de la arquitectura de un sistema de producción ganadero, por lo tanto, hay que tener muy en cuenta cuál es la cantidad de potreros que más conviene para cada caso, y esto a su vez tiene que ver con la organización modular de los potreros requeridos, y con ello me refiero a las áreas que van a requerir los diferentes grupos de animales que se manejen en la unidad de producción. Entiéndase como módulo de potreros la cantidad de potreros destinados para 1, 2, 3 o más grupos, según la organización zootécnica que se haga por categoría o etapa productiva, de acuerdo con el Plan Estratégico que se haya diseñado previamente para la ganadería, de forma que esta organización contribuya con el desarrollo del negocio ganadero cumpliendo cada meta de corto, mediano y largo plazo, hasta llevar la ganadería al estatus proyectado.

Una organización deficiente de potreros produce resultados económicos deficientes…

Cuando la organización de potreros es deficiente, el manejo de los pastos es deficiente y por lo tanto todo los demás elementos relacionados al sistema de producción son afectados de manera negativa. Si la cantidad de potreros es insuficiente no es posible dar el tiempo necesario de descanso al pasto y en consecuencia la afectación tiene partida triple: la pastura termina perdiendo vigor y en el mediano plazo desaparece; de igual manera el suelo se degrada por efecto de la compactación y el deterioro del pastizal; y finalmente, son los animales los que sufren las consecuencias del mal manejo de los pastos.

En los sistemas de producción tradicionales la cantidad de potreros es poca y en su lugar lo que se maneja son largos tiempo de ocupación en cada potrero, es decir los animales permanecen en un mismo potrero por varios días (por lo general semanas), y por lo tanto no hay chance de recuperación, ni para el suelo ni para el pasto, con esto la capacidad de producción de biomasa es afectada de manera severa y permanente, entonces es cuando el ganadero se ve en la obligación de compensar ese déficit de alimentación con suplementos que en la mayoría de los casos tiene que comprarlos incurriendo en un costo mayor que no es compensado con los ingresos obtenidos por la producción.

Otra de las formas comunes de compensación de déficit de alimentación es establecer áreas de pastos destinados al corte, que desde luego implica hacer uso de maquinaria, combustible y mano de obra, que obviamente también representan un costo elevado de producción y reducción de las ganancias, y no es que esto esté del todo mal, lo que digo es que cuando se tiene un sistema de producción incorrectamente organizado, los déficit de alimentación serán frecuentes, pero esto se podría corregir con métodos más eficientes y económicos de manejo racional del pastoreo directo.

Esquema de la organización de potreros en un sistema de producción tradicional-convencional

 

Cuando la cantidad de potreros es insuficiente no es posible manejar correctamente los pastos…

“El productor inteligente divide sus pastos en varias parcelas, sobre las cuales el ganado va pasando sucesivamente. De ello resulta que, durante el tiempo en que la hierba de una parcela está siendo pastada (cosechada), empieza a rebrotar la de las otras y el animal siempre encuentra un pasto nuevo y abundante. Si el local no está dividido, el ganado consume en un solo día (el primero) y destruye con su pisoteo (los días restantes), más cantidad de hierba de la que podría haber consumido en una semana…” (Rozier 1785-1800).

En la actualidad esta observación que hiciera este botánico y agrónomo francés resulta evidente para cualquiera, pero a veces pareciera que una gran mayoría de ganaderos siguiera sin comprenderlo, por lo tanto no le dan la importancia que esto amerita, y no considerarlo es entonces todo un error administrativo de primer orden porque como dije anteriormente la organización correcta de los potreros es uno de los pilares sobre el cual se sostiene todo la arquitectura del sistema de producción y la economía de la empresa.

Para analizarlo, dos de los errores más comunes y frecuentes en el manejo del pastoreo en las ganaderías en general: 

1.- Pastoreo Fuera de tiempo

El pastoreo fuera de tiempo es una consecuencia del mal manejo de las pasturas y que en la mayoría de los casos sucede justo por lo que abordé en la introducción al tema, mas lo definiré como una causa para derivar en los efectos y consecuencias que esto conlleva. Primero veamos que significa pastoreo fuera de tiempo, y para comprenderlo mejor recurramos a la primera ley del pastoreo racional:

Ley del reposo:Para que una hierba cortada por el diente del animal pueda dar su máxima productividad, es necesario que, entre dos cortes a diente sucesivos, haya pasado suficiente tiempo que permita a la hierba: almacenar en sus raíces las reservas necesarias para un comienzo de rebrote vigoroso y realizar su “llamarada de crecimiento” o gran producción diaria por hectárea (A. M. Voisin). 

Esta ley se fundamenta en la fisiología de las plantas pratenses, es decir de las plantas que tienen la capacidad de rebrote después de la cosecha pero para que esto suceda necesariamente la cosecha tiene que hacerse en el momento correcto para no afectar la perennidad del pasto y es a lo que en ganadería racional se le denomina cosecha del pasto en PUNTO OPTIMO DE REPOSO.

Cosechar el pasto antes o después del P.O.R es lo que llamamos entonces pastoreo fuera de tiempo lo cual significa que el ganado consumirá pasto de pobre valor nutricional.

compactacion-subpastoreo-panama

Como pueden percatarse aquí ya estamos ante las consecuencias, cuya causa fue pastorear fuera de tiempo, lo que no solo compromete la vida del pasto sino que afecta severamente el desempeño productivo de los animales, y el síntoma que se percibe en la economía de la unidad de producción son los bajos ingresos. Si no hay sostenibilidad productiva tampoco puede haber sostenibilidad financiera.

2.- Baja carga animal por hectárea

Si lo analizamos de la siguiente manera: Deficiente organización de potreros >> Pastoreo fuera de tiempo >> Baja carga animal/Ha, vemos en esta ecuación como los dos últimos factores son consecuencias de la primera causa.

Pero de nuevo voy a despejar este último factor para convertirlo en una causa, y así poder identificar los síntomas del mismo. No voy a conceptualizar el significado de carga animal porque ya en otras notas emitidas por el Equipo CEG se abordó con lujo de detalle este factor de medición. Cuando refiero el termino baja carga animal por Ha estoy asumiendo un indicador que en términos de uso de la tierra y del pasto es deficiente.

urge-cambio-potrero-ano-10

En la ganadería tradicional la carga máxima es de 500 kg/Ha que equivale a decir 1 UGM/Ha, y si lo comparamos con las ganaderías que implementan PRV que pueden aspirar a lograr cargas de 3000 kg/Ha es decir 6 UGM/Ha (o incluso superior cuando se evoluciona a SPRV), ya con esos datos es suficiente para tener más claro que es baja carga animal por hectárea. Recuérdese que PRV significa Pastoreo Racional Voisin, y SPRV significa Silvo Pastoreo Racional Voisin.

El primer efecto que se puede determinar es que la baja carga animal implica más superficie de tierra para uso ganadero en consecuencia el costo de mantenimiento es superior a lo que se obtiene de producción, y esto claramente va a producir un saldo rojo en la economía de la empresa ganadera, y esto es parte de lo que explica porque manejar carga animales bajas es un grave, pero muy común y frecuente error en las ganaderías. Y, para sumarle, debemos hacer el acto de consciencia de que si el ganado es el que entre sus funciones naturales tiene por encargo el abonar la tierra con sus heces y orina para que esta pueda producir una nueva pastada vigorosa y abundante, en la medida que la carga animal sea baja, tampoco estará correctamente abonado el suelo, y allí vienen como otra de las consecuencias, la inversión en insumos tales como enmiendas minerales, fertilizantes químicos, herbicidas y resiembra de semillas que no van a solucionar el problema de raíz porque no es el suelo el que está mal, sino el manejo del ganado que pastorea sobre ese suelo, y por tanto habrá sendos incrementos en los costos de producción, que por supuesto agravan la economía de la empresa ganadera al hacer más cuantioso el saldo rojo en que ya estaba.

Veamos este ejemplo: En una finca que se practica ganadería tradicional se requieren 100 Ha (o sea un total de 1.000.000 de metros cuadrados) para poder alimentar a igual cantidad de ganado (100 cabezas). En una finca manejada con SPRV o PRV las 100 UGM ocupan apenas un área de 19 Ha (o sea un total de 190.000 metros cuadrados- y eso que ya en esta área se está incluyendo la proporción de área destinada al sistema viario que es el 10% aproximadamente). ¿Qué le parece? ¿No cree usted que es muchísimo más barato dar mantenimiento a 19 Ha que a 100 Ha?. O visto de otra manera, ¿no cree usted que es más rentable para su empresa ganadera mantener 600 UGM en 100 Ha que apenas 100 UGM?

Organizacion de potreros - JLG (carga alta)

Comentario final

En esta nota he abordado tres causas del incorrecto manejo organizacional del pastoreo en las ganaderías, así como sus efectos y/o consecuencias. Creo que con ello ya usted puede hacer un autodiagnóstico de la realidad de su unidad de producción, y si en lo que se autoevalua encuentra respuestas que lo ubiquen entre aquellos que seguramente no viene trabajando de manera correcta la organización de sus potreros, trate de descubrir la causa del problema antes de tomar las medidas correctivas, y apóyese en esta nota para verificar si entre dichas causas están las que he mencionado.

Algo que debe tener muy en cuenta es que si su principal problema es que el pasto de sus tierras no esta siendo suficiente para que su ganado llene sus requerimientos nutricionales y le de su mejor producción, es por causa ante todo, de que no tiene una organización correcta de sus potreros y un óptimo manejo de sus pastos (cantidad de potreros insuficiente y/o de tamaños irregulares), y quiero informarle con toda convicción que no resolverá este problema sembrando en sus tierras las variedades de pasto que recién salen al mercado y que le juran a usted que si las incorpora su ganado se va a reventar en producción, ya que por muy excelentes que sean los pastos que cultive, todos, absolutamente todos ellos, necesitan ser manejados de manera correcta, y esto es, racionalmente.

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Miriápodos, otro de los aliados de los ganaderos racionales

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

Iniciamos semana con este Lunes de Agronomía, estudiando un nuevo capítulo alusivo a la BIOCENOSIS, y específicamente trabajaremos sobre la entomofauna del suelo (o también llamada fauna edáfica). Es muy común en el ámbito ganadero moderno, cuando palabras como sostenibilidad y sustentabilidad están en auge, referirse cada día con más interés y aceptación a temas como el que hoy queremos abordar, pero casi siempre se destacan con gran protagonismo en los diferentes medios los roles que desempeñan en la Ganadería Racional organismos vivos de la mesofauna como son las lombrices y los escarabajos. Y que emocionados se perciben los ganaderos que han apostado por tecnologías como el Pastoreo Racional Voisin (PRV), u otras de sus versiones o derivaciones, cuando por fin aparece alguno de estos dos en sus suelos y trabajando sobre las heces de su ganado.

Sin embargo, la biocenosis de los ecosistemas ganaderos es todavía un campo sumamente amplio y profundo, poco expuesto académicamente, y en la práctica es todo un mundo por descubrir.

Surge entonces, de manera particular, un ansioso interés por parte del equipo de profesionales de CEG Internacional, por investigar e ir descubriendo cada vez un poco más de los “secretos” que guarda este atractivo, interesante e importante universo relativamente “oculto” para el conocimiento y provecho de quienes nos desempeñamos en el maravilloso ámbito de la Ganadería Racional. Y es así como hemos ido encontrando poco a poco cosas muy interesantes que nos gusta compartir abiertamente con ustedes, quienes hacen parte de la comunidad ganadera mundial y que nos vienen siguiendo a través de estos medios electrónicos, esperando que sobre la base que vayamos generando podamos mantener un vínculo permanentemente constructivo en interacción con cada uno de ustedes, esperando que a través de estos medios podamos hacer intercambio de conocimientos y de experiencias enriquecedoras para todos.

Con esta motivación, hoy queremos compartir una nota dedicada específicamente a otro de esos organismos vivos que aunque bastante menos protagónico que las lombrices de tierra y los escarabajos peloteros en las ganaderías, no deja de sorprendernos con su invaluable aporte a la regeneración de suelos degradados, a la reconstitución, reestructuración y para ayudar a mantener la fertilidad natural y el equilibrio biológico de los mismos. Y es que, al igual que con las lombrices de tierra y los escarabajos, no estamos hablando de un solo animalito, sino de toda una comunidad de ellos dada su basta diversidad intraespecie, y a los cuales se les ha clasificado genéricamente como los miriápodos.

Si nunca antes leíste o escuchaste hablar de estos, te invitamos para que nos acompañes en el desarrollo de esta publicación para que los conozcas (aunque estamos absolutamente seguros que al menos una vez en tu vida los habrás visto pero probablemente nunca te percataste de su importantísimo rol en la naturaleza); y si es que ya haz conocido de ellos, igual te invitamos a leer esta nota, y al final nos gustaría que contribuyas dejando tus comentarios y/o compartiendo lo que sabes para complementar y seguir construyendo al respecto. De antemano gracias a todos por estar con nosotros en esto!

 

Entomología de los suelos en uso ganadero

Generalidades de los miriápodos

Los miriápodos como los insectos pertenecen al subphylum uniramia (hace referencia a que tienen apéndices de una sola rama) los que a su vez pertenecen al phylum más numeroso del planeta que son los artrópodos. Entre las dos clases mayores, los quilópodos y los diplópodos presentan grupos muy diversos y faunas globales con unas 10,000 especies para los llamados ciempiés y 80,000 especies para los milpiés. Sin embargo solo se han descrito 2800 especies de ciempiés y 7000 especies de milpiés. Su principal característica es que tienen muchas patas, de lo cual deriva el término miriápodos, y también los populares nombres de ciempiés y milpiés, entre otros.

Características anatómicas y fisiológicas

Son ovíparos y algunos vivíparos. Los Sínfilos, Diplópodos y Quilópodos pueden presentar partenogénesis (tipo de reproducción sexual que consiste en el desarrollo de una célula reproductora hasta llegar a formarse un nuevo individuo, sin que se produzca fecundación; normalmente es el óvulo el que se desarrolla de este modo – la fecundación de estos puede ser interna o externa). En la mayoría, el intercambio de esperma es indirecto mediante espermatóforos o a través de una bola de barro con esperma. En algunos el intercambio de esperma es directo, con cópula. El desarrollo embrionario es anamórfico (eclosionan con un numero de metámeros y apéndices inferior al de los adultos) y en Quilópodos también epimórfico (eclosionan con el numero característico de metámeros y apéndices de los adultos pero no pueden moverse ni comer).

Los mecanismos de defensa contra amenazas o posibles depredadores, de estos artrópodos es que algunas especies tropicales secretan sustancias repulsivas para ahuyentar a sus depredadores, o cuando se siente perjudicados se enrollan en sí mismos en forma de espiral para protegerse (comportamiento este por el cual son bastante reconocidos). En la clase quilópodo sus movimientos rápidos les permiten huir de sus depredadores con facilidad.

Los Miriápodos se dividen en cuatro clases:

  • Quilópodos (popularmente denominados ciempiés)
  • Diplópodos (popularmente denominados milpiés)
  • Paurópodos
  • Sínfilos

Los miriápodos, son artrópodos (invertebrados con simetría bilateral, el cuerpo segmentado y recubierto por un tegumento duro (exoesqueleto) y las patas articuladas), mandibulados y antenados, dotados de respiración traqueal, poseen una cantidad variable de segmentos (entre 6 y 200), la mayoría son terrestres y según la clase a la que pertenezcan sus formas pueden ser aplanadas o cilíndricas de tamaños desde los 2 a 6 cm. Algunas especies tropicales pueden llegar a medir hasta 30 cm, sin embargo estos últimos no son muy comunes. La mayoría de los miriápodos son lucífugos e higrófilos es decir que huyen de la oscuridad y buscan de la humedad.

Es común que las personas no hagan la diferencia (confundan) entre un quilópodo (ciempiés) y un diplópodo (milpiés), siempre se asume que un cienpiés es igual a un milpiés y en realidad no es así, estos animalitos aunque pertenecen al mismo phylum de los miriápodos, taxonómicamente pertenecen a clases distintas.

Diferencias morfológicas entre los ciempiés y los milpiés

Quilópodos o ciempiés: morfología y generalidades

Miriápodos (Ciempiés)

Los ciempiés son miriápodos que pertenecen a la clase de los quilópodos (chilopoda), su cuerpo generalmente es aplanado, posee muchos segmentos que varían desde los 15 hasta los 191, en cada segmento poseen un par de patas. La mayoría de las especies tienen una movilidad rápida.

Presentan unas forcípulas (brazos) o apéndices prensiles que están ubicados bajo su cabeza con las cuales inyectan el veneno a sus presas para matarlas. Una de las particularidades de esta especie es que son los únicos animales que pueden modificar sus patas en colmillos para inyectar veneno a otros organismos. La picadura de un ciempiés puede resultar dolorosa para un ser humano, mas no es letal ni de gravedad.

Los ciempiés son carnívoros, se alimentan de pequeños artrópodos, también se alimentan de sapos, ranas y hasta culebras. Su principal importancia como parte de la biocenosis de los ecosistemas ganaderos (suelo/pradera), es que son reguladores de poblaciones bióticas ayudando a mantener así el equilibrio de especies en estos ecosistema. Los hábitats habituales son los bosques, en la hojarasca, en el musgo. Algunas especies pueden vivir a 20 o 40 cm de profundidad del suelo.

Clase diplópodos o milpiés: morfología y generalidades

Miriápodos (Milpiés 1)

Esta clase comprende 15 órdenes los cuales están clasificados según algunas características morfológicas; como el número de patas y diplosegmentos, el perfil y forma general del cuerpo, la configuración de la cabeza, y la posición del aparato accesorio de los machos para el traslado de esperma. Los órdenes se dividen en dos subclases según la presencia o ausencia de calcio en el exoesqueleto y estructuras reproductoras.

  • Subclase Penicillata: tienen un cuerpo suave ya que su exoesqueleto carece de calcio, sus cuerpos están cubiertos con mechones de sedas, los machos no presentan apéndices copuladores, la reproducción ocurre sin el contacto entre los sexos.
  • Subclase Chilognatha: Son de cuerpo duro por la presencia de calcio en el exoesqueleto; las sedas esparcidas, nunca en mechones; los machos presentan apéndices reproductores, a diferencia de los penicillata se requiere el contacto entre los sexos para la reproducción.

Generalmente presentan cuerpo en forma subcilíndrica con diplosegmentos o segmentos fusionados, tienen dos pares de patas en cada segmento, siendo esta una de las principales características que la diferencia de los cienpiés.

Vale aclarar que ninguna clase de miriápodos tiene mil patas, este nombre es simplemente para hacer la diferencia de que los milpiés tienen más patas que los ciempiés.

Algunas especies de milpiés pueden llegar a tener hasta 350 pares de patas. Las patas de los milpiés se articulan con el cuerpo en la parte media ventral, por lo que no son muy visibles, en cambio en los cienpiés las patas se articulan lateralmente con el cuerpo y son claramente visible a lo largo de ambos lados.

La mayoría de los milpiés son lentos en sus movimientos, viven entre material vegetal en descomposición. La humedad de estos microambientes les proporciona la temperatura adecuada para su sobrevivencia. Los diplópodos son inofensivos y no representan ningún peligro para las personas, algunas especies secretan sustancias repulsivas que puede causar lesiones en la piel, pero estas son indoloras y después de 2 o 3 días desaparecen sin ninguna consecuencia.

En el siguiente cuadro presentamos algunas diferencias entre quilópodos y diplópodos:

Quilópodos (ciempiés)

Diplópodos (milpiés)

Cuerpo aplastado Cuerpo subcilíndrica a cilíndrico
Un par de patas por segmento Dos pares de patas por segmento
Patas laterales Patas ventrales ( en el vientre)
Con forcípulas Sin forcípulas
Carnívoros Herbívoros
Antenas largas Antenas cortas
Se desplaza con rapidez Movimientos lentos

Importancia de los milpiés en los ecosistemas ganaderos

Miriápodos (Milpiés 2)

El suelo es un medio complejo, dinámico y en constante evolución, este dinamismo lo adquiere del conjunto de poblaciones de seres vivos que integran cada ecosistema, sean estos especies vegetales, animales y demás organismos vivos. A todo el conjunto de estas poblaciones bióticas que viven en un ecosistema se le llama biocenosis. Entonces podemos decir que biocenosis es la asociación equilibrada de seres vivos en un mismo espacio.

En esta nota técnica queremos resaltar la función que desempeñan los miriápodos en la incorporación de material vegetal al suelo (como fuente de materia orgánica) pero específicamente nos vamos a referir a la clase diplópoda o milpiés.

Los milpiés son detritívoros, es decir se alimentan de material vegetal, por lo tanto se les puede llamar aceleradores en la incorporación de material orgánico de origen vegetal al suelo, ya que el material que es consumido por ellos se incorpora más rápido. El material vegetal que es descompuesto por organismos descomponedores como hongos y bacterias tarda mucho más tiempo para ser incorporado como materia orgánica al suelo.

Generalmente los miriápodos son más activos en países de clima tropical que en zonas templadas, en cambio la lombriz de tierra es más activa en este tipo de climas templados que en climas tropicales. Este hecho justifica la razón del por qué a los milpiés se les encuentran en mayor cantidad en zonas tropicales.

Algunos datos revelan que en grandes bosques de clima tropical estos miriápodos consumen hasta el 31% del material vegetal en estado de descomposición y en bosques de clima templado este consumo puede llegar al 15%.

Los milpiés para alimentarse de material vegetal lo fragmentan y lo humedecen con sustancias que secretan de su cavidad bucal para luego ingerirlo. Un dato muy relevante es que estos miriápodos por medio de la digestión transforman el material que han ingerido en compuestos ricos en nitrógeno lo que desencadena la activación de las bacterias fijadoras de nitrógeno en suelo y plantas. Este hecho es de gran importancia y beneficio para la nutrición de las plantas (pastos y forrajes, entre otros).

En sistemas de producción ganadera que son manejados con Pastoreo Racional, nuestro equipo de profesionales (Cultura Empresarial Ganadera Internacional) ha podido observar que la actividad de los milpiés es intensa, más que cualquier otra especie detritívora o descomponedora. En fincas de Nicaragua que implementan Pastoreo Racional Voisin (PRV) se ha encontrado en el estiércol de tres (3) días del ganado bovino entre 6 y 10 milpiés, esta cantidad va en aumento con el paso de los días.

Miriápodos (Bosta 3 días)

Hicimos observaciones en bostas de 12 a 13 días y 18 a 19 días, y se encontró que la cantidad de milpiés en algunas bostas era el doble y el triple que en bostas recientes (por supuesto, esto incrementa proporcionalmente el proceso de transformación e integración de las heces en materia orgánica para los suelos de las ganaderías).

Miriápodos (Bosta 19 días - 2)Miriápodos (Bosta 19 días)

En una de las fincas en donde se hizo la observación y que al momento de hacerlas ya tenía más de 6 meses haciendo PRV, se encontró en algunas bostas de más 30 días una cantidad abundante (incluso impresionante) de estos miriápodos, pues se logró contar hasta 70 individuos, y la bosta completamente convertida en materia orgánica, lista para nutrir al pasto.

Miriápodos (Bosta mas de 30 días - 2)Miriápodos (Bosta mas de 30 días)

Un milpiés puede recorrer en un minuto hasta 120 cm por lo tanto no son animales que permanezcan en un mismo sitio todo el tiempo. Esa capacidad de movilidad de los milpiés nos hace pensar el porqué los encontramos en bosta de apenas tres días.

Las razones del porqué a los milpiés les gusta alimentarse de las bostas del bovino son las siguientes:

  • Porqué la bosta que deposita el ganado bovino es material orgánico de origen vegetal.
  • Porqué ya está en un estado primario de descomposición, ya que el bovino al rumiar el pasto lo tritura y lo convierte en partículas finas, lo que les facilita el trabajo de alimentación a los milpiés.
  • Porqué la bosta le proporciona condiciones idóneas para sus hábitats y alimentación. Normalmente se les encuentra por debajo de la bosta, en este medio tienen la humedad y oscuridad que necesitan, se sienten seguros. Recuérdese que son lucífugos e higrófilos. Les gusta la humedad y la ausencia de luz.
  • Es posible que la presencia de organismos descomponedores como hongos y bacterias en la bosta, permita hacer una relación simbiótica entre los milpiés y estos organismos.

Comentario final

Si en las fincas que se hicieron estas observaciones se contaban entre 6 y 9 meses de haber empezado a implementar pastoreo racional, es lógico asumir que en fincas que ya tienen más tiempo con esta tecnología la biocenosis puede ser incluso más activa y el papel de los miriápodos más relevante.

De igual manera se hicieron observaciones en fincas vecinas pero que no hacen pastoreo racional y la presencia de milpiés es casi nula. En algunas bostas no se encontró ningún organismo. Esta gran diferencia se da por que las heces están contaminadas con antibióticos o desparasitantes de alto poder residual, o también en algunos potreros habían aplicado herbicida. Los antibióticos y venenos, por supuesto, son perjudiciales para la vida de todos estos organismos vivos del suelo, razón por la cual ellos migran hacia otros ambientes no contaminados, o mueren ante su exposición, lo que explicaría la nulidad o ausencia total de organismos vivos en heces y suelos de las ganaderías en las cuales no se implementa el pastoreo racional.

Otro aspecto a mencionar es que en ganaderías tradicionales los potreros son amplios y las heces del ganado quedan muy dispersas y ante tal condición la activación de organismos descomponedores y detritívoros es baja.

Conclusión

Podemos asegurar que el papel de los miriápodos y específicamente de los diplópodos o milpiés toma gran importancia para las ganaderías, ya que estos organismos son aceleradores de la descomposición del material vegetal, incorporan al suelo materia orgánica con alto valor nutricional, mejoran la porosidad (debido a su desplazamiento permanente por el suelo), y demás propiedades físicas y químicas del suelo.

Entonces es obvio pensar que estos artrópodos son esenciales para mejorar y/o recuperar la fertilidad de los suelos, pero esto solo es posible si el productor adopta tecnologías que favorezcan la conservación y equilibrio de las poblaciones bióticas de los ecosistemas.

Por supuesto, que hace falta estudiar más sobre esta maravillosa especie de insectos artrópodos para conocer y aprovechar todos los beneficios que ya detectamos y los muchos más que seguramente aun no descubrimos. Mientras tanto nuestro esquipo de profesionales en los diferentes países de América seguiremos observando y tomando notas de la actividad que desempeñan estos miriápodos (y otros organismos vivos que integran la fauna de los ecosistemas productivos ganaderos) para luego compartir esta información con todos ustedes, nuestros lectores y seguidores, y que seguramente será de mucha utilidad para la comunidad ganadera de todo el planeta, siempre apuntando hacia la sostenibilidad y sustentabilidad de esta imprescindible actividad para garantizar la seguridad alimentaria mundial en los años presentes y los que están por venir.

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Lombriz de tierra y su función ecológica en los suelos de uso ganadero

Herramientas para la Gerencia del Negocio Ganadero

 

Comentario inicial:

“El dilema de los miedos y el cambio necesario”…

A la mayoría de los ganaderos sino es que a todos, nos pasa que cuando entramos a este bonito oficio de la ganadería racional u holística no logramos entender  muchos fenómenos que empiezan a suceder dentro de la finca con el suelo, el pasto, los árboles, la fauna, el ganado. Es algo normal y natural el no comprender todos los procesos que ocurren en un Ecosistema Productivo, pero lo que no es normal es ser necio e ir en contra de la naturaleza, lo que verdaderamente es un suicidio con invitados.

El objetivo mayor de estas notas que el equipo CEG Internacional elabora, es para que usted amigo ganadero tenga a mano herramientas que le sirvan para una mejor gestión de la empresa ganadera. Y es interesante saber que cada día se suman ganaderos al cambio necesario, muchos tienen dudas y miedos porque desconocen, no saben lo que puede suceder, y muy frecuentemente, aún habiendo dado ya el paso de emprendimiento de implementación de las tecnologías de Ganadería Racional, a veces no creen que la naturaleza es capaz de darnos más de lo que podemos darle nosotros a ella.

Justo es en ese preámbulo que identifico el dilema que afrontan, pues es de reconocer el gran daño que durante las últimas seis décadas han causado las empresas que dominan la agroindustria, porque han logrado romper las relaciones sanas y armoniosas del ser humano con la naturaleza.

Para muchos agricultores y ganaderos es inconcebible pensar que hoy en día se pueda cosechar un puñado de maíz sin tener que usar fertilizantes sintéticos. La campaña publicitaria permanente es que los suelos ya no sirven y que no existe razón alguna para no tener que aplicar las fórmulas que están disponibles en el mercado. Es absurdo, al menos yo así lo creo, pero es también algo cotidiano. Sin embargo, no se puede pretender obtener mejores resultados cuando uno no se atreve a hacer cosas diferentes, de ahí que ante los miedos que nos embargan, la solución está en dar el primer paso y permitir que tras el primero sigamos dando otros más que nos conduzcan hacia el nuevo objetivo planteado: No depender más de los insumos, ni de la maquinaria, ni de todo lo que venga de afuera, sino permitir a la naturaleza ser la naturaleza, y administrarla sabiamente.

El resultado del cambio

Hace un año empezamos a pastorear racionalmente el ganado en el área que utilizamos para hacer agricultura en nuestro proyecto particular. Cuando lo consultamos con mi padre, inicialmente él no estuvo de acuerdo porque aparecerían muchos insectos bajo el suelo y suponíamos que podría resultar riesgoso pues pensábamos que seguro comerían de la raíz de los cultivo. Para nuestra grata “sorpresa” y de paso también para nuestro aprendizaje, podemos asegurar que este año tendremos la mejor cosecha de frijoles que hacía ya buen tiempo no lográbamos obtener, y lo que suponíamos que iba a ocurrir al final, por supuesto, no ocurrió como pensábamos.

La única explicación que tengo para esto es que el ganado aumentó la cantidad de materia orgánica en el suelo, y por supuesto, si aparecieron los temidos animalitos bajo el suelo, pero no para hacer daño, sino, a juzgar por los resultados, todo lo contrario.  Y, claro, no es que el suelo haya mejorado exponencialmente su fertilidad, pero lo que si tengo claro es que ahí se desencadenaron procesos biológicos que favorecieron la vida del cultivo. Les cuento, honestamente, que no fue necesario aplicar ni una gota de insecticida para repeler algún insecto que pudiera causar daño. Aún no he conversado sobre esto con mi padre, espero que nos diga: “llévate el ganado del lugar donde hago mis hortalizas”, y ahí lo llevaré a que mire cómo están sus cultivos, para ver si insiste en quitar de allí el ganado.

Esa es una “pequeña” anécdota personal, con un gran mensaje de parte de la naturaleza para quienes decidimos “escucharla”, entenderla y guiarnos por sus patrones, no por los que queramos imponer nosotros mal aprendidos de la “ciencia” convencional.

Ya en otras notas elaboradas por el Equipo CEG se ha abordado el tema de la biocenósis, las relaciones simbióticas, y algunos procesos naturales que suceden cuando permitimos que los macro y microorganismos desempeñen su trabajo. En esta ocasión yo quiero ir a algo  más específico, así que expondré algunos aspectos relevantes de la lombriz de tierra, uno de nuestros mejores aliados como agricultores/ganaderos, esperando poner en evidencia algunos detalles útiles para quienes optamos por la Ganadería Racional.

Biología de la lombriz de tierra

No es la intención al escribir esta nota dar lecciones de biología del suelo, por tal razón me limito a mencionar algunas aspectos generales nada más de las lombrices de tierra, y posteriormente resaltaré la ecología de estos “gusanos de tierra” y su función en la calidad y/o fertilidad de los suelos de uso ganadero.

Lombrices (lombriz sobre una mano)

La lombriz de tierra pertenece al phylum (familia) de los anélidos, que está constituido por unas 1800 especies. De acuerdo a la clasificación taxonómica los gusanos de tierra pertenecen al orden de los oligoquetos, término que proviene del griego oligo (escaso) y queto (pelo); esta caracterización hace referencia a las diminutas filas de cerdas que tiene la lombriz de tierra en la parte ventral y lateral que le sirven para su movilidad. Otra característica de estos gusanos de tierra es que su cuerpo está constituido por anillos o segmentos en los que se repiten de manera consecutiva los mimos órganos. La lombriz roja (Eisenia foetida) tiene aproximadamente 95 segmentos y las lombrices terrestres entre 80 y 150. Generalmente miden entre 7 – 8 cm de longitud, sin embargo, hay algunas que llegan a medir hasta 35 cm de largo.

Existen importantes diferencias en la biología reproductiva de las lombrices. E. foetida por ejemplo tiene un promedio de vida de 16 años, muy superior a la lombriz de tierra silvestre que vive alrededor de 4 años. La fecundación de E. foetida ocurre cada 7 días mientras que la lombriz de tierra silvestre es cada 45 días. E. foetida tiene la capacidad de multiplicarse de manera más acelerada no solamente por el ciclo de fecundación que es más corto, sino por la cantidad de nacimientos 2-20 lombrices por cocón mientras que la lombriz de tierra silvestre apenas nacen 1-4 lombrices por cocón. Otro factor importante que incide de manera directa en la capacidad reproductiva de las lombrices son las condiciones climáticas, siendo más activas en climas templados que en climas tropicales.

Lombrices (cocón)

Ecología de la lombriz de tierra

Las diversas especies de lombrices de tierra ocupan nichos ecológicos distintos por tal razón se clasifican según la base de su alimentación y la zona del suelo en la que viven. Las especies que viven en la superficie suelen tener una coloración más oscura que las que habitan en las capas más profundas del perfil del suelo. Esta distinción y/o clasificación ecológica nos acerca y nos permite comprender mejor el papel que desempeñan estos gusanos en la fertilidad creciente de los suelos.

compactacion-capilares-lombriz-cortesia-madridmasd

A un primer grupo se les denomina Epigeas. Estas lombrices de tierra viven cerca de la superficie del suelo en donde se concentra el manto orgánico, y la razón básica del por qué prefieren este esta zona superficial del suelo es porque la M.O en descomposición es su principal fuente de alimentación.  En este grupo se reconoce a las especies Dichogaster sp  y Aymara sp, entre otras, dada su actividad aceleradora en la fragmentación de la materia orgánica. Las lombrices de tierra que pertenecen a este grupo ecológico tienen la capacidad de adaptarse a las variables condiciones ambientales de la superficie del suelo, condición que está relacionada al tamaño pequeño que tienen, a la pigmentación y altas tasas metabólicas y reproductivas.

compactacion-mo-lombriz-cortesia-ipni

En la Ganadería Racional, al implementar tecnologías como Pastoreo Racional Voisin (PRV) o Silvo Pastoreo Racional Voisin (SPRV), las lombrices epigeas y anécicas son las principales fragmentadoras (ruptura y mineralización), del estiércol que deja el ganado en el potrero. Menciono el PRV y/o SPRV porque es como tal la única tecnología agroecológica aplicada a la ganadería que propicia todas las condiciones para que estas especies de lombrices actúen y funcione en ese complejo vivo y dinámico de un suelo sano y equilibrado.

Al segundo grupo se les denomina Endogeas. Este grupo ecológico vive a mayor profundidad del suelo, se alimentan del suelo y materia orgánica asociada. Para su movilidad en el interior del suelo construyen sistemas de galerías horizontales ramificadas mismas que llenan con sus propias deyecciones. Estas lombrices juegan un importante papel en la base natural y estructura física del suelo ya que con las galerías que construyen permiten la aireación y en consecuencia el suelo mantiene la temperatura interna normal favoreciendo de esta manera a otros organismos y a las plantas.  Además con su tránsito por los túneles van mezclando sus deyecciones poniendo a disposición minerales que las raíces de las plantas aprovechan. Las lombrices endogeas presentan ciclos de vida más largos que las epigeas, pero tienen la desventaja que tienen tasas de reproducción más bajas. Al alimentarse del suelo pueden sobrevivir mucho tiempo sin alimento proveniente de materia orgánica.

compactacion-capilares-lombriz-cortesia-agricultura-urbana

Un tercer grupo lo constituyen las Anécicas. Estas lombrices construyen galería de manera vertical que miden varios metros hacia el interior del perfil de suelo. Una particularidad de este grupo de lombrices es que por las noches salen a la superficie del suelo para alimentarse de materia orgánica. Este material lo transportan hacia el interior del suelo, formando en las diferentes capas agregados de origen orgánico. Estas lombrices cuando emergen por las noches a la superficie para aprovisionarse de materia orgánica depositan sus deyecciones en la superficie del suelo por lo tanto devuelven nutrientes que pudieran perderse por la infiltración del agua hacia capas profundas en donde la mayoría de las plantas no podrían aprovecharlas.

Lombrices (humus de anécicas)

Esquema de la clasificación ecológica de las especies de lombriz de tierra

 

La siguiente tabla presenta información a cerca de la contribución relativa anual de las diferentes categorías ecológicas de lombrices en la sabana nativa de Colombia:

Lombrices (Tabla biomasa por grupos ecológicos)

Cuando las condiciones ambientales y ecológicas son ideales, las lombrices de tierra representan la mayor biomasa animal por metro cuadrado (m2) en los diferentes perfiles del suelo. Debo aclarar si, que los oligoquetos son más abundantes y activos en ambientes templados, así como en un suelo en el cual se den las condiciones ya referidas las lombrices de tierra pueden procesar a través de sus cuerpos aproximadamente 250 toneladas de suelo al año por ha. (J. Domínguez et al 2009).

La lombriz de tierra tiene una baja capacidad de transformación de energía alimenticia consumida en biomasa corporal (0.2 al 0.6%), esto las obliga a consumir una gran cantidad de materia orgánica, misma que devuelven al suelo en cantidad similar pero ya mineralizada. El experto, J.G. Restrepo, refiere que una población de 12 lombrices adultas por metro cuadrado pueden llegar a consumir entre 17 y 20 ton/ha/año de estiércol. Esto equivale a las excretas de 571 UGM aproximadamente.

La siguiente tabla presenta información a cerca del número en millares de invertebrados en 1 Acre* de suelo hasta la profundidad de nueve pulgadas.

Quiero resaltar de este cuadro la valiosa información del mismo, en cuanto a que la materia orgánica que aporta el ganado es un potente catalizador de los diferentes organismos vivos del suelo, por lo tanto todo ganadero que hace PRV o SPRV tiene el 100% de las posibilidades de mejorar la calidad y/o fertilidad de sus suelos. Por el contrario los que sigan pensando que la fertilidad de los suelos sucede en un ciclo reducido de reponer lo que se extrae sí y solo sí se aplican compuestos químicos sintéticos, seguirán enriqueciendo y alimentando el ego de las multinacionales mientras empobrecen la composición orgánica y la fertilidad de los mismos acortando su vida útil (Tom Philpott, Febrero de 2010).

Para finalizar me permito hacer el siguiente comentario concluyente:

Durante mucho tiempo he escuchado de parte de algunos ganaderos, agricultores e incluso agrónomos, que aseguran por ejemplo: el estiércol del ganado es abono para el suelo. Me parece que esta conceptualización es errónea porque simplifica y omite otros factores relacionados a la fertilidad del suelo.

Una vez en un congreso un agricultor que producía yuca, expresó su preocupación por que el material del tallo tardaba mucho tiempo en descomponerse y eso alteraba sus costos ya que tenía que pagar para retirarlos del campo para volver a sembrar. El experto le recomendó usar una máquina para triturar ese material e incorporarlo al suelo como abono. Pero, esto implica haber pasado por alto la siguiente consideración: En un suelo que es agredido constantemente por uso de maquinarias agrícolas, el material orgánico se vuelve un estorbo porque la desintegración, descomposición e incorporación es nula ya que faltan actores claves en este proceso, por ejemplo, lombrices.

La biocenósis y la materia orgánica se suceden en un ambiente de reciprocidad, de forma pues que, no existe la biocenósis sin materia orgánica y la utilidad de la M.O es disminuida si no hay organismos que la incorporen al suelo. A su vez, sin materia orgánica y/o sin biocenósis no hay fertilidad del suelo, y sin un suelo fértil no es posible producir sustentablemente y a un costo razonable, alimentos suficientes para las personas ni para los animales, y de una forma que sea realmente rentable para los productores.

Nunca se olvide que: “La dinámica de la vida empieza en el suelo”.

Inforgrafias CEG 2016 - Suelo vivo - Lombrices (2)

Fuentes de información:
  • Domínguez, M. Aira, M. Gómez-Brandon 2009. El Papel de las lombrices de tierra en la descomposición de la materia orgánica. Revista científica y técnica de ecología y medio ambiente.
  • J. Jiménez, A. G. Moreno, T. Decaens, P.Lavelle, M. J. Fisher, R.J. Thomas (1998). Las comunidades de lombrices en la sabana natural y pastizal introducidas en los llanos orientales de Colombia.
  • G. Restrepo. El suelo como la base de los agroecosistemas sostenibles.
  • José Ibáñez, 2011. Lombrices de tierra: Grupos ecológicos.
  • John Russel. Condiciones del suelo y crecimiento de las plantas
  • Tom Philpott, Feb. de 2010. New research: synthetic nitrogen destroys soil carbon, undermines soil health

 

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Indicadores de Gestión en la Empresa Ganadera

Herramientas para la gerencia de la empresa ganadera

Hoy es Miércoles de Administración en CEG Internacional, y vamos a continuar trabajando el tema de: Administración Eficiente de la Empresa Ganadera basada en Registros de Información… Si no pudo leer la semana anterior el inicio de este tema, le recomendamos leer la nota titulada: “Los registros son el fundamento de una administración eficiente”. Y en seguida prosiga con este tema, de fundamental necesidad en toda Empresa Ganadera…

¿Usted en que peldaño o escalón de la escalera está?

> Empiece a escalar,

> deténgase es peligroso continuar,

> avance al siguiente peldaño es riesgoso permanecer inmóvil.

Sitúese en una de estas primeras tres opciones de acuerdo a su particular percepción del negocio ganadero que está administrando. Note que estas opciones se listan en una escala ascendente, pues eso es justo lo que todo ganadero pretende con cada actividad y recurso de su finca, ascender, que en términos administrativos sería similar a decir mejorar y en términos económicos es sinónimo de ganar. Es por eso que utilizo el término “escalera” para ilustrar este escenario.

En la ganadería y en cualquier actividad de producción si no se cuenta con los medios adecuados no es posible avanzar. Así que detengámonos un momento y planteemos una duda, ¿avanzar-ascender hacia qué lugar?  Las muchas respuestas a esta inquietud nos dará la pauta para conocer que además de los medios es imprescindible saber hacia dónde queremos llegar (metas u objetivos).

Muchos ganaderos tienen los medios pero no saben hacia donde van, se pasan la vida corriendo y apenas se detienen cuando se dan cuenta que están perdidos, entonces ven que otros ganaderos están en otro lugar y sin pensarlo corren para alcanzarlos, cuando lo han logrado se enteran que a quienes siguieron también están perdidos.

Por esto en esta nota he querido referirme a algunas pautas que sirven como herramienta de gestión en la empresa ganadera. Los indicadores que tal y como la palabra misma lo dice, indican hacia donde hay que apuntar.

Definiciones e importancia de establecer indicadores en la empresa agropecuaria

Empecemos por definir y entender que es un indicador y por qué es importante establecerlos en la unidad productiva.

Los indicadores son variables que tienen naturaleza cuantitativa (valores numéricos generalmente relacionados a cantidad) y cualitativa (características).

Las variables están estrechamente vinculadas con los procesos de producción e implican monitoreos, interpretación y análisis de la información. Esto quiere decir que un resultado o meta proyectada evidentemente se mide en cantidad pero también en características que describan las formas del resultado mismo. Un ejemplo que ilustra muy bien este concepto es situarnos en un dato con el que todos ustedes seguramente están familiarizados:  Hablemos de la carga animal por hectárea. 

En la ganadería tradicional-convencional, la carga animal por hectárea no supera 1 UGM/ha, que equivale a decir 500 kg de peso vivo/Ha. En Silvopastoreo Racional Voisin (SPRV) se logra una carga animal de 6 UGM/Ha es decir 3000 kg/Ha. Hasta aquí, seguro ustedes ya visualizaron los números, que están indicando un progreso o avance, pasando de tener una carga animal de 1 UGM/Ha a otra carga de 6 UMG/Ha, y están son cifras que a cualquiera de momento ilusionan (no es habitual en la ganadería a pastoreo llegar a este objetivo, y menos cuando por años no ha sido fácil de por sí mantener estable 1 UGM/Ha). Estas son precisamente las variables cuantitativas (números).

Pero hace falta poner en la vitrina las características de cada sistema de producción para descubrir las variables cualitativas. No voy a entrar en detalle, me limitaré a concluir que los resultados obtenidos en cada sistema son las consecuencias de las causas. Y en el ¿cómo se produce?, se revela la gran importancia de cuantificar la información.

Usted ya seguro se dio cuenta que las variable tienen condicionantes, y si estas no se cumplen no hay forma posible de alcanzar el indicador o meta.

Características de los indicadores

En las empresas, incluyendo las ganaderas, los indicadores de gestión deben ser:

  1. Medibles: que se puedan expresar en unidad de medida; y que incluso lo podamos relacionar con niveles o escalas de producción y/o con plazos o unidades de tiempo, es decir, que lo podamos cuantificar en términos ya sea del grado o frecuencia con que se obtiene una determinada cantidad. Por ejemplo cuanto es el incremento de kilogramos de peso/mes de un animal en desarrollo o en ceba.
  2. Entendibles: cuando los trabajadores logran entender y tienen la información suficiente y de manera correcta es relativamente sencillo lograr mayor nivel de eficiencia en sus labores. Un ejemplo que ilustra de manera sencilla es que cuando un vaquero sabe manejar el tiempo óptimo de reposo de las pasturas entonces es lógico pensar que hará saltos de potrero.
  3. Controlables: deber ser posible que desde la naturaleza organizativa de la empresa se pueda controlar. Es decir no es conveniente establecer indicadores que la empresa no es capaz de manejar

Remarco de nuevo la importancia que tienen los registros, ya que sin ellos no es posible establecer los parámetros que sirvan como el termómetro para medir el nivel de eficiencia de los procesos que estén relacionados al uso de los recursos.

 Los indicadores funcionan como un sistema de alerta o alarma que advierte al ganadero, cuando se estén o no logrando los resultados económicos y productivos proyectados para la empresa.

¿Por qué medir y para qué? (nos referimos a indicadores como tal)

Tengamos presente que si no se mide lo que se hace, no se puede controlar y si no se puede controlar, no se puede dirigir y si no se puede dirigir no se puede mejorar.

¿Por qué medir?

  • Por qué hay que tomar decisiones
  • Por qué es necesario conocer que tan eficientes somos en lo que hacemos
  • Por qué se requiere saber si estamos en el camino correcto o andamos errado

¿Para qué medir?

  • Para interpretar lo que está ocurriendo (cuando tenemos indicadores bien definidos) pues así podemos hacer una lectura objetiva de la información que vamos registrando
  • Para tomar medidas o decisiones oportunas cuando las variables sobrepasan los límites que hemos establecido
  • Para definir la necesidad de introducir cambios y/o mejoras y así poder evaluar las consecuencias (de los cambios y/o mejoras) en el menor tiempo posible.

Esta es la base conceptual para fundamentar con criterios solidos el estratégico de desarrollo de una unidad de producción agropecuaria.

¿Cómo podemos elaborar indicadores para nuestras fincas?

Iniciemos en el punto mismo de la reflexión para lograr cuestionamiento y así lograr respuestas objetivas a las incertidumbres que limitan la gestión de la unidad de producción.

  1. ¿Qué se hace?

Primero es identificar cada una de las actividades o procesos de producción que se desarrollan en la finca, posteriormente organizarlas por orden de prioridad según las metas establecidas para cada empresa ganadera en particular (por ejemplo del al 0 al 10, la alimentación puede siempre tener un nivel de prioridad superior a los demás elementos de la ganadería mientras la sanidad y reproducción pueden ser elementos consecutivos a la alimentación y nutrición).

  1. ¿Que se desea medir?

Una vez identificadas y descritas las actividades según su orden de prioridad se fijan los parámetros que se quieren medir y evaluar.

  1. ¿Quiénes utilizaran la información?

Además del gerente o propietario de la finca la información también debe llegar a todo el personal involucrado en el desarrollo de los procesos productivos.

  1. ¿Cada cuánto tiempo?

La frecuencia de evaluación se corresponde a la naturaleza misma del indicador. Por ejemplo, la ganancia diaria de peso (GDP) demanda monitoreos continuos y en periodos relativamente cortos (mensuales o bimensuales por ejemplo).

  1. ¿Con qué o con quien se compara lo que estamos midiendo?

El referente comparativo que se considera de primero es el antecedente histórico de la unidad de producción, posteriormente con información proveniente de otras unidades de producción eficientes y con nivel de desarrollo superior (ejemplares).

¿Para qué sirven los indicadores?

La formulación de indicadores permite identificar factores claves para lograr el éxito en el negocio de la ganadería. Si no se tiene un punto o un centro hacia donde apuntar se mal invierten muchos recursos y energía que luego terminan provocando pérdidas irrecuperables, de hecho muchos ganaderos ya están en el borde del abismo, ¿que los llevo a ese lugar de riesgo? Diversas circunstancias, una de ellas y la más importante es la toma de decisiones incorrecta.

¿Qué tipo de indicadores establecer?

Los factores internos y externos de cada unidad de producción como la raza, manejo, alimentación, sanidad y condiciones de clima, influencian de manera directa a los indicadores.

Indicadores Reproductivos

  • Natalidad o Parición real

Es la proporción de vacas y vaquillas aptas, que paren ternero durante el año contable. (12 meses). La tasa de natalidad optima es del 100%, para lograrlo el intervalo entre parto no debe exceder de los 12 meses. Este indicador es bien difícil lograrlo, sin embargo el propósito debe centrarse en estrechar al minino el margen entre los resultados reales y el indicador. Las tasas cíclicas de parición varían de un año a otro por lo tanto es recomendable hacer las observaciones evaluativas del % de natalidad como mínimo cada dos años.

¿Cómo se calcula la tasa de natalidad en la unidad de producción?

Los datos para hacer el cálculo son los siguientes:

  • Intervalo entre Partos IEP
  • Año contable, este dato es necesario promediar los días por mes entonces (365 días /12= 30.4 días por mes).

La fórmula está dada de la siguiente manera:

% de Natalidad = (días del año x 100) / días transcurridos entre dos partos sucesivos (IEP)

Ejemplo:

Tomemos como referencia que el intervalo entre parto es de 14 meses (425.6 días).

% Natalidad = (365 x 100)/ 425.6 = 85.7%

La interpretación que se puede hacer es que el resultado obtenido está bastante distante del indicador optimo que es el 100% en consecuencia la tasa de natalidad es baja y genera pérdidas a la unidad de producción. El ganadero deberá identificar los factores que pueden estar afectando de manera negativa este indicador.

Promedio del intervalo entre parto y concepción o DÍAS ABIERTOS

Son los días que transcurren desde el momento del parto hasta que el mismo vientre quede preñada nuevamente. El indicador optimo es lograr intervalo entre parto a concepción que no supere los 100 días abiertos.

La fórmula es la siguiente:

D.A. = intervalo parto-preñez (días acumulados) / Cantidad de vientres preñados

En la siguiente tabla se ilustra la manera cómo organizar los datos para calcular el indicador.

En términos de evaluación general los resultados obtenidos en este ejercicio muestran que el intervalo entre parto a concepción está dentro del rango propuesto para el indicador.

Promedio del intervalo entre partos -IEP- (días acumulados)

Es el total de días que transcurren entre un parto y otro en un mismo vientre. El indicador ideal es de 365 días (12 meses), este indicador se puede alargar hasta los 380-400 días dentro de este parámetro el resultado es óptimo. Cuando el intervalo entre parto a parto supera este límite ya es considerado un problema.

La fórmula es la siguiente:

Intervalo entre parto (días acumulados) / Cantidad de vientres paridos

El resultado de este ejercicio es excelente ya que significa que las vacas están pariendo prácticamente cada año, sólo con algunos días de diferencia, pero mientras el resultado este dentro de los rangos óptimos la ganadería no tendrá problemas.

Efectividad de servicios por preñez 

En este indicador lo que se evalúa es la cantidad de servicios ya sea en monta natural o por inseminación artificial que se realizan para lograr la preñez. El indicador optimo es menor a 1.5 servicios por cada preñez o concepción. Si el valor excede los 2.5 servicios por preñez ya es considerado un problema.

La fórmula es la siguiente:

N° total de servicios / Total de vientres preñados

Ejemplo: 25 servicios / 15 vacas preñadas = 1.6

Porcentaje de Preñez al primer servicio

Es la cantidad de vientres que quedan preñadas al primer servicio del total de vientres sometidos a monta natural o inseminación artificial. El valor óptimo es del 50 al 60%. Es un problema cuando el porcentaje de preñez al primer servicio es inferior a 45%.

La fórmula es:  

%PPS = (No de vientres preñados al 1er servicio x 100) / No de vientres servidos

Indicadores de Producción en la unidad de producción

Porcentaje de destete

Para obtener este indicador hay que tomar en cuenta la cantidad total de terneros nacidos en el año contable y la cantidad de terneros que mueren sin que hayan logrado llegar al destete. El valor ideal del porcentaje de destete es del 97%

El cálculo se hace aplicando la siguiente fórmula.

Destete (%) = 

(Terneros nacidos año contable – Terneros muertos año contable  x 100) / Número de terneros nacidos durante el mismo año contable

Ejemplo:

  • Terneros nacidos en el año contable = 190
  • Cantidad de terneros destetados = 186
  • Terneros muertos durante la lactancia= 4

% Destete = ((190 – 4) x 100) / 190 = 186 x 100 / 190 = 98%

Peso corregido al destete

Este indicador es de suma relevancia en cualquier empresa ganadera, ya que permite conocer cuáles son los vientres que paren crías con mayor peso al nacer pero también para determinar la habilidad de cada ternero para adaptarse a las condiciones particulares de la finca. En este ejercicio es necesario utilizar pesos corregidos a una edad fija para poder juzgar a todos los terneros a una misma edad estimada.

La fórmula es la siguiente:

Peso corregido = (((Peso al destete – Peso al nacer) / Días reales de edad al destete) x corrección a (274 días)) + peso al nacer

Para hacer el cálculo, además de establecer la edad de corrección es necesario fijar cual es el peso indicador de destete. El valor óptimo es de 180 kg de peso vivo.

Ejemplo:

Peso corregido = (((195 kg – 32 kg) / 295 días)  x 274) + 32

Peso corregido = ((163 / 295) x 274) + 32 = (0,55 x 274) + 32

Peso corregido = 151,39 + 32 = 183,39 kg

En el cuadro siguiente se puede observar varios datos, aplicando la fórmula de peso corregido al destete:

Conclusiones

  • Existe una gran cantidad de indicadores que no incluí en esta nota, no por que no sean importante, sino porque el propósito es dar pautas para que usted amigo ganadero pueda tener algunas directrices y pueda empezar a llevar indicadores, si es que aún no lo hace.
  • No es posible fijar indicadores de producción, reproducción y económicos si no se llevan registros.
  • Los indicadores son influenciados por factores internos y externos, no obstante se debe monitorear cada uno de los procesos y/o actividades a fin de determinar cuáles son las posibles causas que pueden afectar de manera negativa las metas propuestas.
  • Toda empresa ganadera debe establecer indicadores de producción, es la única manera saber si los objetivos y metas propuestas se están logrando.

 

Advertencia: lo fundamental no es solamente lograr los resultados esperados, sino lograrlos con el mejor método y el más económico.